ฮือฮาทั้งกุ้งมะพร้าว! มาเถอะ กุ้งนุ่มๆ ที่ซุกอยู่ใต้มะพร้าวหวานมันเป็นหนึ่งในอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด (หรืออย่างน้อยก็ในเมนูของร้านอาหาร) น่าเสียดายที่อาหารจานอร่อยนั้นเต็มไปด้วยแคลอรีและไขมันด้วยแป้งไข่หนาและหม้อทอด
อย่าโทษมะพร้าว มันมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ (เมื่อไม่ทอด) “เนื้อ” ของผลไม้อุดมไปด้วยกรดไขมันสายกลาง ซึ่งไม่เหมือนกับกรดไขมันสายยาว ไม่มีผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและอาจป้องกันโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ มะพร้าวยังมีไฟเบอร์สูงและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
นี่เป็นข่าวดีที่สุด: ฉันสร้างสูตรกุ้งขูดมะพร้าวที่ช่วยลดแคลอรี่และไขมัน เปลือกนั้นเบาและอร่อย กุ้งมีความชื้นและหวาน และซัลซ่ามะม่วงสับปะรดรสเผ็ดเล็กน้อยจะวางบนจาน
กุ้งมะพร้าวกับซัลซ่ามะม่วงสับปะรด
อาจดูแปลกที่ฉันใช้กุ้งปรุงสุก แต่ฉันพบว่ามันมีรูปร่างที่ดีขึ้นเมื่ออบ นอกจากนี้ มะพร้าวใช้เวลาไม่นานในการอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งจะสุกเต็มที่ เพื่อลดการทำความสะอาด แทนที่จะใช้ 3 = สามจานตื้นสำหรับแป้ง ไข่ขาว และมะพร้าว ให้ใช้ถุงแช่แข็งสามถุง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- 1 ปอนด์สุกกุ้งขนาดใหญ่หรือจัมโบ้ปอกเปลือกและ deveined (ปล่อยให้หางสำหรับการนำเสนอ)
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- มะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย
- สัปปะรดหั่นเต๋า 1 ถ้วย คั้นสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์
- มะม่วงสดหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
- ซอสร้อน 1 ช้อนชาหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ:
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ปิดแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment หรือเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
ใส่แป้งลงในจานตื้น ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน วางไข่ขาวในจานตื้นแยกต่างหาก วางมะพร้าวลงในจานตื้นที่สาม
จุ่มกุ้งลงในส่วนผสมแป้งแล้วพลิกให้เคลือบทั้งสองด้าน
โอนกุ้งที่เคลือบแป้งไปที่ไข่ขาวแล้วพลิกให้เคลือบทั้งสองด้าน
โอนกุ้งไปที่มะพร้าวแล้วพลิกให้เคลือบทั้งสองด้าน
โอนกุ้งฝอยมะพร้าวลงในถาดอบที่เตรียมไว้
อบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนมะพร้าวเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมสับปะรด มะม่วง หัวหอม ผักชี ซอสร้อน และยี่หร่า ผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟกุ้งกับซัลซ่าที่ด้านข้าง
ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ
แคลอรี่: 231
ไขมันทั้งหมด: 8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 6 กรัม
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 24 กรัม
น้ำตาล: 17 กรัม
โปรตีน: 18 กรัม
โซเดียม: 702 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล: 143 มิลลิกรัม
ไฟเบอร์: 2 กรัม
