วิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่นในฤดูหนาวคือการรับประทานผลไม้อุ่นๆ กรุบกรอบ ครัมเบิล หรือทาร์ต ขนมอบที่อบง่ายเหล่านี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำไปปาร์ตี้ในวันหยุดด้วยเพราะความเรียบง่ายและความอร่อยเมื่อนำไปอุ่น
Tips and Tricks สำหรับกรอบและ crumbles
เลือกผลไม้ที่ใช่
ในการทำให้กรอบและชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบ และทาร์ต คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน เบอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกพีชเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมีความชื้นและน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก อย่าลืมเลือกผลไม้ที่สุกแล้ว มันจะหวานที่สุด ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้ได้หากคุณไม่พบผลไม้ตามฤดูกาล
รู้ความแตกต่าง
ความแตกต่างระหว่างกรอบ ครัมเบิล และทาร์ตเป็นส่วนประกอบหลัก กรอบมีสตรูเซลโรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตและเนย ครัมเบิลมักเป็นเนย แป้ง และน้ำตาล และทาร์ตเป็นขนมที่ไม่มีท็อปปิ้ง
อบง่าย
ขนมปังกรอบ ครัมเบิล และทาร์ตเป็นของหวานในวันหยุดที่ยอดเยี่ยม เพราะทำได้ง่ายมากๆ และต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วจะอบเพียง 15 ถึง 40 นาทีและสามารถอุ่นซ้ำได้หากต้องการ กรอบและครัมเบิ้ลไม่จำเป็นต้องใช้ด้านล่างในขณะที่ทาร์ตมีแป้งขนม (ซึ่งสามารถซื้อเก็บไว้ได้หากคุณรีบร้อน)
ของหวานที่ประทับใจ
ขนมปังกรอบ ครัมเบิล และทาร์ตยังเป็นของหวานที่สวยมากซึ่งดูดีบนโต๊ะอาหารค่ำ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด
สูตรขนมหน้าหนาว
แอปเปิ้ลกรอบ
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลทำอาหารทาร์ตขนาดกลาง 4 ชิ้นหั่นบาง ๆ (4 ถ้วย)
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 3/4 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตแบบปรุงสุกเร็วหรือแบบโบราณ 1/2 ถ้วย
เนยหรือมาการีน 1/3 ถ้วย ให้นิ่ม
อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 3/4 ช้อนชา
วิปครีม หรือ ไอศกรีม ตามชอบ
ทิศทาง:
1. เตาอบความร้อนถึง 375 องศา F. เคลือบถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. จัดเรียงแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะ ในชามผสมน้ำตาลทรายแดง, แป้ง, ข้าวโอ๊ต, เนย, อบเชยและลูกจันทน์เทศจนเข้ากันดี โรยส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ล
3. อบนาน 30 นาทีหรือจนแอปเปิ้ลนิ่ม นำออกจากเตาอบ ราดด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา ตักเสิร์ฟ
เบอร์รี่ครัมเบิ้ล
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 แก้ว
มาร์ชเมลโลว์ 1 ห่อใหญ่
วิปปิ้งครีม 1 ไพน์ ตีจนตั้งยอดอ่อน
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
ถั่วสับ 1 ถ้วย
เนยจืด 1 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และพ่นถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร ในชามขนาดใหญ่ ผสมราสเบอร์รี่ มาร์ชเมลโลว์ และวิปปิ้งครีม
2. ในชามขนาดกลาง, ถูน้ำตาลทรายแดง, แป้ง, ถั่วและเนยเข้าด้วยกัน ผสมเบอร์รีผสมกับแป้งในถาดอบ อบ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะนิ่มและโรยหน้าเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ทาร์ตสตรอเบอรี่
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
เนย 3 ออนซ์ แช่เย็น
แป้ง 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/2 พินท์
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีหั่น 1 ถึง 2 แก้ว
วุ้นลูกเกด 1/4 ถ้วยอุ่น
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ตัดเนยเป็นแป้ง เกลือ และน้ำตาลจนร่วน เติมน้ำเย็นจัดครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดจนเป็นก้อนกลม แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนา 1 นิ้ว วางถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วกับแป้ง วางแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมถั่วแห้ง นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีทอง นำกระดาษฟอยล์และถั่วแห้งออก ปล่อยให้เย็นจนพร้อมเติม
3. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา ทาครีมในเปลือกทาร์ตแล้วโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ ใช้แปรงทาขนมทาเยลลี่ลูกเกดบนผลเบอร์รี่
ของหวานเพิ่มเติม
Dulce de Leche ช็อกโกแลตทาร์ต
Classic Apple Crumble ของคุณยาย
ลูกแพร์และเชอร์รี่ครัมเบิ้ล
