เมื่อวางแผนอาหารค่ำสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณควรนึกถึงการจับคู่ไวน์ด้วย มีไวน์ที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยและสมเหตุสมผลมากมายที่จะจับคู่กับงานฉลองอีสเตอร์ของคุณได้อย่างลงตัว
อาหารเรียกน้ำย่อย
เมื่อแขกของคุณมาถึงสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยกับแกล้มเบาๆ และไวน์หรือแชมเปญสักแก้ว จานชีสและเนื้อเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นหรือยัง bruschetta สด คุณควรเลือกแชมเปญแห้งหรือสปาร์คกลิ้งไวน์แทนแบบหวาน เพราะจะจับคู่กับอาหารเบาๆ ได้ดีกว่า ตัวอย่างเช่น Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นมื้ออาหาร เป็นสปาร์กลิงไวน์จากสเปนและค่อนข้างแห้ง ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชีสและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด แชมเปญ Legras Brut Rose ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน รสชาติที่คมชัดจะช่วยกระตุ้นจานสีและเตรียมแขกของคุณให้พร้อมสำหรับมื้ออาหารที่จะมาถึง
อาหารเรียกน้ำย่อย/สลัด
ในขณะที่คุณย้ายไปที่อาหารเรียกน้ำย่อยหรือคอร์สสลัด จับคู่ไวน์ขาวที่สดชื่นและสดชื่น โซวีญงบล็องก์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะไม่สามารถเอาชนะแอนตี้พาสโตแบบเบา ๆ หรือหอยดิบ แต่ชมเชย โดยทั่วไปแล้ว Sauvignon Blanc จะมีรสผลไม้ที่สดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิ ลองชิม Sauvignon Blanc ของออสเตรเลียเพื่อสิ่งที่แปลกใหม่ เจ้าบ่าว Sauvignon Blanc แอดิเลดฮิลส์เซาท์ออสเตรเลียเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดหรืออาหารทะเลดิบ
หลักสูตรที่สอง/ซุป
หากต้องการเปลี่ยนไปดื่มไวน์หลักที่หนักกว่า ให้จับคู่คอร์สถัดไปกับไวน์แดงอ่อน หากคุณกำลังทำคอร์สซุปหรือคอร์สพาสต้า ให้เลือกไวน์ที่ไม่หนามาก แต่เบากว่าด้วยร่างกายที่พอเหมาะ Nebbiolo หรือ Pinot Noir เป็นสองทางเลือกที่ดี เนื่องจากทั้งคู่มีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดต่ำและมีร่างกายปานกลาง อีกครั้ง อย่าพยายามเอาชนะอาหาร แต่ให้ชมเชย หากคุณไม่แน่ใจว่าคู่ไหนเข้ากันได้ดีกับอะไร ให้ลองทดสอบรสชาติของไวน์กับอาหารเพื่อหารสชาติที่คล้ายคลึงกันและชมเชย Virna Nebbiolo d'Alba หรือ Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir เป็นทางเลือกที่ดีและจะถือซุปแสนอร่อยหรือจานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิ
จานหลัก
สำหรับอาหารจานหลักแฮมหรือเนื้อแกะแบบคลาสสิก คุณควรเลือกไวน์ที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น Syrah (หรือที่รู้จักในชื่อ Shiraz) หรือ Cabernet Franc เป็นสองทางเลือกที่ดี หรือคุณสามารถเลือกไวน์ขาวที่ไม่คาดคิดได้เลย Jam Jar Sweet Shiraz เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและอย่าถูกชื่อหลอก เพราะมีความสมดุลระหว่างความหวานและร่างกาย Wolf Family Vineyards Cabernet Franc เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อแกะและแฮม มีความสมบูรณ์และแข็งแรงที่ดึงเอารสชาติของอาหารจานหลักออกมา หากคุณต้องการไปเส้นทางไวน์ขาว ให้เลือก Riesling ที่ไม่หวานมากอย่าง Daniel Schuster Waipara Riesling ที่มีรสชาติผลไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งดึงเอารสชาติของแฮมออกมา อีกครั้ง ให้ลองทดสอบรสชาติของไวน์หลายๆ ชนิดเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติที่ถูกต้อง
ขนมอีสเตอร์
หากต้องการปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวาน ให้จับคู่ของหวานกับพอร์ตหวานหรือไวน์น้ำแข็ง พยายามอย่าเลือกไวน์ที่มีรสหวานซึ่งจะมีรสหวานมากเกินไปสำหรับต่อมรับรส Dow's Fine Tawny Port เป็นตัวเลือกที่คลาสสิกเพราะมันมีรสหวาน แต่ไม่หวานเกินไปและค่อนข้างแห้ง มีรสผลไม้และถั่วซึ่งช่วยเสริมพายผลไม้และชีสของหวานได้เป็นอย่างดี ไวน์น้ำแข็งวิดัลเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีรสน้ำผึ้งและรสส้ม ไวน์น้ำแข็งอาจหายากเพราะต้องทำในสภาพที่สมบูรณ์แบบด้วยองุ่นแช่แข็งที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็คุ้มค่าที่จะค้นหาหากคุณสามารถหาได้
ไอเดียอีสเตอร์เพิ่มเติม
ไอเดียตกแต่งอาหารค่ำอีสเตอร์
วางแผนอาหารค่ำอีสเตอร์
สร้างสรรค์สูตรอาหารค่ำอีสเตอร์
