'หอยเชลล์' มังสวิรัติบนพาสต้ากับซอสไวน์ขาวครีม

สร้างสรรค์ด้วยเห็ดและใช้ก้านหอยนางรมเพื่อเลียนแบบหอยเชลล์ในจานพาสต้าที่เสื่อมโทรมนี้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

ซีฟู้ดและครีมซอสสำหรับมังสวิรัติ

กะทิเป็นส่วนผสมลับในการทำซอสไวน์ขาวครีมที่ปราศจากนมในอาหารมังสวิรัติจานเดียว

“หอยเชลล์” วีแกนราดซอสครีมไวน์ขาว

เสิร์ฟ 2-4

วัตถุดิบ:

พาสต้าหูกระต่าย 2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ Earth Balance แบ่ง
หอมแดงสับ 4-5 หัว (ประมาณ 1 ถ้วย)
เกลือ
กระเทียม 4-5 กลีบ สับ
ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย
น้ำซุปผัก 2/3 ถ้วย
กะทิกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วยแบ่ง
ผิวมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
เห็ดนางรมหลวง 4-5 ต้น หั่นแช่น้ำอุ่น 30-60 นาที
เคเปอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นสดๆ

ทิศทาง:

นำหม้อใส่น้ำเกลือไปต้มและปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
ขณะปรุงพาสต้า ทำซอสของคุณ ในกระทะที่มีไฟปานกลาง ละลาย Earth Balance 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงสับแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้ทั่วและผัดประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที
เพิ่มความร้อนให้สูง ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที เทไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้ลดลงประมาณ 30 วินาที หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่น้ำซุป ปล่อยให้เคี่ยวและลดสักสองสามนาที ใส่ครีมมะพร้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พาร์สลีย์สดครึ่งซีกและผิวเลมอนครึ่งซีก
click fraud protection
คราวนี้ก็ต้องทำพาสต้า ใช้ช้อน slotted สะเด็ดน้ำและโอนพาสต้าที่ปรุงแล้วจากหม้อลงในซอสโดยตรง ผัดให้เข้ากัน ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขณะที่คุณเตรียมหอยเชลล์
ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลาย Earth Balance 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง นำเห็ดออกจากน้ำ (ไม่ต้องทำให้แห้ง) จากนั้นใส่ลงในกระทะและปิดฝา ปล่อยให้เห็ดนิ่มประมาณ 7 นาที ถอดฝาออกและปล่อยให้ของเหลวระเหย เห็ดจะมีสีคาราเมลเล็กน้อย พลิกเห็ดกลับด้าน ปล่อยให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับพาสต้า โยนเพื่อเคลือบ
โอนพาสต้าลงในชามเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ ผิวเลมอน และเคเปอร์ โรยด้วยพริกไทยป่นสดและเสิร์ฟทันที