ทาร์ตอัลมอนด์และรำข้าวแสนอร่อย สอดไส้โยเกิร์ตและผลไม้สด
ผลไม้และโยเกิร์ตอัลมอนด์ทาร์ต
เสิร์ฟ 12
สำหรับเปลือก:
เนย 1/2 ถ้วย (1 คัน)
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์เอ็กซ์แทค 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วยตวง
สะเก็ดรำ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น
สำหรับการกรอก:
วนิลาหรือโยเกิร์ตมะนาว 2 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วยตวง
กีวีปอกเปลือกหั่น 1/2 ถ้วย
ลูกพีช 1 ลูก ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่ง
แมนดารินสไลซ์ 1 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของถาดทาร์ตกลมขนาด 10 นิ้ว
2. ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ปั่นเนย น้ำตาล และอัลมอนด์สกัดด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ เกล็ดรำและเกลือ เพิ่มลงในส่วนผสมของเนยและดำเนินการในระดับต่ำจนแป้งขึ้นรูป
3. เทลงบนพื้นผิวที่มีแป้งบางๆ แล้วปั้นเป็นวงกลมแบน กดแป้งลงในพิมพ์ทาร์ตที่เตรียมไว้ กดแป้งให้เท่ากันที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ แช่ตู้เย็นไว้ 15-20 นาที
4. จิ้มแป้งด้วยส้อมและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางบนตะแกรงให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. คลายด้านข้างของกระทะและโอนเปลือกทาร์ตไปยังจานเสิร์ฟ เติมโยเกิร์ตและจัดผลไม้นานาชนิดไว้ด้านบน แช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ได้รับความอนุเคราะห์จากเชฟส่วนตัว Michele Borboa, MS
