ฉันมักจะไม่ได้ยินเกี่ยวกับห้องปฏิบัติการและคิดว่า "ยัม!" แต่อาหารจำนวนมากที่เรากินเข้าไปหาต้นกำเนิดของมันในห้องแล็บ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานอย่างหนักเพื่อพยายามทำ ไก่ และไก่งวงที่เติบโตจากการเพาะเลี้ยงเซลล์โดยที่สัตว์ไม่ต้องฆ่า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการมากกว่าในฟาร์มมักเรียกกันว่า "เนื้อสะอาด" และในขณะที่ฟังดูเหมือนเป็นนิยายวิทยาศาสตร์ ฉันก็ทำได้ คิดถึงเพื่อนมังสวิรัติและมังสวิรัติมากกว่าสองสามคนที่ยินดีที่จะเรียนรู้ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโปรดเก่า ๆ ของพวกเขาโดยไม่ต้องมีสัตว์ใด ๆ ได้รับอันตราย
มากกว่า:สารทดแทนมังสวิรัติ "มีเนื้อ" 21 ชนิดเพื่อช่วยให้คุณเลิกนิสัยเบคอนและไส้กรอก
ตามบทความเรื่อง เมนบอร์ดบริษัทต่างๆ เช่น New Harvest, Hampton Creek และแม้แต่ Tyson Foods ยักษ์ใหญ่ด้านสัตว์ปีกก็กำลังเรียกร้องให้ร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ด้านสัตว์ปีกซึ่งกำลังทำงานเพื่อสร้าง "เนื้อสะอาด"
Paul Mozdziak ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สัตว์ปีกที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทแคโรไลนา กำลังศึกษาการสร้าง เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการมานานหลายทศวรรษ นานก่อนที่เขาจะคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ผู้คนจะสนใจจริงๆ การกิน. ตอนนี้เขากล่าวว่าโอกาสในการซื้อสัตว์ปีกที่ร้านค้าที่ปลูกจากการเพาะเลี้ยงเซลล์แทนที่จะเป็นในฟาร์มกลายเป็นความจริงมากขึ้นเรื่อย ๆ
มากกว่า:ข่าวกินได้: เนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ แฮมเบอร์เกอร์สีเทาของแมคโดนัลด์ และอื่นๆ ที่ต้องอ่าน
Marie Gibbons นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาด้านสรีรวิทยาที่ทำงานร่วมกับ Mozdziak ประสบความสำเร็จในการพัฒนานักเก็ตไก่งวงในปี 2016 เซลล์ต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมนั้นสามารถใช้เพื่อปลูกนักเก็ตไก่งวงได้ในเวลาเพียงสองสัปดาห์ แต่สำหรับตอนนี้ คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่าย - เธอขายนักเก็ตเริ่มต้นในราคา 19,000 ดอลลาร์ มีราคาแพงกว่า Tofurkey อย่างแน่นอน แต่อาจเป็นขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทานมังสวิรัติเพราะพวกเขา คิดว่าจะพลาดรสชาติของอาหารโปรดมากเกินไปหรือกลัวก้อนเต้าหู้และเนื้อวีแก้นปริศนาจิ๊กเกิลในช่องแช่แข็ง ทางเดิน.
มากกว่า: หนัง faux มังสวิรัติคืออะไรกันแน่?
การเพาะเลี้ยงเนื้อยังคงเป็นงานที่กำลังดำเนินอยู่ แต่ด้วยบริษัทใหญ่ๆ จำนวนมากที่ให้ความสนใจ มัน ดูเหมือนเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เราจะได้เห็นอกไก่ที่ปลูกในห้องแล็บที่ร้านขายของชำ เก็บ. ในระหว่างนี้ ฉันจะอยู่ที่นี่อย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับไก่ถั่วเหลืองของฉัน และฝันว่าวันที่จะได้ลิ้มรสของจริงอีกครั้งโดยปราศจากความผิด
