จานนี้มีของแถมด้วย วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์. สวิสชาร์ดที่หอมกรุ่นและเขียวขจีเข้ากันได้ดีกับถั่วชิกพีและซอสครีม (แต่อย่าลืมท็อปปิ้งกรุบกรอบ) สำหรับกับข้าวหรือจานหลักที่เบากว่า
เมื่อฉันนึกถึงจานครีม ฉันรู้สึกว่าเครื่องชั่งของฉันเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองปอนด์โดยอัตโนมัติ ปกติฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้เมื่อพูดถึงอาหารประเภทนี้ - พวกมันน่ารับประทานและอร่อยมาก
ไม่จำเป็นต้องรู้สึกผิดกับสูตร Meatless Monday นี้ ชาวสวิสชาร์ดที่มีสุขภาพดีและเขียวขจีถูกโยนร่วมกับถั่วชิกพีแสนอร่อยในซอสครีมที่ทำจากนมและแป้งเล็กน้อย แต่อาหารมังสวิรัติจานนี้เป็นความสุขจากบนลงล่าง คุณจะขุดผ่านเกล็ดขนมปังสีทองปรุงรสที่กรุบกรอบจนถึงครีมตรงกลาง
สวิสชาร์ดและถั่วชิกพีกับครีมในกระทะพร้อมเกล็ดขนมปังกรุบกรอบ
จานนี้นำครีมและกรุบกรอบมาสู่จานของคุณ เป็นเครื่องเคียงหรือจานหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเบา ๆ ใช้ panko เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์กรอบที่ด้านบน
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 10-12 นาที | เวลาทั้งหมด: 20-22 นาที
วัตถุดิบ:
- สวิสชาร์ดใหญ่ 1 พวง ใบฉีกเป็นชิ้น 3 นิ้ว ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 (14 ออนซ์) สามารถถั่วชิกพีเนื้อและล้าง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปัง
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา เสริมด้วยเกล็ดขนมปัง
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ และพาร์เมซานชีส ผสมและพักไว้
- ใส่เนยลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายและร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มแป้งลงในกระทะและปัด ทำอาหารประมาณหนึ่งนาที ใส่นม ตีต่อ และเพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงสูง
- ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่ Swiss chard คลุกให้เข้ากัน แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง
- เพิ่มเกลือ พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดง แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหรือมากกว่านั้น
- ใส่ถั่วชิกพี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงจนร้อน
- นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง วางใต้ไก่เนื้อจนเป็นสีน้ำตาล (30 ถึง 45 วินาที) แต่ให้เฝ้าระวังอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ไหม้
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
ชีสย่างกับพริกแดงย่าง อารูกูลา และไข่ดาว
Citrus veggie fajitas กับกะหล่ำปลี
สลัดฟาร์โรอุ่นมังสวิรัติพร้อมแครอทย่างและเม็ดยี่หร่า
