เมื่อคุณเริ่มทำซอสบ๊วยนี้ที่บ้าน คุณจะไม่ซื้ออีกเลยเพราะไม่เพียงทำง่ายเท่านั้น แต่ยังดีที่นิ้วเลียอีกด้วย
ฉันอาจไม่ใช่ผู้กินเต้าหู้ตัวโต แต่ด้วยสูตรนี้ จับคู่กับซอสพลัมโฮมเมด ที่อาจเปลี่ยนไปจริงๆ ฉันไม่เคยคิดว่าจะได้นั่งและเพลิดเพลินกับเต้าหู้จานใหญ่ทั้งจานในขณะที่ฉันขูดซอสที่เหลือออกจากจาน ฉันต้องบอกว่าเข้ากันได้ดีมากเพราะเต้าหู้มีรสชาติที่อ่อนลงในขณะที่ซอสมีรสหวานเปรี้ยวและเค็มผสมผสานกัน ซอสบ๊วยหาซื้อง่ายในร้านค้าในเอเชีย แต่เนื่องจากการทำซอสนี้ค่อนข้างง่าย มันจึงเป็นเมนูหลักในครัวของฉัน
เต้าหู้ย่างสูตรซอสบ๊วยโฮมเมด
เต้าหู้ถือได้ว่าเป็นโฮ-ฮัม ดังนั้นจึงช่วยให้จับคู่กับสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้เสมอ ซอสบ๊วยโฮมเมดนี้ดัดแปลงมาจากซอสบ๊วยเปรี้ยวหวานแบบจีนที่คุณมักมีที่ร้านอาหาร เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ย่าง
เสิร์ฟ 4 (ให้ซอส 2 ถ้วย)
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 30 นาที
วัตถุดิบ:
- 9 ลูกพลัมเมล็ดและไตรมาส
- น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดงขนาดกลางสับ
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ บด
- ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- เต้าหู้แข็ง 14 ออนซ์ หั่นลูกเต๋า
- เมล็ดงา (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ผสมพลัม น้ำตาล น้ำส้มสายชู หัวหอมใหญ่ ขิง กระเทียม ศรีราชา และน้ำโดยใช้ไฟปานกลาง
- เมื่อเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนข้น ผัดบ่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ พักไว้
- ใช้ไฟปานกลาง ย่างเต้าหู้บนกระทะร้อน
- เมื่อเต้าหู้ก้อนสุกแล้ว ให้โรยงาด้วยงา ถ้าใช้แล้วเสิร์ฟกับซอสบ๊วย
สูตรเต้าหู้เพิ่มเติม
เต้าหู้เคลือบมิโสะใส่ถั่วแขกรสเผ็ด
สูตรสลัดเต้าหู้ “ไข่”
สูตรเต้าหู้ตะไคร้รสเผ็ด
