ของหวานหรือ อาหารเช้า? พวกเขาเป็นเครป แต่เป็นเค้ก… มันเป็นข้ออ้างที่จะกินเค้กเป็นอาหารเช้าและอาหารเช้าเป็นของหวาน!
วันแม่คนไหนที่ไม่ชอบกินเค้กเป็นอาหารเช้าในวันแม่?
ฉันชอบเครปและสร้างสูตรที่มีส่วนผสมคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับรสชาติที่ฉันโปรดปราน น้ำตาลทรายแดง อบเชย และวานิลลาเป็นสามรสชาติที่ทำให้ฉันละลาย ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือเครปไม่สามารถเอาชนะรสชาติเหล่านี้ได้ ล้วนเติมเต็มซึ่งกันและกันได้เป็นอย่างดี น้ำตาลทรายแดงเพิ่มรสชาติของกากน้ำตาลที่เป็นดิน แต่หวาน อบเชยเพิ่มความอบอุ่นและวานิลลาเพิ่มความหวานที่เข้มข้นสำหรับกูร์เมต์ รสชาตินี้จับคู่กับเครปฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่บางเหมือนกระดาษแต่ยังคงความครีมมี่และไข่ไก่ซ้อนกัน สูงด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่และครีม… ไม่มีอะไรเลวร้ายที่เกิดขึ้นในแต่ละวันของคุณถ้าคุณกิน นี้.
เครปเป็นสิ่งเล็กน้อยที่ยุ่งยาก คำเตือน… อย่าตกใจเมื่ออันแรก… หรือ 4… ออกมาไม่ดี เคล็ดลับคือคุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่นนอกจากกระทะร้อนที่ไม่ติดกระทะ หากคุณใส่น้ำมันมากเกินไป แป้งจะไม่เกาะตัวเพื่อสร้างเครปแบบกระดาษบางๆ เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ดีและผสมในเครื่องปั่น สิ่งนี้จะสร้างแป้งที่เบามาก จากนั้นปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 15 นาที คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าและปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็น
เมื่อคุณพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางและเทแป้งลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) แล้วหมุนกระทะให้เป็นทรงกลม หากคุณมีเครื่องทำเครป... ก็ใช้มันซะ แต่อย่ากังวลหากไม่มี ทำได้หลายอย่างตั้งแต่ไข่จนถึงนูเทลล่า หรือ คุณสามารถใช้เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมด ปล่อยให้เย็นและสร้างเค้กที่น่ารักที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันจะบอกว่าอาจใช้เวลาพอสมควร แต่ก็คุ้มค่าโดยสิ้นเชิง ฉันเลเยอร์ของฉันด้วยแยมสตรอเบอร์รี่และวิปครีมแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมใดก็ได้ที่คุณชอบ! หากคุณรู้สึกทะเยอทะยาน คุณสามารถทำขนมครีมหรือมูสช็อคโกแลต แค่ดูก็รู้ว่าสวยขนาดนี้!
เครปเค้กน้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่และครีม
วัตถุดิบ:
- นมสด 3 ถ้วย
- ไข่ 6 ฟอง
- แป้ง 1-1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- วนิลา 2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นแว่น 1 ไพน์
- ครีมหนัก 8 ออนซ์ เย็น
- 1 กระปุก เยลลี่สตรอเบอร์รี่คุณภาพดีหรือแยม
ทิศทาง
- ตีไข่กับนมให้เข้ากัน
- ใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาล วานิลลา อบเชย และเกลือลงไป ผสมจนเนียนและเบา หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยการปั่นให้ละเอียดมาก
- ปล่อยให้แป้งนั่งอย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าและปล่อยให้แป้งนั่งอยู่ในตู้เย็นแม้กระทั่งวันก่อนทำ
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟด้วยความร้อนปานกลาง/สูง ประมาณ 9 นิ้ว หรือขนาดใดก็ได้ตามชอบใจ
- เมื่อกระทะร้อน ใส่แป้งประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วหมุนกระทะไปรอบๆ จนแป้งเคลือบด้านล่างเป็นชั้นบางๆ ขอบจะดูบางและเป็นลายลูกไม้ ใช้ไม้พายขนาดเล็กช่วยยกขอบเครปขึ้น เมื่อเป็นฟองและเป็นสีทองเล็กน้อย คุณสามารถใช้นิ้วยกและพลิกเครปเพื่อปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งให้สั้นลงจนเป็นสีทองอ่อนๆ อย่ากังวลถ้าคู่รักคู่แรกของคุณไม่ออกมา... มันต้องใช้เวลาสองสามครั้งกว่าจะรู้สึกได้!
- พักไว้และปล่อยให้เย็น
- ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและปล่อยให้เครปเย็นสนิท ถ้าทำล่วงหน้าก็สามารถใส่ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
- ในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตี (หรือใช้เครื่องผสมแบบมือ) ให้เริ่มตีครีมหนักและวานิลลาหนึ่งช้อนชาโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเริ่มข้นขึ้น ให้เพิ่มความเร็วเล็กน้อยจนครีมข้นและตั้งยอดอ่อน ระวังนะครับ ถ้าตีมากเกินไป มันจะหนาเกินไป
- หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ
- เริ่มประกอบเค้กบนชั้นวางเค้กหรือที่ใดก็ตามที่คุณต้องการให้แสดง เพราะคุณจะไม่สามารถถ่ายโอนเค้กได้เมื่อรวมกันแล้ว
- เริ่มต้นด้วยการวางเครปหนึ่งอันบนแท่นเค้ก ตักเยลลี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนเครปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมีด (ฉันชอบใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ต) เว้นขอบไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว
- เติมวิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปาดด้วยมีด เว้นขอบไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว การปล่อยให้เส้นขอบขนาด 1/2 นิ้วนั้นดูสวยงามที่ด้านนอกของเค้ก
- ทำซ้ำกับเครปทั้งหมด
- ท็อปด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ
- อนุญาตให้ตั้งค่าในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ฝานเหมือนเค้กและเสิร์ฟ!
