คุณกำลังปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหรือไม่? คุณสับสนกับข้อมูลที่ขัดแย้งกันในสื่อหรือไม่? จะดีกว่าไหมถ้ามีรายการอาหารที่มีประโยชน์เพื่อป้องกันมะเร็ง การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งนั้นง่ายพอๆ กับการเปลี่ยนอาหาร แต่อย่าคิดว่าจะทำวิตามินหลายชนิดได้ แม้จะมีความสัมพันธ์กันของสารอาหารหลัก เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ และอัตราการเกิดมะเร็งที่ลดลง แต่การป้องกันที่ดีที่สุดของคุณก็คือการบริโภคสารอาหารผ่านอาหาร นี่คือรายการอาหารต้านมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระ
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ผลไม้ และผัก ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเนื้อเยื่อ ที่เกิดขึ้นจากการเผาผลาญหรือที่เรียกว่าออกซิเดชันซึ่งมีความสัมพันธ์กับมะเร็งที่เพิ่มขึ้น เสี่ยง. สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี อี แคโรทีนอยด์ และไฟโตเคมิคอลอื่นๆ อาจปกป้องเซลล์จาก ความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรของออกซิเดชันหรือที่เรียกว่าอนุมูลอิสระโดยทำปฏิกิริยากับและทำให้เสถียร พวกเขา.
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า การวิจัยนั้นไม่ได้พิสูจน์ว่าวิตามินและแร่ธาตุ อาหารเสริม มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ดังนั้น นักวิจัยจึงแนะนำให้คุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหาร แทนที่จะเป็นยาเม็ด ผักและผลไม้เป็นแหล่งหลัก แต่สารต้านอนุมูลอิสระก็มีมากใน
วิตามินซี
การศึกษาพบว่าอาหารที่มีวิตามินซีสูงสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ วิตามินซีมีมากในผักและผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะมะละกอ สตรอเบอร์รี่ ส้ม พริก และผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และคะน้า
วิตามินอี
วิตามินอีในรูปแบบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดเรียกว่าอัลฟา-โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การวิจัยแบ่งออกว่าวิตามินอีสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี ได้แก่ ถั่วและเมล็ดพืช เช่น เมล็ดทานตะวันและอัลมอนด์ มะกอก มะละกอ บลูเบอร์รี่ และผักใบเขียวเข้ม
เบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีน เป็นแคโรทีนอยด์ที่เกี่ยวข้องกับวิตามินเอ เนื่องจากอุดมไปด้วยผักและผลไม้ จึงเชื่อกันว่าช่วยต้านมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบตาแคโรทีนไม่ได้แสดงประโยชน์ใดๆ มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งถึงกับรายงานว่าปริมาณเบตาแคโรทีนในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งได้จริง นักวิจัยแนะนำให้กินอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง โดยเฉพาะผักและผลไม้ และหลีกเลี่ยงอาหารเสริมในปริมาณมาก แหล่งที่มาของเบต้าแคโรทีน ได้แก่ ผลไม้และผักสีสดใส เช่น มันเทศ แครอท ผักใบเขียวเข้ม สควอชฤดูหนาว ผักชี โหระพาสด แคนตาลูป และบรอกโคลี
ไลโคปีน
แคโรทีนอยด์สีส้มแดงที่พบในมะเขือเทศที่เรียกว่าไลโคปีนเป็นหลัก เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แต่นักวิจัยไม่สามารถสรุปในเชิงบวกได้ว่ามันคือไลโคปีนหรือไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ รับผิดชอบ. พวกเขาแนะนำให้ได้รับไลโคปีนจากแหล่งอาหารทั้งหมด นอกจากมะเขือเทศแล้ว อาหารอื่นๆ ที่มีไลโคปีน ได้แก่ ส้มโอสีชมพู แตงโม ฝรั่ง แอปริคอท และมะละกอ
โฟเลต
ไม่เพียงแต่โฟเลต วิตามินบี ที่จำเป็นในการป้องกันการพิการแต่กำเนิด เช่น สไปนาไบฟิดา การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการขาดโฟเลตอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก และเต้านม มะเร็ง โฟเลตพบได้ในผัก ถั่ว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และซีเรียลสำหรับมื้อเช้า ผักใบเขียว ถั่วเลนทิล และถั่วมีโฟเลตสูงเป็นพิเศษ
ซีลีเนียม
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ก่อให้เกิดกลไกการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย การวิจัยระบุว่าซีลีเนียมอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนไม่ให้อาหารเสริมซีลีเนียมในปริมาณสูงเนื่องจากอาจเป็นพิษได้ แหล่งอาหารของซีลีเนียม ได้แก่ เนื้อแกะและปลา เช่น ปลาเฮลิบัต ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลากะพง ปลาคอด ข้าวบาร์เลย์และเห็ด
วิตามินดี
วิตามินดีอาจมีประสิทธิภาพในการลดมะเร็งลำไส้ ต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม วิตามินดีผลิตขึ้นในร่างกายผ่านการสัมผัสกับแสงแดดหรือรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ทางผิวหนัง และผ่านผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เช่น นมและซีเรียล นักวิจัยแนะนำให้รับแสงแดดอย่างจำกัด (เพื่อป้องกันมะเร็งผิวหนัง) ให้ทานวิตามินดี อาหารเสริมและการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดี เช่น ปลาแซลมอน กุ้ง ไข่ นม และขนมปังเสริม และซีเรียล โปรดทราบว่าเนื่องจากอาจมีสารปรอทในอาหารทะเลสูง คุณควรจำกัดการบริโภคปลาเป็นสองครั้งต่อสัปดาห์
ผลไม้และผัก
โดยทั่วไป คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้โดยการอดอาหารที่มีผักและผลไม้ ผู้ที่บริโภคผลิตผลมากขึ้นมักจะมีอัตราการเป็นมะเร็งต่ำกว่า เนื่องจากนักวิจัยไม่ทราบถึงสารประกอบเฉพาะที่ช่วยลดมะเร็ง พวกเขาจึงแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน นอกจากการเพิ่มการบริโภควิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ แล้ว การรับประทานอาหาร ผักและผลไม้มากขึ้นสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของผู้อื่นได้ โรคต่างๆ
น้ำและของเหลวอื่นๆ
การดื่มน้ำและของเหลวอื่นๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ ปริมาณของเหลวในกระเพาะปัสสาวะที่สูงขึ้นจะทำให้ความเข้มข้นของสารก่อมะเร็งในปัสสาวะเจือจาง และลดระยะเวลาที่เยื่อบุของกระเพาะปัสสาวะสัมผัสกับสารเหล่านี้ นักวิจัยแนะนำอย่างน้อยแปดถ้วยน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ต่อวัน คุณอาจต้องการมากกว่านี้หากคุณออกกำลังกาย (ออกกำลังกายต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วย) หรือกำลังใช้ยาที่อาจทำให้ร่างกายขาดน้ำ
โดยการเปลี่ยนอาหารของคุณให้มีอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช ถั่วและพืชตระกูลถั่ว คุณจะไม่เพียงแต่ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง คุณยังลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินและน้ำหนักที่เกี่ยวข้อง โรคต่างๆ
สำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่มีอาหารต้านมะเร็ง โปรดไปที่ส่วนการทำอาหารเพื่อสุขภาพของ SheKnows.com Food and Recipes Channel
