รากูรสเผ็ดนี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโพเลนต้าที่อุดมไปด้วยเพื่อสร้างอาหารที่สะดวกสบายที่สุดในช่วงฤดูหนาว
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ซุปเห็ดและซุปผักโขมของมาร์ธา สจ๊วร์ต จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงคืนฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น
Chorizo ragu บนสูตรครีมโพเลนต้า
เสิร์ฟ4
เคล็ดลับ: สำหรับเมนูมังสวิรัตินี้ ให้ลองใช้โชริโซถั่วเหลือง!
วัตถุดิบ:
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- โพเลนต้า 1/2 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1/2 ถ้วย
- เห็ดแชมปิญองหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- โชริโซ 12 ออนซ์ ถอดปลอกออก
- ซอสมารินาร่า 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในการเตรียมโพเลนต้า ให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่โพเลนต้าลงไป เปิดความร้อนต่ำแล้วใส่เนย ปล่อยให้โพเลนต้าเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 25 นาที ผัดในครีมหนัก (สามารถเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ)
- ในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ใส่โชริโซลงไปแล้วทุบให้แตกโดยใช้ไม้พาย ใช้ความร้อนต่ำ นำไขมันออกแล้วเร่งไฟเพื่อปรุงอาหารและทำให้โชริโซสีน้ำตาลเล็กน้อย รีดไขมันส่วนเกินออกแล้วพักไว้
- ในหม้อเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอม เห็ด และกระเทียมด้วยไฟกลาง ผัดบ่อยๆ เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ ใส่โชริโซ่ลงไป. คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ซอสมารินาร่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟบนโพเลนต้า
สูตรโชริโซ่เพิ่มเติม
มีทบอลกับโชริโซ่และชีส
Chorizo และทาโก้นุ่มมันฝรั่งกับซัลซ่าโฮมเมด
พิซซ่าโชริโซ่กับอรูกูล่าและหัวหอมผัด
