ถึงเวลาที่จะแหกกฎนี้ วันที่สี่กรกฎาคม และไปถึง ไวน์ แทนเบียร์หรือค็อกเทล ไวน์ราคาไม่แพงทั้งแปดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมและฮอทดอก
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอเมริกาในวันประกาศอิสรภาพและสำหรับฉันนั่นหมายถึงไวน์อเมริกันสีแดงและขาวที่ล้ำสมัย (และอาจจะผิดปรกติเล็กน้อย) ที่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและไม่มีละครผสม ท้ายที่สุดนี่คือวันหยุด!
ฉันมักจะสนับสนุนการผจญภัยในการเลือกไวน์ ฉันไม่ใช่คนที่จะปฏิบัติตามแนวทางที่ซ้ำซากจำเจของการจับคู่อาหารและไวน์ และแน่นอนว่าไม่ใช่ในวันที่อากาศร้อนและมีชีวิตชีวานี้ ฉันแนะนำให้คุณเสี่ยงโดยใช้เทคนิคการจับคู่ง่ายๆ ของฉัน
และเรากำลังจับคู่กับอะไร? แฮมเบอร์เกอร์, ฮอทดอก, ไก่ทอด, ซี่โครง, ข้าวโพดบนซัง, สลัดมันฝรั่ง, โคลสลอว์และพายแอปเปิลอะลามีอะไรที่เหมือนกัน? หากคุณเดาว่า "อ้วน" คุณอาจจะคิดถูก แต่ฉันแนะนำให้คุณงดอาหารเป็นเวลาหนึ่งวันและเพลิดเพลินไปกับความเสื่อมโทรมของน้ำตาลและรสเค็มของประเพณีอเมริกันเหล่านี้
การแพร่กระจายแบบนี้เรียกร้องความเป็นกรดของไวน์ขาวสดหรือแทนนินของไวน์แดงที่แข็งแกร่งเพื่อตัดไขมันออก ปรับสมดุลรสชาติและทำความสะอาดเพดานปากของเรา ฉันแนะนำให้คุณหยิบไวน์ขาวที่สดชื่น เย็น และเป็นกรด เช่น โซวินญอง บล็อง หรือปิโนต์ กริจิโอ หรืออาจจะเป็นสปาร์กลิงไวน์แบบอเมริกัน เมื่อพูดถึงไวน์แดง ให้เลือกไวน์แทนนิกที่เข้มข้น มีชีวิตชีวา เช่น ไวน์คาเบอร์เนต์ โซวีญง แมร์โลต์ หรือซินฟานเดล ความเป็นกรดในผ้าขาวและแทนนินในสีแดงเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความมีชีวิตชีวาให้กับเพดานปากของคุณ และยังคงช่วยให้อาหารที่อุดมไปด้วยความเรียบและสมดุล
ไวน์ส่วนตัวของฉันสำหรับวันที่ 4 กรกฎาคมมีราคาไม่แพงและไม่คุ้นเคยเล็กน้อยในการเฉลิมฉลองจิตวิญญาณแบบอเมริกันที่ชอบการผจญภัย พวกเขาได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับมื้ออาหารอันโอชะของคุณและทุกอย่างที่คุณวางแผนไว้สำหรับปาร์ตี้หลังเลิกงาน
ไวน์ที่สี่ของเดือนกรกฎาคม จาก $10 ถึง $17
ไวน์ขาว
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: หมักเย็นในถังสแตนเลสโดยปราศจากการหมัก Malolactic, มะนาว, ส้มโอ, ความเป็นกรดและแร่ธาตุที่น่ารัก
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (ทั้งหมดมาจากป่าที่ยั่งยืนและ ปิด Zork แบบใช้ซ้ำได้!) หรือ eco-box 3 ลิตร รีไซเคิลได้ 100 เปอร์เซ็นต์ สะอาด แห้ง พร้อมคำใบ้น่ารับประทาน แร่ธาตุ
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: ไวน์ที่มีชีวิตชีวาด้วยรสชาติผลไม้ที่แปลกใหม่และรสชาติที่เข้มข้น
สปาร์กลิงไวน์
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs หรือ Sonoma Brut ส่วนใหญ่เป็นองุ่นปิโนต์นัวร์ที่มีชาร์ดอนเนย์เล็กน้อย ตากให้แห้งโดยมีฟองอากาศเพียงพอในราคาที่พิเศษ
ไวน์แดง
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, บริษัท Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (วินเทจ)
- ไวน์แดงแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นส่วนผสมของซินฟานเดลเป็นส่วนใหญ่
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, "No Wimpy Wines" ของ Joel Peterson ซึ่งเป็นเครื่องบรรณาการที่แท้จริงสำหรับองุ่น zinfandel แบบเอกสิทธิ์เฉพาะของอเมริกา
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, ซับซ้อน, มีความสมดุล, อวบอิ่มบนเพดานปาก ฉันชอบฉลากและชื่อ
- ไร่องุ่นสำหรับครอบครัวจากุซซี, Carneros Estate Merlot, เมอร์ล็อตตัวหนากับผลไม้ที่ซับซ้อนที่สมดุลและความทนทานของดินที่เข้มข้น
ฉันยกแก้วของฉันไปที่อเมริกา ดินแดนแห่งความอุดมสมบูรณ์ สำหรับไวน์แดงและไวน์ขาวทั้งหมดที่ดินที่ดีต่อสุขภาพของคุณแบ่งปัน ไชโย!
