ไม่มีจานใดที่เสื่อมโทรมและหรูหราไปกว่ากุ้งมังกร พวกมันอยู่เคียงข้างหอยนางรม ทรัฟเฟิล และคาเวียร์ ในเดิมพันที่ตามใจตัวเองและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะมีครั้งแล้วครั้งเล่า หลายคนไม่กล้ากินกุ้งก้ามกรามโดยคิดว่ามันแพงมาก แต่เมื่อถึงฤดู มันก็สมเหตุสมผลมากซึ่งควรจะคว้ามาได้ หากคุณต้องการลองทำกุ้งล็อบสเตอร์ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน ต่อไปนี้คือสูตรง่ายๆ ที่รับประกันว่าจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกับว่าอาหารมื้อนี้เหมาะสำหรับราชา
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธาสจ๊วร์ตเพิ่งมอบแซนวิช BLT แบบคลาสสิกให้น่ารับประทาน
ล็อบสเตอร์ย่างสมุนไพรและเนย
เสิร์ฟสี่
วัตถุดิบ:
- เนยเค็ม 1 ก้อนเล็ก
- กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบทาร์รากอน 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- ผักชีลาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- กุ้งล็อบสเตอร์ 4 ตัว สดๆ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือทะเลป่น
- มะนาวฝานสด
- กุ้ยช่ายฝรั่งสด
ทิศทาง:
- เปิดเตาย่างของคุณให้ร้อนปานกลางถึงสูง
- ใส่เนย, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, กระเทียมสับ, ซอสพริกและพริกไทยดำในชามขนาดใหญ่พร้อมไม้พายยาง ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้
- ใช้กรรไกรทำครัว ผีเสื้อหางกุ้งก้ามกรามลงไปตรงกลางด้านล่างของเปลือกที่นิ่มกว่า ตัดเนื้อลงตรงกลางโดยไม่ต้องผ่าจนสุด เสียบไม้เสียบที่หางกุ้งก้ามกรามเพื่อให้หางตั้งตรง ตกแต่งหางด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ย่างหางกุ้งก้ามกรามโดยคว่ำเปลือกลงโดยใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 4-5 นาที จนเปลือกมีสีสว่าง
- พลิกหางและช้อนเนยช้อนโต๊ะลงบนเนื้อ ย่างจนเนื้อกุ้งก้ามกรามเป็นสีขาว – ประมาณ 4 นาที
- นำหางกุ้งก้ามกรามออกจากตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมกับเนยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และกุ้ยช่ายฝรั่ง
สูตรอร่อยเพิ่มเติม
ปลาและมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม
มะม่วงและปลาเทราท์พริก
ไวน์ กระเทียม และหอยแมลงภู่
