หากคุณต้องการอาหารเช้าที่ไม่ซับซ้อนและไม่ซับซ้อน พวกเขาอาจจะดี (และง่าย) แต่คุณเคยอ่านส่วนผสมหรือไม่? เพลิดเพลินไปกับขนมที่คุณชื่นชอบในวัยเด็กปราศจากสารกันบูดด้วยสูตรขนมพายฟักทองโฮมเมดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วงนี้!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย
ทาร์ตที่เป็นขุยเหล่านี้มีรสชาติเหมือนพายฟักทอง (เปลือกที่เป็นขุยและทั้งหมด) เสิร์ฟในทาร์ตที่กินง่ายแบบพกพาเท่านั้น! นอกจากนี้ คุณสามารถกินพายเป็นอาหารเช้าในทางเทคนิคได้แล้ว และไม่มีใครตัดสินคุณ
ทาร์ตฟักทอง
สูตรดัดแปลงจาก Joy the Baker
ให้ผลผลิตประมาณ 9 ขนมอบ
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- เนยเย็น 2 แท่ง หั่นเป็นชิ้น
- ตีไข่ 1 ฟอง
- บัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- ไข่ขาวสำหรับทา
สำหรับการเติม
- น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย
- ตีไข่ 1 ฟอง
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน ใช้ที่ตัดขนมตัดเนยจนส่วนผสมคล้ายทรายหยาบมาก เพิ่มนมและไข่และหล่อเลี้ยงแป้งให้ทั่ว
- นวดแป้งประมาณหกครั้งหรือจนเริ่มเข้ากัน แยกเป็นสองชิ้นใหญ่แล้วทำเป็นแผ่น ห่อแผ่นดิสก์ในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากที่แป้งเย็นแล้วให้เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งออกให้มีความหนาประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว ใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความสูงประมาณ 9 นิ้วและกว้าง 12 นิ้ว ตัดแป้งเป็นสามส่วนจนได้เก้าสี่เหลี่ยม ทำซ้ำกับแผ่นแป้งแผ่นที่สอง
- เตรียมไส้โดยผสมฟักทอง อบเชย ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แปรงแป้งหนึ่งสี่เหลี่ยมกับไข่ขาว วางไส้ขนาดใหญ่ตรงกลางแล้ววางสี่เหลี่ยมแป้งก้อนที่สองไว้ด้านบนของอันแรก ใช้ส้อมหนีบแป้งทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกันให้ทั่วขอบ แบ่งรูเล็ก ๆ สองสามรูที่ด้านบนของแป้งเพื่อระบายอากาศ
- วางทาร์ตลงบนแผ่นคุกกี้หรือจานอบที่ทาไขมันเล็กน้อย ให้ทาร์ตเย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เมื่อแช่เย็นแล้ว อบประมาณ 25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำแข็งกับไอซิ่งที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมวิปครีมสด
สูตรฟักทองเพิ่มเติม
มิลค์เชคพายฟักทอง
3 สูตรฟักทองหวาน
สูตรพายฟักทองหม้อหุงช้า
