แทนที่จะเป็นเนื้อ corned และกะหล่ำปลีแบบเดิมในวันเซนต์แพททริคนี้ ลองเมนูอาหารเกลิคแบบดั้งเดิมที่มีอะไรบ้าง ไอริช บุคคลจะเพลิดเพลินไปกับวันหยุดที่มีธีมสีเขียวและโคลเวอร์? ชุดอาหาร St Patty Day อันแสนอร่อยนี้ไม่ธรรมดาและสามารถกำหนดวิธีการใหม่ในการเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองประจำปีของทุกสิ่งของชาวไอริช
เมนูวันเกลิคเซนต์แพทริค
Brisket เบียร์ตุ๋น
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
เนื้อหน้าอก 1 (6 ปอนด์) ตัดแต่งไขมัน
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลูทั้ง 3
เบียร์หรือเบียร์ 24 ออนซ์
1-1 / 2 ถ้วยบวกน้ำ 1 ช้อนชา
แครอท 1 ปอนด์ปอกเปลือกและตัดแต่ง
พาร์สนิป 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและตัดแต่ง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. วาง brisket ในเตาอบขนาดใหญ่แบบดัทช์แล้วโรยด้วยน้ำตาลและกานพลู เทเบียร์และน้ำ 1-1 / 2 ถ้วยลงบนหน้าอกและปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มเมื่อ
เจาะด้วยส้อมประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมง เปลี่ยนเนื้อสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
2. ใส่แครอทและพาร์สนิปหลังจากเนื้อสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วเอาเนื้อออกจากหม้อแล้วอุ่น ตัดแครอทและพาร์สนิปตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโยนด้วยผักชีฝรั่งและเนย
ให้อบอุ่น.
3. ไขมันพร่องมันเนยจากกระทะและตวงน้ำ 2 ถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวโพด น้ำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ปัดน้ำผลไม้และแป้งข้าวโพดผสมในกระทะขนาดเล็ก
4. นำไปต้มคนตลอดเวลาและต้ม 1 นาที เทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับผักและเนื้อหน้าอก
พายผักโขม
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
เนยและแป้งสำหรับกระทะ
เบคอน 2 แผ่น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
หอมใหญ่สับ 1 หัว
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
2 (10 ออนซ์) แพ็คเกจผักโขมแช่แข็งสับและละลาย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เนยและแป้งในกระทะทาร์ตขนาด 9 นิ้วพร้อมก้นที่ถอดออกได้
2. ใช้ไฟปานกลาง ผัดเบคอนและหัวหอมในกระทะขนาดเล็กจนเบคอนกรอบและหัวหอมเป็นสีทอง ตีไข่ ครีม และเครื่องเทศในชามผสม บีบของเหลวจากผักโขม
3. ผัดผักโขมและเบคอนลงในส่วนผสมของไข่ เกลี่ยให้ทั่วถาดทาร์ตที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ
4. นำเข้าอบจนมีดที่สอดตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 25 นาที นำด้านข้างของกระทะออกแล้วตัดพายเป็น 8 ชิ้น เสิร์ฟทันที
เค้กข้าวโอ๊ตมันฝรั่ง
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขาว 2 ปอนด์ pared
1 หัวหอมขนาดกลาง
ข้าวโอ๊ตรีด 1/2 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง ตีเบาๆ
เกลือ 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าและพริกไทยดำบดสด
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก รวมมันฝรั่ง หัวหอม และส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในชามผสม
2. อุ่นน้ำมันในกระทะ non-stick ขนาด 10 นิ้วบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง กระจายส่วนผสมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในฝีมือ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาเคี่ยวจนด้านบนเกือบเซ็ตตัว และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. พลิกเค้กบนจานแล้วกลับไปที่กระทะ ปรุงจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเป็น 8 ชิ้นและเสิร์ฟร้อน
พาร์เฟต์วิสกี้ไอริช
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
ไอริชวิสกี้ 1/4 ถ้วย
ครีมหนัก 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ตีไข่แดงในอ่างผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมข้นและซีด ตีวิสกี้ทีละน้อย โอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ตีครีม น้ำตาลผง และวานิลลาในชามผสมที่สะอาดจนตั้งยอด ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมทีละ 1/3 ลงในไข่แดง
3. ผสมครีมช้อนสลับกับแยมชั้นบาง ๆ ลงในแก้วพาร์เฟ่ต์ แช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ไม่ใช่เมนูวัน St Patrick's โดยเฉลี่ยของคุณ แต่อาหารเหล่านี้จะให้ความรู้สึกดั้งเดิมแก่การเฉลิมฉลองของชาวไอริชเล็กน้อย และคุณอาจพบว่าคุณชอบมันมาก คุณต้องการทำให้พวกเขาตลอด
ช่วงที่เหลือของปีอีกด้วย!
สูตรวันเซนต์แพทริกเพิ่มเติม
- วันเซนต์แพทริก อาหารไอริช และอื่นๆ
- อาหารค่ำแบบไอริชดั้งเดิม
- เมนูวันเซนต์แพทริกใหม่
