มาร์ธา สจ๊วร์ต เป็นแนวทางของเราในเกือบทุกเรื่องในครัว (ไม่ต้องพูดถึงส่วนอื่นๆ ในบ้าน) ดังนั้นเมื่อเธอหรือคนในทีมที่มีความสามารถของเธอบอกเราว่ามีวิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่า แซลมอนเรามีแนวโน้มที่จะเชื่อเธอ เจ้าพ่อไลฟ์สไตล์มักจะแบ่งปันเธอ เคล็ดลับและลูกเล่นที่ดีที่สุดบน Instagramดังนั้นเมื่อเราเห็นว่าเธอได้ปล่อยวิดีโอ Kitchen Conundrums ใหม่ที่มี Thomas Joseph ผู้อำนวยการด้านการทำอาหารอธิบายและสาธิตวิธีทำปลาแซลมอนที่ "สมบูรณ์แบบ" เราจึงนั่งลงเพื่อรับทราบ หากการทำปลาไม่ใช่จุดแข็งของคุณ แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว ที่จริงแล้วโจเซฟกล่าวในคลิปว่าเป็นหนึ่งใน “สิ่งที่ท้าทายที่สุดในการทำอาหารที่บ้าน” แต่ ด้วยเคล็ดลับอันน่าทึ่งเหล่านี้คุณจะเป็นมืออาชีพในเวลาไม่นาน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
“เมื่อคุณย่างปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง ผลที่ได้คือความนุ่มจนแทบจะติดเนย ดูผู้อำนวยการทำอาหาร @tojo827 ทำสูตรนี้ด้วยต้นหอมที่ชุ่มฉ่ำ ปรุงจนเป็นคาราเมล เข้ากันได้ดี” สจ๊วตเขียนบนอินสตาแกรม
ในวิดีโอ โจเซฟเริ่มเตรียมปลาแซลมอนกับอัลเลียมย่างและเพสโต้มิ้นต์เคเปอร์ — แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น สูตรที่แน่นอนไม่พูดกับคุณ เคล็ดลับพื้นฐานของโจเซฟในการย่างปลาแซลมอนให้สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ คนรักปลา เขาเริ่มต้นด้วยการอธิบายว่า ปัญหาที่พบบ่อยขณะปรุงปลาแซลมอน คือมันง่ายเกินไป ความผิดพลาดอย่างหนึ่งที่เขาบอกว่าเป็นเรื่องปกติ — โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาที่มีไขมันอย่างปลาแซลมอน — คือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งทำให้ภายนอกของปลาแห้งและร่วน เขาเสริมว่าบางครั้งไขมันขาวจากเนื้อปลาแซลมอนจะไหลออกมา ซึ่งหมายความว่าคุณได้ปรุงปลาแซลมอนจนสุกเกินไป
อัญมณีแห่งปัญญาอีกชิ้นหนึ่งที่โจเซฟแชร์ในวิดีโอนี้จะช่วยซับความชื้นส่วนเกินออกจากปลาแซลมอนด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่ง เขายังให้เคล็ดลับง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการทดสอบความสุกที่ไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์: นำมีดโลหะคมๆ จิ้มส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอนแล้วทดสอบว่าร้อนแค่ไหนกับของคุณ นิ้ว. ง่าย เฉียบ!
วิดีโอนี้อัดแน่นไปด้วยเคล็ดลับที่จะทำให้อาหารจานต่อไปของคุณดีกว่าปลาแซลมอน เราแทบรอไม่ไหวที่จะลองด้วยตัวเอง!
ดูวิดีโอและรับ Martha Stewart's สูตรแซลมอนย่างกับ Mint-Caper Pesto
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
