เมื่อลูกของคุณเริ่มคราง “PB&J อีกแล้วเหรอ!” แม่ทำอะไร ที่นี่โรงเรียน อาหารกลางวัน เคล็ดลับจากหนังสือ 44 สิ่งที่ผู้ปกครองควรรู้เกี่ยวกับการทำอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก โดยเชฟราห์มาน “ร็อค” ฮาร์เปอร์ เชฟร็อคมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเปลี่ยนกล่องอาหารกลางวันจากเรื่องน่าเบื่อไปสู่ความฉลาด และอาจถึงขั้นเปลี่ยนลูกๆ ของคุณให้กลายเป็นอาหารกลางวันสุดหรูที่โรงเรียน นอกจากนี้ เขายังเสนอไอเดียโบนัสสองสามอย่างสำหรับของว่างหลังเลิกเรียน ซึ่งจะทำให้พวกเขาไม่ทิ้งขยะและอิ่มจนถึงเวลาอาหารเย็น
1. ปรุงอาหารไปข้างหน้าอย่างสร้างสรรค์ 
“ฉันชอบทำมัฟฟินหลายสิบชิ้นในวันอาทิตย์ และใช้ตลอดทั้งสัปดาห์สำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างหลังเลิกเรียน”
การทำมัฟฟินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย ค้นหาสูตรมัฟฟินที่คุณชื่นชอบและใช้แป้งโฮลวีตเมื่อเป็นไปได้ อย่าลืมใส่ผลไม้และถั่วที่เด็กๆ ชอบ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พีแคน หรือวอลนัท ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานทางเลือก เช่น น้ำหวานหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง ถ้าเด็กๆ เบื่อรสชาติเดิมๆ ผมก็จะแช่เย็นสักสองสามวัน อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ วันหนึ่งฉันมีแครอทและสับปะรดเหลืออยู่บ้างและตัดสินใจใช้ในมัฟฟินกับน้ำหวานหางจระเข้ เมล็ดแฟลกซ์ และแป้งสาลี เด็กฆ่ามัน!
2. สมูทตี้!
“สมูทตี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวมผลไม้สดเข้ากับอาหารของพวกเขา และทำให้เป็นอาหารว่างแสนอร่อยหลังเลิกเรียน”
ทำให้เป็นโครงการที่ลงมือปฏิบัติโดยให้ลูกๆ ของคุณเก็บผลไม้และให้พวกเขาล้างและเอาใบและลำต้นออก ปล่อยให้พวกเขาโยนผลไม้และของอื่นๆ เช่น นมพร่องมันเนยหรือน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้ฉีก! พวกเขาจะตื่นเต้นที่จะเรียกสิ่งที่อร่อยด้วยตัวเอง!
3. หวานไม่หวาน
“น้ำตาลมากเกินไปไม่ดี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำของหวานเป็นอาหารว่างหลังเลิกเรียนได้”
เราชอบทำข้าวกล้องกรอบกับโกโก้ น้ำผึ้ง และเนยอัลมอนด์ เด็ก ๆ ก็รักพวกเขา!
4. ทำชิปของคุณเอง
“มันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้านมักเต็มไปด้วยไขมัน เกลือ และส่วนผสมเทียม แม้แต่พันธุ์ที่อบแล้ว ฉันชอบทำชิปของตัวเอง ต้องใช้เวลาทำงานเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า”
หั่นมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหนา 1/8 นิ้ว โยนด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือทะเล อบในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์จนกรอบ คุณสามารถให้บริการเหล่านี้ด้วยการจุ่มไขมันต่ำหรือเพียงอย่างเดียว สำหรับความหลากหลาย ให้ใช้มันฝรั่งประเภทต่างๆ เช่น มันเทศหรือมันม่วง แล้วลองปรุงรสดู ให้ลูกๆ ของคุณได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลาย ทั้งเผ็ดและเผ็ด ควันอินเดีย หรือแม้แต่อิตาเลี่ยน เครื่องปรุงรส! ลูก ๆ ของคุณจะขอบคุณ
5. อย่ากลัวที่จะให้ลูก “โต” อาหาร
“เด็กหลายคนชอบทำสิ่งที่ผู้ใหญ่ทำ ดังนั้นให้โอกาสพวกเขาได้ทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่”
ถ้าลูกของคุณชอบซูชิ ให้ส่งซูชิไปโรงเรียน แต่ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงพันธุ์ปลาดิบ เพราะการรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมนั้นทำได้ยาก หากคุณชอบการผจญภัย ให้ทำม้วนผักโดยใช้แครอท แตงกวา อะโวคาโด และข้าวกล้อง ปัจจุบันร้านค้าหลายแห่งขายโนริและเสื่อไม้ไผ่ในส่วนต่างประเทศ
6. ร้อนขึ้น
“อาหารส่วนใหญ่ที่เราเสิร์ฟให้ลูกหลานของเราเป็นอาหารกลางวันนั้นเย็น แต่อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนถ้าทำได้”
ลองนึกถึงอาหารจานโปรดของเด็กๆ และหาวิธีใส่ลงในกล่องอาหารกลางวัน มักกะโรนีชีสเบอร์เกอร์กับเนื้อไม่ติดมัน พาสต้าโฮลวีต มะเขือเทศ และชีสไขมันต่ำเป็นมื้อเที่ยงที่ดี ลูกชายของฉันชอบทาโก้มาก เราเลยให้แป้งตอร์ติญ่าโฮลวีต ชีส ผักกาดหอม และมะเขือเทศสองสามชิ้นแก่เขา พร้อมกับเนื้อวัวอุ่นๆ และข้าวกล้องในกระติกน้ำร้อนแยกกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่ของร้อนจะต้องได้รับความร้อนสูงกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์และอย่าให้เย็นกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน จะดีกว่าถ้าลูกของคุณมีไมโครเวฟที่โรงเรียน ดังนั้นควรหาข้อมูลให้ดี
แนวคิดเรื่องอาหารกลางวันที่โรงเรียนเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมใน SheKnows
- อาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพสำหรับกลับไปโรงเรียน
- ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับเล่นกีฬาในโรงเรียน
- เคล็ดลับกล่องอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและสะโพกสำหรับวันเปิดเทอม
