วันเซนต์แพทริกหรือไม่ กาแฟครีมที่มีรสชาติดีตลอดทั้งปี ลองกาแฟไอริชแท้ๆ ที่อร่อยแท้ๆ ด้วยวิธีสมัยเก่า โดยใช้ครีม วิสกี้ กาแฟ และเครื่องเทศ เพื่อเริ่มต้นเช้า (หรือบ่าย) อย่างถูกต้อง
สูตรกาแฟไอริชโบราณ
กุญแจสู่ กาแฟไอริชที่สมบูรณ์แบบ อยู่ในตัวกาแฟนั่นเอง ต้องหนาแต่ไม่ขม เนียนแต่ไม่หวาน กาแฟดริปแบบดั้งเดิมมักใช้บ่อยที่สุด แต่ที่เราชอบคือการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสกับกาแฟคั่วระดับกลางถึงเข้ม โดยให้กากกาแฟอิ่มตัวน้ำก่อน แทนที่จะบังคับให้น้ำผ่านตัวกรอง ตั้งแต่แรกเปิดให้เห็นคุณสมบัติของกาแฟเน้นความเป็นธรรมชาติและ เครื่องเทศ.
วัตถุดิบ:
- กาแฟ (6 ออนซ์ต่อคน)
- เหล้าไอริชวิสกี้
- น้ำตาลทราย
- ลูกจันทน์เทศ
- เหล้า (ไม่จำเป็น)
- เฮฟวี่ครีม
ทิศทาง:
- เทกาแฟหนึ่งถ้วย เว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ ถัดไป ผสมไอริชวิสกี้ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศโรยหน้าจนทุกอย่างละลายดี คุณยังสามารถผสมเหล้าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเช่น เบลีย์ไอริชครีม เพื่อเพิ่มความหวาน
- ตีครีมหนักจนตั้งยอด ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักครีมและปิดกาแฟ ระวังอย่าผสมครีมลงในกาแฟ มันควรจะลอยอยู่ด้านบน
สำหรับพิธีกรรมที่กล้าหาญมากขึ้น แทนที่จะใช้ถ้วยหรือเหยือก ให้ใช้แก้วไวน์แบบหนา จุ่มขอบลงในน้ำแล้วเคลือบขอบด้วยน้ำตาล ด้วยการจับคู่ เอียงขอบแก้วเคลือบน้ำตาลเหนือเปลวไฟเพื่อทำให้เม็ดตกผลึก ระวังอย่าให้ชั้นคาราเมลหลุดออกไปเมื่อกวนส่วนผสม
เพลิดเพลินและดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ
สูตรอาหารไอริชเพิ่มเติม
สูตรอาหารไอริช เนื่องในวันเซนต์แพทริก
ไอริชครีมและค็อกเทลแบบดั้งเดิม
วิธีทำค็อกเทลวันเซนต์แพทริก
อัปเดตโดย Bethany Ramos เมื่อ 29/2/16
