วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: แนวโน้มเชิงบวกและน่ารับประทานสำหรับปี 2012 และปีต่อๆ ไป – SheKnows

คุณได้ดูรายการเทรนด์อาหารทั้งหมดในช่วงหลายสัปดาห์ที่ผ่านมาหรือไม่? การดูความคิดเห็นและการคาดคะเนทั้งหมดเป็นเรื่องสนุก แต่สิ่งหนึ่งที่มาแรงคือ Meatless Monday และคาดว่าจะเติบโตในปี 2555

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

มาดูกัน flex

คุณอาจเคยเห็นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ยืดหยุ่นได้เมื่อเร็วๆ นี้ นี่เป็นเพียงอาหารที่เน้นที่อาหารมังสวิรัติที่ทำจากพืช โดยมีเนื้อสัตว์ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว ไม่แปลกใจเลย วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นเทรนด์อาหารที่จับต้องได้และเติบโตอย่างต่อเนื่อง แทนที่จะมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบเต็มเวลา หลายคนกลับเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น นี่คือสิ่งที่โปรแกรม Meatless Monday ส่งเสริม: การกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากมื้ออาหารของคุณอย่างน้อยหนึ่งวันต่อสัปดาห์

ประโยชน์ของอาหารยืดหยุ่น

ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพของคุณที่จะกินอาหารจากพืชมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อกระเป๋าเงินของคุณและสิ่งแวดล้อมด้วย!

• การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูง และการบริโภคเนื้อสัตว์ต่ำสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และควบคุมโรคอ้วนได้
• ตามข้อมูลของ Eat Better America เนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์สามารถมีราคาตั้งแต่ 3 ดอลลาร์ต่อปอนด์ขึ้นไป ถั่วและถั่วเลนทิลมีน้ำหนักประมาณ 1 เหรียญต่อปอนด์ และเต้าหู้อยู่ที่ประมาณ 2 เหรียญต่อปอนด์
• การกินเนื้อสัตว์น้อยลงสามารถลดการใช้น้ำได้ (ปศุสัตว์ใช้น้ำมากกว่าผักและธัญพืชมาก) และสามารถช่วยได้ ลดการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิล (ต้องการพลังงานเชื้อเพลิงฟอสซิลสำหรับปศุสัตว์มากกว่าโปรตีนจากพืช)

ประโยชน์เพิ่มเติมของอาหารยืดหยุ่น? คุณแน่ใจว่าจะพบสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายให้ลองในปี 2012 ที่คุณอาจไม่มีอย่างอื่น! กำหนดสถานที่ท่องเที่ยวของคุณในปีหน้าด้วยนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและอาหารจานอร่อยใหม่ๆ ที่จะไปพร้อมกับพวกเขา! ลองสูตรนี้สำหรับพริกหยวกยัดไส้ quinoa พวกเขากำลังเติมสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรพริกหยวกยัดไส้ Quinoa

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 เม็ดผ่าครึ่งและเมล็ด (ทิ้งก้านไว้)
• คีนัวดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 8 ออนซ์
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• 1/2 กานพลูกระเทียมสับ
• ผักโขมสด 6 ออนซ์ ใบฉีกขาดและก้านออก
• เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ถั่วสนอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เพื่อเตรียมพริกให้อุ่นไก่เนื้อของคุณ ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางพริกหงายด้านผิวหนังขึ้น ผัดพริกจนเริ่มนิ่ม (หรือประมาณแปดถึง 10 นาที)
2. รวม quinoa กับน้ำซุปในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ กระเทียม และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนลงไป นำไปต้ม เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม
3. ใส่ผักโขมฉีกลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เพิ่มส่วนผสมลงในพริก แบ่งเท่า ๆ กันระหว่างพวกเขา โรยด้วยชีส Parmesan และโรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัทอบ

Meatless Monday เป็นโครงการที่ไม่แสวงหาผลกำไรของ The Monday Campaigns ร่วมกับ Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ได้รับการแนะนำในปี 2546 และนับตั้งแต่เริ่มต้น หลายองค์กรได้นำ "วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์" มาใช้ในแผนการรับประทานอาหารของพวกเขา จากดาราฮอลลีวูด ร้านอาหาร โรงพยาบาล และโรงเรียนทั่วประเทศ ผู้คนต่างมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการเคลื่อนไหว กำลังมองหาข้อมูลเพิ่มเติม? เช็คเอาท์ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อตัวคุณเอง!

อาหารวันจันทร์ที่ต้องลอง

พาสต้าออเรคคิเอตต์กับบร็อคโคลี่ราเบ
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า
Saffron pilaf กับผักย่าง
ใส่ pizzazz ลงในมันฝรั่งของคุณ