Tiramisu แปลว่า "ดึงฉันขึ้น" ในภาษาอิตาลี เป็นของหวานที่มีเอสเปรสโซและสุราที่สามารถปลุกทุกเซลล์ในร่างกายของคุณได้อย่างแน่นอน คราวนี้ฉันกำลังทำให้เชื่องด้วยผลไม้
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำสิ่งนี้ ฉันไม่สามารถหยุดจ้องมองมันได้สักสองสามนาทีก่อนจะแทงมันด้วยมีดแล้วเริ่มหั่น ฉันชอบที่ผลไม้สดจะกระจายอยู่ด้านบนของเค้ก ทำให้มันดูรื่นเริง สดชื่น และมีสุขภาพดี ทีรามิสุคลาสสิกทำด้วยเอสเพรสโซ ไวน์มาร์ซาลา และผงโกโก้ที่ปิดด้านบนทั้งหมด แต่ผลไม้สดที่ฉันแทนที่ด้วยความสดชื่นและความเบาลงในของหวาน แทนที่ Marsala และกาแฟ ฉันใช้น้ำคลีเมนไทน์คั้นสดร่วมกับความเอร็ดอร่อยเพื่อให้เด็กๆ กินได้มากเท่ากับผู้ใหญ่
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเวอร์ชันนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนผลไม้ที่ฉันใช้กับผลไม้อื่น ๆ ที่อยู่ในฤดูกาลได้ ไปกับกระแสของฤดูกาล และเพลิดเพลินกับผลไม้สดที่ตลาด
สูตรผลไม้ทีรามิสุ
ทีรามิสุเป็นของหวานที่ทุกคนโปรดปราน แต่มักมีคำถามใหญ่ที่ค้างอยู่ในหัวของพ่อแม่ทุกคน เนื่องจากรุ่นคลาสสิกมีเอสเพรสโซและมาร์ซาลา เด็กๆ ควรทานด้วยหรือไม่ ผลไม้รุ่นนี้ช่วยให้เด็กๆ ทานได้มากเท่าที่ต้องการ เพราะมีส่วนผสมที่เป็นมิตรกับเด็กและดีต่อสุขภาพ
เสิร์ฟ 6
เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 3 ชั่วโมงขึ้นไป | เวลาทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และองุ่น 3 ถ้วย (หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ)
- 2 คลีเมนไทน์ที่ไม่ผ่านการบำบัด, ความเอร็ดอร่อยขูด
- น้ำคลีเมนไทน์คั้นสด 2 ถ้วย
- คลีเมนไทน์ 1 ลูก หั่นสำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง แยกออก
- มาสคาร์โปเน่ 11 ออนซ์
- 7 ออนซ์ บิสกิต Savoiardi (เลดี้ฟิงเกอร์)
- ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ทิศทาง:
- เปลือกและฝานสตรอเบอร์รี่
- ในชามขนาดกลาง ผสมบลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย สตรอเบอร์รี่และองุ่น น้ำคลีเมนไทน์ 1/4 ถ้วย และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าในชามขนาดกลางผสมไข่แดงและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือจนส่วนผสมกลายเป็นครีมประมาณ 5 นาที
- ใส่ mascarpone ทีละน้อยโดยผสมกับไม้พาย ค่อยๆ ผสมผลไม้ 2 ถ้วยกับผิวของเคลเมนไทน์
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนแข็ง
- ค่อยๆ ผสมไข่ขาวกับครีมมาสคาโปนโดยใช้ไม้พาย โดยเริ่มจากก้นชามขึ้นไป พักไว้
- เทน้ำคลีเมนไทน์ลงในชามกว้างขนาดเล็กสำหรับจุ่มขนมปังกรอบ Savoiardi
- ในจานสี่เหลี่ยมทามาสคาโปนครีมบาง ๆ ที่ด้านล่าง
- จุ่มปลายทั้งสองข้างของขนมปังกรอบ Savoiardi ลงในน้ำคลีเมนไทน์อย่างรวดเร็ว เพียงแค่เปียกพวกเขา อย่าแช่นานเกินไป มิฉะนั้น มันจะเปียก
- จัดบิสกิต Savoiardi เคียงข้างกันบนจานจนกว่าคุณจะเติมให้เต็มชั้น
- ปิดขนมปังกรอบ Savoiardi ด้วยครีมมาสคาโปนอีกชั้นหนึ่ง
- ทำซ้ำบิสกิต Savoiardi อีกชั้นหนึ่ง
- ชั้นบนสุดควรเป็นครีมมาสคาโปน
- ปิดฝาจานด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟทีรามิสุ ตกแต่งด้วยผลไม้ 1 ถ้วยที่เหลือ คลีเมนไทน์ฝานเป็นแว่น และใบสะระแหน่
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
เค้กผลไม้สดอีกมากมาย
เค้กแอปเปิ้ลและถั่วไพน์นัท
ถ้วยเมอแรงขนมสายไหมกับเบอร์รี่สด
สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ
