ใส่ซี่โครงหมูแทน
ซี่โครงเป็นอาหารบาร์บีคิวแบบคลาสสิก แต่เต็มไปด้วยไขมัน คุณสามารถสนองความอยากหมูของแขกของคุณด้วยแซนวิชหมูดึงแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันมาก… และไม่มีใครพลาดไขมัน
แซนวิชหมูฉีก
(ให้บริการประมาณ 20)
วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมูย่าง 5 ปอนด์
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
2 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบด
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กาแฟเข้มข้น 1/4 ถ้วย
เบียร์ 1 ขวด (12 ออนซ์)
ซอสบาร์บีคิว 1 ขวด (14 ออนซ์)
แซนวิชโรลเสิร์ฟ
ทิศทาง:
1. โรยเนื้อซี่โครงหมูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ที่มีด้านลึก (หรือเตาอบแบบดัตช์) โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง พอร้อนก็เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ที่คีบ ค่อยๆ ลดเนื้อลงในน้ำมันและน้ำตาลทุกด้าน พลิกด้วยคีมคีบ
2. วางย่างสีน้ำตาลในหม้อหุงช้าที่ตั้งค่าให้สูง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่ว แล้วราดด้วยน้ำผึ้ง เทกาแฟและเบียร์ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหาร 6 ถึง 8 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มกระจุยเมื่อใช้ส้อมจิ้ม
3. ใช้สองส้อมฉีกเนื้อในของเหลว ใส่ซอสบาร์บีคิวลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าด้วยที่คีบ เสิร์ฟร้อนบนม้วน
