อะไรจะแย่ไปกว่า กาแฟ ปัญหาการขาดแคลนคือส่วนผสมของสารตัวเติมอาจอยู่ในกาแฟของคุณอันเป็นผลมาจากการขาดแคลนนั้น กาแฟปลอม? เล็กน้อย.
จากการวิจัยที่นำเสนอในการประชุม American Chemical Society การทดสอบอยู่ในระหว่างดำเนินการที่สามารถช่วยให้คุณระบุสารตัวเติมที่ไม่ต้องการได้ ข่าวดีก็คือฟิลเลอร์ไม่เป็นอันตราย พวกเขาให้เงินกับผู้ผลิตมากขึ้นสำหรับเจ้าชู้ของพวกเขา
Suzana Lucy Nixdorf หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า "ด้วยอุปทานกาแฟที่ลดลงในตลาด ราคาจึงสูงขึ้น และนั่นสนับสนุนการฉ้อโกงเพราะผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ"
ตัวอย่างเช่น ในบราซิล โรคพืชและภัยแล้งส่งผลกระทบต่อแหล่งกาแฟทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลที่การทดสอบเพื่อตรวจหาสารตัวเติมจึงเป็นสิ่งที่ต้องมีมากขึ้น (โอ้ และความจริงที่ว่าพวกเราส่วนใหญ่ดื่ม java เหมือนอสูร)
จากผลสำรวจของ Royal Botanic Gardens and the Environment study ในปี 2012 ที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักรพบว่า 70% ของ อุปทานกาแฟของโลกอาจหมดไปภายในปี 2080 เนื่องจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง แต่เราได้เห็นการขาดแคลนกาแฟเกิดขึ้นแล้ว โดยปกติแล้ว บราซิลจะผลิตกาแฟได้ประมาณ 55 ล้านถุงต่อปี แต่ในปีนี้อาจมีเพียง 45 ล้านถุงเท่านั้น นั่นคือกาแฟน้อยลงประมาณ 42 พันล้านถ้วยสำหรับปีนี้
“จากการทดสอบของเรา ตอนนี้สามารถรู้ได้อย่างแม่นยำถึง 95 เปอร์เซ็นต์ว่ากาแฟบริสุทธิ์หรือถูกดัดแปลง” กับข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ถั่วเหลือง ข้าว ถั่ว เมล็ดอะไซ น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำเชื่อมแป้ง” เธอ กล่าว ปัญหาคือ “หลังจากคั่วและบดวัตถุดิบแล้ว จะไม่สามารถเห็นความแตกต่างใดๆ ได้เลย ระหว่างเมล็ดกาแฟที่มีราคาต่ำกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสีเข้มและเนื้อสัมผัสมันของ กาแฟ."
ทีมงานของเธอกำลังมองหาสารตัวเติมหลายชนิดที่ถือว่าเป็นสิ่งเจือปนมากกว่าสารเจือปน ซึ่งหลายๆ อย่าง เป็นส่วนของต้นกาแฟที่ไม่ควรอยู่ในผลสุดท้าย... เช่น ผลกาแฟ กิ่งก้าน และแม้กระทั่ง สิ่งสกปรก การค้นหาสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายอ้างว่าสารตัวเติมเป็นอุบัติเหตุ แต่ Nixdorf กล่าวว่าอาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป
ข่าวสุขภาพเพิ่มเติม
การกลายพันธุ์ของยีนใหม่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่สูงขึ้น
ผักน้อยลงและจ็อกกิ้งสั้น ๆ ทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่ออายุยืนยาวขึ้นหรือไม่?
Wal-Mart ขายไอศกรีมที่ไม่ละลายน้ำ – ปลอดภัยไหม
