ขอบอกความลับเกี่ยวกับ ของใช้ในครัว: อันที่ง่ายกว่ามักจะดีที่สุดเสมอ แน่นอนว่าคุณสามารถใส่เครื่องสับกระเทียม เครื่องแยกไข่ เครื่องตัดสลัด เครื่องทำวาฟเฟิล และเครื่องหั่นเนื้อไฟฟ้าได้ แต่คุณจะใช้สิ่งเหล่านี้บ่อยแค่ไหน? ไม่ค่อยฉันจะเดา และสิ่งเหล่านี้จะทำให้คุณเป็นพ่อครัวที่ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นหรือไม่? ไม่.
NS อุปกรณ์ทำครัว ที่ควรค่าแก่การลงทุนคืออุปกรณ์ที่ใช้งานได้หลากหลายวัตถุประสงค์ เช่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร เครื่องผสมอาหารสำเร็จรูป หม้อ — หรือสิ่งจำเป็นสำหรับงานครัวพื้นฐานที่คุณทำบ่อยๆ — มีด ที่ปอก เตาอบ เครื่องวัดอุณหภูมิ ในท้ายที่สุด แกดเจ็ตที่ฉูดฉาดจะไม่ช่วยให้คุณทำอาหารอย่างมืออาชีพ ข้อมูลพื้นฐานคุณภาพสูงบางอย่างเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นใช้งานจริงๆ
ในฐานะนักพัฒนาสูตรอาหารและเคยเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร ฉันเก็บอุปกรณ์แบบใช้ครั้งเดียวทิ้งในครัวของฉัน และแทนที่จะใช้เครื่องมือที่ผ่านการทดสอบแล้วสำหรับสูตรอาหารคาวและหวานทุกประเภท หากคุณกำลังพยายามปรุงอาหารในครัวแต่ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน เครื่องมือทำครัว 13 อย่างต่อไปนี้มีประโยชน์อย่างถูกกฎหมายและคุ้มค่าแก่การลงทุน บางอย่างจำเป็นอย่างยิ่ง ในขณะที่บางอย่างจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและใช้เวลาในครัวอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
มีดเชฟคุณภาพสูง
หากคุณต้องการเป็นพ่อครัวที่ดีขึ้น คุณต้องเริ่มจากพื้นฐาน เกือบทุกมื้อเริ่มต้นด้วยการหั่นหรือสับ ซึ่งหมายความว่ามีดที่ดีเป็นตัวช่วยของทุกครัว ในฐานะคนที่ทำอาหารทั้งแบบมืออาชีพและเพื่อความสนุกสนาน ฉันชอบมีดกิวโถว Misono UX10 ขนาด 8.2 นิ้ว ไม่หนักไม่เบาและยาว(กลางถนนเท่ามีดเชฟ) ใหญ่พอสำหรับหั่นเนื้อแต่เล็กพอสำหรับงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เช่น การหั่นและการหั่นลูกเต๋า ผัก. มันแพงไปหน่อย แต่ก็น่าสังเกตว่าของฉันอายุเกือบ 10 ปีแล้วและยังรู้สึกดีเหมือนใหม่ ต้องขอบคุณการลับคมเป็นประจำและการดูแลบำรุงรักษาขั้นพื้นฐาน เช่น การล้างมือและการทำให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ เกิดสนิม หากคุณต้องการตัวเลือกที่ถูกกว่า มีดเชฟมืออาชีพ Victorinox Fibrox 8 นิ้วเป็นอีกทางเลือกที่ดี
มีด Gyuto Misono UX10 ขนาด 8.2 นิ้ว ราคา 168.99 เหรียญสหรัฐ อเมซอน
มีดเชฟมืออาชีพ Victorinox Fibrox 8 นิ้ว, $38.77 ที่ อเมซอน
เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น
เพื่อความชัดเจนคุณไม่ ความต้องการ เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นเพื่อเป็นแม่ครัวที่ยอดเยี่ยม (ที่จริงฉันไม่มีเลย แม้ว่าจะอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการความปรารถนาของฉันก็ตาม) แต่เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นแบบทึบนั้นคุ้มค่ากับการลงทุนและทำให้สามารถ ทำงานทุกประเภทในเวลาเพียงเศษเสี้ยวของเวลาที่พวกเขาจะทำด้วยมือ (หรือเศษเสี้ยวของระเบียบที่คุณจะจบลงด้วยถ้าคุณใช้มือ มิกเซอร์) เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นทำให้การอบเป็นเรื่องง่าย และเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ขาวที่ตีแล้ว แป้งที่นวดแล้ว และเนยครีมจะออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทุกชนิดที่ทำให้สามารถบดเนื้อของคุณเอง ม้วนและตัดพาสต้าของคุณเอง และแม้แต่คั้นน้ำผลไม้และผักของคุณเอง
KitchenAid Professional 600 Series เครื่องผสมอาหารแบบยกชาม (6-quart), $349.95 ที่ อเมซอน
เครื่องชั่งครัวแบบเรียบง่าย
ถ้าคุณชอบอบ คุณอาจรู้ว่าการวัดส่วนผสมแห้ง เช่น แป้งและน้ำตาลโดยปริมาตรนั้นค่อนข้างจะคลาดเคลื่อนและอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ แทนที่จะใช้ถ้วยตวงและช้อนโต๊ะที่ไม่น่าเชื่อถือ ให้ใช้สเกลดิจิทัลเพื่อตวงส่วนผสม แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะสูตรที่เขียนนอกสหรัฐอเมริกา จะให้การวัดน้ำหนักแทนหรือเช่นเดียวกับการวัดปริมาตร ถ้าไม่เช่นนั้น Google จะชั่งน้ำหนักเทียบเท่ากับการวัดปริมาตรสำหรับส่วนผสมต่างๆ ทุกประเภทได้ง่ายๆ
เครื่องชั่งครัวดิจิตอล Escali Primo ราคา $ 22.49 ที่ อเมซอน
เครื่องเตรียมอาหาร
เมื่อพูดถึงเครื่องใช้บนโต๊ะ เครื่องปั่นจะได้รับความรักมากมาย แต่นี่คือสิ่งที่: เครื่องเตรียมอาหารสามารถทำหลายสิ่งหลายอย่างที่เครื่องปั่นสามารถทำได้ แล้วก็บางอย่าง คุณสามารถทำสมูทตี้ในเครื่องเตรียมอาหารได้ และจริงๆ แล้วการขูดด้านข้างและทำให้สิ่งต่างๆ เคลื่อนไหวได้ง่ายกว่าการปั่นในเครื่องปั่น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาในการหั่นเพื่อหั่นผักและที่ยึดตะแกรงเพื่อขูดชีสหรือมันฝรั่งจำนวนมากในคราวเดียว แน่นอนว่าเครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารไม่สามารถแยกความแตกต่างออกได้ แต่ถ้าคุณกำลังตัดสินใจระหว่างสองอย่างนี้ เครื่องเตรียมอาหารจะช่วยในครัวโดยรวมได้ดียิ่งขึ้น
Cuisinart เครื่องเตรียมอาหาร 14 ถ้วย ราคา 157.95 เหรียญสหรัฐ ที่ อเมซอน
เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
พูดคุยเกี่ยวกับเนื้อสัตว์สักครู่ หากคุณต้องดิ้นรนกับการปรุงอาหารที่บ้านและจบลงด้วยการหั่นชิ้นที่แห้งและไม่มีรสอย่างต่อเนื่อง นั่นเป็นเพราะคุณกำลังปรุงมากเกินไป ปัญหาคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกเป็นอาหารที่ไม่มีความปลอดภัย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะระมัดระวังและให้เวลาเนื้อในเตาอบเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเผื่อไว้เผื่อไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อให้อร่อยยิ่งขึ้น? ลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที และนำส่วนที่ตัดออกจากเตาอบทันทีที่ถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยต่ำสุด (องค์การอาหารและยาแสดงรายการที่นี่).
ThermoPro TP03A เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านค่าทันทีแบบดิจิตอล ราคา $11.04 ที่ อเมซอน
เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ
การพูดของอุณหภูมิ: คุณรู้หรือไม่ว่าเตาอบของคุณร้อนแค่ไหน? แม้ว่าคุณจะสามารถตั้งอุณหภูมิด้วยปุ่มหมุนหรือปุ่มควบคุมแบบดิจิตอลได้ แต่กลไกเหล่านี้ไม่สมบูรณ์แบบและอาจหลีกเลี่ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตาอบของคุณเก่า แทนที่จะสมมติว่าเตาอบของคุณมีอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เพราะนั่นคือสิ่งที่คุณตั้งไว้ ลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์เตาอบที่จะบอกคุณ แท้จริง อุณหภูมิภายในตลอดเวลา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้การทำอาหารไม่สม่ำเสมอและ การเผาไหม้ ในขณะที่อุณหภูมิต่ำเกินไปหมายถึงเวลาทำอาหารนานขึ้นและมีโอกาสที่ขนมของคุณจะแห้ง ออก.
เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบแบบหมุนขนาดใหญ่ Taylor Classic Series ราคา $ 5.99 ที่ อเมซอน
เครื่องปอกผักรูปตัว Y สองสามอัน
การปอกผักเป็นโทษของการดำรงอยู่ในครัวของคุณหรือไม่? กระบวนการนี้อาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่าย แต่การเลิกใช้เครื่องปอกเครื่องเก่าของคุณเพื่อหาชุดเครื่องปอกรูปตัว Y ที่คมกริบสามารถทำให้เร็วและง่ายขึ้น เครื่องปอกรูปตัว Y เหล่านี้ใช้งานได้อย่างเป็นธรรมชาติมากกว่า เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเอียงมือในลักษณะแปลก ๆ เมื่อคุณปอก ก็คุ้มค่าที่จะได้รับมากกว่าหนึ่งเช่นกัน: ที่ปอก (หรือมีดหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้เพื่อตัดอย่างอื่น) คือ ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อมีความคมเพราะการตัดจะนุ่มนวลและคุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากนัก ซื้อที่ปอกพลาสติกสองสามอันเพื่อซ่อนในลิ้นชัก จากนั้นเปลี่ยนใบมีดใหม่ทันทีที่มันทื่อ
Kuhn Rikon original Swiss peeler (ชุด 3 ชิ้น), $7.99 ที่ อเมซอน
เครื่องปั่นผสมน้ำ
หากคุณทำซุปผสมหรือสมูทตี้บ่อยๆ เครื่องปั่นแบบแช่ตัวสามารถช่วยคุณขจัดปัญหาในการทำความสะอาดเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นทั้งตัว คุณสามารถบดซุปในหม้อที่คุณปรุงหรือปั่นสมูทตี้ในถ้วยหรือเหยือกก็ได้ เครื่องปั่นแบบจุ่มนี้ยังมีหัวตีแบบพกพาสะดวก ซึ่งเหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการทำ การตีตีแป้งสำหรับงานหนักที่ใช้มากกว่าจาระบีข้อศอกแต่อาจไม่รับประกันเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น การรักษา.
Mueller Ultra-Stick 500 วัตต์ 9 สปีด เครื่องปั่นอเนกประสงค์แบบจุ่มทรงพลัง ราคา $29.99 ที่ อเมซอน
ที่ขูดม้านั่ง
เครื่องขูดแบบตั้งโต๊ะเริ่มต้นจากการเป็นเครื่องมือทำขนมปัง เหมาะสำหรับขูดแป้งหรือแป้งออกจากชามหรือตัดแป้งบนกระดาน ยิ่งไปกว่านั้น ยังเหมาะที่จะเตรียมอาหารที่สะอาดและมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้มันขูดผักที่หั่นแล้วจากเขียงไปที่ชามของคุณโดยไม่ทำให้มือเปื้อนหรือทำให้ใบมีดทื่อ ฉันชอบที่จะเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ตลอดเวลาและใช้เพื่อขูดส่วนผสมหรือย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้อย่างง่ายดาย
Chef'n Pastrio ชุดมีดโกนแบบสามในหนึ่งเดียวราคา 13.50 เหรียญที่ อเมซอน
จับเวลาครัวสี่เหตุการณ์
แน่นอนว่าตัวจับเวลาบนสมาร์ทโฟนของคุณทำงานได้ดีกับการทำอาหาร แต่มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้จริงหรือ? เกือบจะรับประกันได้ว่าโทรศัพท์ของคุณจะเคลือบด้วยน้ำผลไม้เนื้อหรือชิ้นแป้งแห้ง ซึ่งไม่เหมาะเมื่อเราพูดถึงอุปกรณ์ราคาแพงและจำเป็นเช่นนี้ และแน่นอนว่าตัวจับเวลาในครัวแบบเก่าทั่วไปนั้นดีเมื่อคุณทำอาหารที่มีส่วนประกอบเดียว แต่บ่อยครั้ง คุณมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ทำพร้อมกันและจำเป็นต้องตั้งตัวจับเวลาหลายตัว สำรองโทรศัพท์ไว้สำหรับความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น และรับตัวจับเวลาในครัวสี่เหตุการณ์ ซึ่งติดตามตัวจับเวลาได้สูงสุดสี่ตัวในคราวเดียว และทำให้มื้ออาหารหรือสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องมากขึ้นเป็นเรื่องง่าย
Taylor Precision Products จับเวลาครัวสี่เหตุการณ์พร้อมไวท์บอร์ด $ 8.99 ที่ อเมซอน
หม้อทันที
โดยทั่วไปแล้ว อุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัยไม่คุ้มกับเงินหรือพื้นที่เคาน์เตอร์ หม้อทันทีเป็นข้อยกเว้น ดีกว่าหม้อหุงช้าเพราะสามารถทำหน้าที่เป็นหม้อหุงช้าได้ แต่การตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นคุณสมบัติที่วิเศษที่สุดเพราะ ช่วยให้คุณปรุงอาหารต่างๆ ที่โดยทั่วไปใช้เวลาหลายชั่วโมง เช่น เนื้อตุ๋น ในเวลาที่น้อยกว่ามาก เนื่องจากการผสมผสานระหว่างแรงกดและ อุณหภูมิ. และใครก็ตามที่เคยพยายามหุงข้าวบนเตาเพียงเพื่อจะเผาด้านล่างและหุงด้านบนจะรับรองได้ว่าการตั้งค่าการหุงข้าวนั้นมีค่าเช่นกัน
Instant Pot 6-quart 7-in-one multiuse หม้อหุงข้าวแบบตั้งโปรแกรมได้ 99.95 เหรียญสหรัฐที่ อเมซอน
หม้อขนาดใหญ่พร้อมตะกร้าพาสต้าและหวด
ได้ คุณสามารถต้มพาสต้าและผักนึ่งได้โดยไม่ต้องใช้ตะกร้าแบบพิเศษที่มีรูพรุน แต่ตะกร้าที่ถอดออกได้เหล่านี้ช่วยให้คุณทำสิ่งดีๆ ที่สามารถทำให้รสชาติอาหารของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่างแรกเลย ใช้ตะกร้านึ่งแทนการแช่ส่วนผสมโดยตรงในชั้นเล็กๆ การนึ่งน้ำหมายความว่าพวกเขาจะอบไอน้ำอย่างสม่ำเสมอแทนที่จะสุกเกินไปเล็กน้อยที่ด้านล่างและอยู่ กรุบกรอบด้านบน และตะกร้าพาสต้าที่ถอดออกได้หมายความว่าคุณสามารถระบายพาสต้าโดยไม่ต้องเทน้ำพาสต้าที่เป็นแป้ง - น้ำพาสต้าเหมาะสำหรับการทำอย่างรวดเร็ว ซอสอิมัลซิไฟเออร์กับเนยหรือน้ำมันมะกอกเพราะมันมีแป้งจากพาสต้าอยู่บ้างและจะทำให้ได้แป้งที่ข้นขึ้นและคงตัวมากขึ้น ซอส.
Cook N Home หม้อหุงพาสต้าขนาด 8-quart สแตนเลสสี่ชิ้นและหวด, $ 38.99 ที่ อเมซอน
กระทะเหล็กหล่อ
หากคุณกำลังจะลงทุนในกระทะเดียว ให้สร้างเป็นเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว เมื่อปรุงรสอย่างเหมาะสมแล้ว กระทะเหล็กหล่อจะไม่ติดกระทะ คุณจึงสามารถใช้กับของที่หากินยาก เช่น ไข่และแพนเค้กได้ (แม้ว่ามันจะไม่เป็น nonstick เหมือนเทฟลอนหรือเซรามิกเคลือบ ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มไขมันลงในกระทะก่อนที่จะเติมอย่างอื่น) ของจริง ข้อดีของเหล็กหล่อคือ ใช้งานได้บนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ (ต่างจากเทฟลอนหรืออะไรก็ตามที่มีด้ามพลาสติก) และยังคงความร้อนได้สม่ำเสมอ ตลอดทั้ง. ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างหรือปลาที่เริ่มด้วยความร้อนโดยตรงจากเตาและปิดท้ายด้วยความร้อนรอบด้านจากเตาอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบเค้กหรือขนมปังอย่างรวดเร็วเนื่องจากความร้อนที่ท่วมท้นทำให้การทำอาหารได้สม่ำเสมอ
Lodge กระทะเหล็กหล่อปรุงรสขนาด 12 นิ้ว ราคา $29.99 ที่ อเมซอน
