กาแฟ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของอเมริกา ให้เป็นไปตาม สมาคมกาแฟแห่งชาติร้อยละ 64 ของผู้ใหญ่ดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอย่างน้อยหนึ่งถ้วยในแต่ละวัน และตอนนี้ถ้วยนั้นอาจมาพร้อมกับสิทธิพิเศษเพิ่มเติม การศึกษาใหม่ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยชาวแคนาดาจาก Krembil Brain Institute และเผยแพร่ใน พรมแดนในประสาทวิทยาศาสตร์ พบว่าการดื่มกาแฟอาจปกป้องสมองของคุณได้จริง
อันที่จริง อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และ/หรือพาร์กินสันได้
มากกว่า: 5 เหตุผลที่ดีต่อสุขภาพในการดื่มกาแฟทุกวัน
ดร.โดนัลด์ วีเวอร์ ผู้อำนวยการร่วมของ Krembil Brain Institute และหนึ่งในผู้วิจัยกล่าวใน คำแถลง ว่านี่ไม่ใช่ข่าวใหม่ "การบริโภคกาแฟดูเหมือนจะมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน" อย่างไรก็ตาม จุดประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
"เราต้องการตรวจสอบว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนี้" Weaver อธิบาย "สารประกอบใดที่เกี่ยวข้องและอาจส่งผลต่อการลดลงของความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอายุได้อย่างไร"
ดังนั้นนักวิจัยจึงทดสอบกาแฟสามประเภทที่แตกต่างกัน: Starbucks VIA light roast, dark roast และ decaffeinated dark roast และในขณะที่พันธุ์ต่าง ๆ แสดงให้เห็นสัญญา พวกเขาได้เรียนรู้อย่างรวดเร็วถึง "การผสมผสาน" ที่สำคัญ การคั่วแบบเข้มและการคั่วแบบเข้มที่ไม่มีคาเฟอีนให้การปกป้องที่ดีกว่าการคั่วแบบเบา
“กาแฟคั่วเข้มที่มีคาเฟอีนและปราศจากคาเฟอีนมีศักยภาพเหมือนกันในชื่อย่อของเรา การทดสอบเชิงทดลอง” Dr. Ross Mancini นักวิจัยด้านเคมียาและผู้เขียนร่วมกล่าวใน คำสั่ง "ดังนั้นเราจึงสังเกตตั้งแต่เนิ่นๆว่าผลการป้องกันไม่สามารถเกิดจากคาเฟอีนได้"
แต่ถ้าคาเฟอีนไม่ได้สร้างความแตกต่าง อะไรล่ะ?
จากการศึกษาพบว่า ทั้งหมดนี้มาจากกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า ฟีนิลินเดน ซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการคั่ว เนื่องจากสารเหล่านี้ป้องกัน (หรือยับยั้ง) การจับตัวเป็นก้อนของทั้ง beta amyloid และ tau โปรตีนสองชิ้นที่พบได้ทั่วไปในโรคอัลไซเมอร์และ พาร์กินสัน.
นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกเพื่อตรวจสอบว่า phenylindanes มีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนที่รับผิดชอบต่อโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันอย่างไร Mancini กล่าว และในขณะที่ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงสัญญา “ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบว่าสารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร และไม่ว่าจะมีความสามารถในการเข้าสู่กระแสเลือดหรือข้ามอุปสรรคเลือดสมอง” เขากล่าวเสริม
มากกว่า:6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ — จากความอดทนไปจนถึงประโยชน์ในการต้านมะเร็ง
ในระหว่างนี้ เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณต่อไปได้ทุกเมื่อที่ต้องการ เพราะเบียร์ขมยังคงมีให้มากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ.
