Crostini อาหารเรียกน้ำย่อยขนมปังอิตาเลียนสามารถราดด้วยอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา ริคอตต้าเวอร์ชัน Umbrian นี้ราดด้วยมะเดื่อที่ปรุงในไวน์พอร์ตนั้นยอดเยี่ยมมาก!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-Topped Pizzas น่ารักและอร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้
Umbria เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ฉันโปรดปรานในอิตาลี ใกล้กรุงโรมมากพอที่จะออกทริปวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อดื่มด่ำกับอาหารเลิศรสและวัฒนธรรมไวน์และทิวทัศน์อันงดงาม ในการเดินทางครั้งหนึ่ง ฉันได้เรียนรู้วิธีการประกอบ crostini แสนอร่อยเหล่านี้จากเจ้าของร้านในท้องถิ่น คุณเห็นไหมว่างานอดิเรกของอิตาลีที่ชื่นชอบคือการพูดเกี่ยวกับอาหาร สูตรนี้เป็นของฉันเองที่ดัดแปลงจาก Umbrian crostini ที่ชื่นชอบนี้
Crostini กับมะเดื่อเมาและสูตรริคอตต้า
ให้ผลผลิต 4 crostini
วัตถุดิบ:
- มะเดื่อแห้ง 8-14 ชิ้น (ให้ขนมปัง 2-3 ชิ้นต่อขนมปัง ขึ้นอยู่กับขนาด)
- พอร์ทไวน์ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- อบเชย 1 แท่ง
- 2 กานพลู
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง 4 แผ่น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- ริคอตต้า 3/4 ถ้วย (แล้วแต่ขนาดของขนมปัง)
- อัลมอนด์ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สด (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ใส่มะเดื่อแห้งลงในภาชนะแล้วหมักกับพอร์ตไวน์ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำ 1/4 ถ้วย ครอบคลุมและแช่เย็น ทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นทิ้งน้ำดอง
- หั่นมะเดื่อ 2 ผลหยาบๆ แล้วพักไว้
- ใช้มีดหั่นมะเดื่อแต่ละชิ้นที่เหลือเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปขณะทำอาหาร คุณสามารถผ่าครึ่งได้หากต้องการ
- ในกระทะขนาดกลาง ต้มมะเดื่อกับไวน์พอร์ต 1/2 ถ้วยที่เหลือและน้ำ 1/4 ถ้วย อบเชย กานพลู และน้ำตาลบนไฟปานกลาง เมื่อเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสกลายเป็นน้ำเชื่อมและมะเดื่อนุ่มประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น
- ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- ทาริคอตต้าในปริมาณที่พอเหมาะบนขนมปังแต่ละแผ่น
- เติมมะเดื่อเย็นและน้ำเชื่อม
- โรยด้วยอัลมอนด์และสะระแหน่ที่โกนแล้วถ้าใช้
สูตรอื่นๆ กับ figs
มะเดื่อเหนียวและลูกแพร์อบ Brie
ขนมพัฟมะเดื่อและกอร์กอนโซลา
การแพร่กระจายมะเดื่อวันหยุดแสนอร่อย
