ส่งผู้สำเร็จการศึกษาล่าสุดของคุณไปเรียนที่วิทยาลัยด้วยความรู้ด้านครัวเพียงเล็กน้อย ทักษะพื้นฐานเหล่านี้และเครื่องมือที่เหมาะสมบางส่วนจะช่วยป้องกันไม่ให้นักเรียนหิวโหย
ขณะที่เราเตรียมส่งนักศึกษาออกไป เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าพวกเขาจะไม่อดตายหากถูกทิ้งไว้ในครัวกับอุปกรณ์ของตัวเอง โดยสอนสิ่งเหล่านี้ พื้นฐานการทำอาหาร และติดอาวุธให้พวกเขาด้วยเครื่องมือที่จำเป็นบางอย่าง คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารเอง แม้ว่ามันจะเป็นมักกะโรนีและชีสจากกล่องก็ตาม นี่ถือว่าเป็นอาหารกูร์เมต์ในมหาลัยเลยนะ!
ไม่ใช่แม่ครัว? ลองดูอาหารเย็นง่ายๆ เหล่านี้สำหรับผู้หญิงที่ไม่ทำอาหาร >>
ทักษะที่ต้องมี
ใครต้มน้ำไม่ได้? คุณจะต้องประหลาดใจ! นี่อาจฟังดูธรรมดาไปหน่อย แต่ความจริงก็คือน้ำเดือดเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออาหารหลายๆ มื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่านักศึกษาวิทยาลัยของคุณออกจากบ้านด้วยทักษะการทำอาหารที่เชี่ยวชาญ
- น้ำเดือดและอื่น ๆ : เมื่อพวกเขารู้วิธีต้มน้ำ นักศึกษาของคุณสามารถสร้างพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง ไข่ลวก และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นเทคนิคที่ง่ายที่สุด แต่แตกต่างกันไปในแต่ละอาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงพาสต้า ให้นำน้ำไปต้มก่อนเติมและต้มอีกครั้งก่อนที่จะเริ่มจับเวลา สำหรับมันฝรั่งหรือไข่ลวก ให้นำน้ำเย็นไปต้มกับสิ่งของในหม้อ
- ย่าง: การคั่วเป็นเทคนิคง่ายๆ ในการเรียนรู้ซึ่งใช้เวลาไม่นานในครัว ในการทำไก่ย่าง เพียงแค่เคลือบชิ้นในน้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย โยนในเตาอบ 400 องศา F แล้วเดินออกไป หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณก็จะมีอาหารเพียงพอสำหรับหนึ่งคนเป็นเวลาหลายวัน เทคนิคเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับปลาและเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยการปรับเปลี่ยนเวลาตามสิ่งที่คุณคั่ว
- นึ่ง: ผักนึ่งอาจไม่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ แต่เป็นเทคนิคสำคัญในการเรียนรู้หากนักเรียนของคุณเคยตัดสินใจที่จะเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยในอาหารของพวกเขา ในการนึ่งอะไรก็ได้ ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่ผักลงในหม้อ (ตะกร้าหวดจะทำให้ง่ายยิ่งขึ้น) ปิดฝาและนึ่งจนสุก ง่ายมาก!
เครื่องมือที่ต้องมี
นักศึกษาวิทยาลัยส่วนใหญ่จะไม่มีครัวกูร์เมต์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน แต่ด้วยการจัดหาเครื่องมือที่จำเป็นเหล่านี้ นักศึกษาควรจะสามารถจัดการกับอาหารเกือบทุกมื้อที่พวกเขาตัดสินใจทำ
- มีดที่ดี: นักเรียนของคุณไม่จำเป็นต้องมีชุดมีดที่แพงที่สุดเพื่อแสดงบนเคาน์เตอร์ แต่จำเป็นต้องมีมีดที่คมและดีอยู่หนึ่งชุด เลือกใช้มีดเอนกประสงค์ เช่น มีดเชฟ 8 นิ้วที่สับและหั่นได้เกือบทุกอย่าง การรักษามีดให้คมอยู่เสมอ คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดเพิ่มเติมสำหรับของอย่างมะเขือเทศ (ในบันทึกย่อนั้น เหล็กลับมีดจะประกอบเข้ากับมีดได้ดี)
- เขียงพลาสติก: แฟน ๆ ของเขียงไม้อาจไม่เห็นด้วย แต่เขียงพลาสติกนั้นง่ายต่อการดูแลและสามารถโยนในเครื่องล้างจานหรือทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักสองสามวันโดยไม่เสี่ยงต่อความเสียหาย มองหาเขียงขนาดใหญ่ที่มีฐานกันลื่นเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
- หม้อและกระทะ: ไม่น่าเป็นไปได้ที่นักศึกษาวิทยาลัยของคุณจะทำอาหาร 10 คอร์สสำหรับ 20 คนในอนาคตอันใกล้ ดังนั้นหม้อและกระทะทั้งชุดจึงอาจใช้ทักษะมากเกินไป แต่พวกเขาต้องการหม้อขนาดพอเหมาะอย่างน้อยหนึ่งหม้อสำหรับต้มน้ำ ทำพาสต้า ซุป และซอสร้อน หม้อขนาด 3 ควอร์ตที่มีฝาปิดอาจใช้ได้ผล แต่ถ้าพวกเขาจะทำอาหารพิเศษให้เพื่อน หม้อขนาด 5 ควอร์ตที่ใหญ่กว่าคือทางที่ดี อีกอย่างที่ต้องมีคือกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำแพนเค้ก แซนวิชชีสย่าง และ (หวังว่า) ผักผัด เลือกใช้กระทะขนาด 12 นิ้วเคลือบสารกันติดที่ช่วยให้ทำความสะอาดและปรุงอาหารได้ง่าย
- ช้อน ไม้พาย และอื่นๆ: เราทุกคนมีลิ้นชักขยะในครัวขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์และเครื่องมือที่ไม่จำเป็นซึ่งไม่เคยใช้มาก่อน อย่าส่งชุดนักเรียนของคุณไปพร้อมกับของเกะกะเพิ่มเติม ใส่ภาชนะขนาดเล็กบนเคาน์เตอร์พร้อมช้อนไม้ ไม้พายซิลิโคน ตะหลิวแพนเค้ก และที่ตีแป้ง สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่พวกเขาจะเอื้อมถึงครั้งแล้วครั้งเล่า
- ถ้วยตวงและช้อน: แม้ว่าพวกเขาจะทำมักกะโรนีและชีสกล่องนั้น พวกเขาก็ยังต้องใช้ถ้วยตวงและช้อน ชุดถ้วยตวงสี่ถ้วยและชุดช้อนมาตรฐานควรช่วยให้ทำอาหารได้อย่างแม่นยำ
ดู: วิธีต้มไข่
วันนี้ที่ อาหารประจำวันโฮสต์ของเราจะแสดงวิธีการต้มไข่อย่างถูกวิธี
ทำอาหารอื่นๆ 101
3 ซอสง่ายๆ
วิธีทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับพื้นฐานในการย่างปลา
