หากมีคนถามคุณว่าคุณต้องการครัวซองต์หรือมาการอง คุณจะรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไร เมื่อถึงจุดนั้นคุณจะต้องอยากกินอย่างแน่นอน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณคงเคยได้ยินเรื่องอาหารน่าฟังมาพูดคุยกัน – และถ้าคุณ ไม่รู้จักพอ แค่พูดถึงจนท้องร้อง ถือว่าพลาด เพื่อน. พาสเทล เดอ นาตา เป็นการปฏิบัติจริง และคุณควรรู้เกี่ยวกับมัน งั้นมากรอกกันเลยใช่ไหม
Pastel de nata — หรือที่เรียกว่า pastéis de nata ในรูปพหูพจน์ — ควรจะเป็นของคุณ เรดาร์หากคุณตัดสินใจที่จะเยี่ยมชมโปรตุเกสเนื่องจากเป็นการสร้างการทำอาหารชั้นนำที่ประกาศใน ประเทศ. “แม้ว่า bacalhau จะถือเป็นอาหารประจำชาติของโปรตุเกส แต่ Pastel de nata นั้นมีชื่อเสียงมากที่สุด ขนมนี้ค่อนข้างสมบูรณ์แบบในสองคำ” ชาวโปรตุเกสอธิบายเสริมว่า “มีเค้กและขนมอบสไตล์โปรตุเกสอื่นๆ และอาหารโปรตุเกสรสเลิศอื่นๆ แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับสีพาสเทล เดอ นาตา”
การรับรองที่ดังกึกก้องนั้นน่าจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ดังนั้นเรามาพูดถึงเรื่องเฉพาะกันดีกว่า Pastel de nata คือ ทาร์ตคัสตาร์ดไข่โปรตุเกสดั้งเดิม. เมื่อเร็ว ๆ นี้ ขนมอร่อย ๆ เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ทั่วโลก (แม้ว่าจะชัดเจน แต่ชาวโปรตุเกสกล่าวว่าสิ่งที่ดีที่สุดสามารถพบได้ในลิสบอนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด)
ดูโพสต์นี้บน Instagram
좀 달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루한개이상먹고있어요
โพสต์ที่แชร์โดย ไมเคิล จงโฮ มูน (@micbonmoon) ออน
ก่อนที่คุณจะออกเดินทางเพื่อค้นหาร้านอาหารยอดนิยมที่ให้บริการ pastéis de nata คุณอาจต้องการทราบประวัติของขนมนี้สักเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีความน่าสนใจมาก เห็นได้ชัดว่าเค้กและขนมอบของโปรตุเกสจำนวนมากถูกประดิษฐ์ขึ้นในอารามและคอนแวนต์
“ในสมัยนั้น ไข่ขาวถูกใช้เป็นแป้งเสื้อผ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งนิสัยของแม่ชี ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีไข่แดงเหลืออยู่มาก มักใช้ไข่แดงทำขนมและขนมอบ ซึ่งนำไปสู่การประดิษฐ์ขนมเช่น ovos moles, queijadas และแน่นอน pastéis de nata” ชาวโปรตุเกสอธิบายโดยสังเกตว่าสิ่งนี้ กลางวัน-ขนม ถูกคิดค้นโดยพระที่อาราม Jerónimos ในเมืองเบเลม ซึ่งปัจจุบันเป็นย่านในลิสบอน”
เพื่อหาเงินบริจาคให้กับอาราม พระสงฆ์จะทำและขาย Pastéis de nata ให้กับโรงกลั่นน้ำตาลในบริเวณใกล้เคียง น่าเสียดายที่แม้แต่ความนิยมของ pastéis ก็ไม่สามารถรักษาอารามที่กำลังดิ้นรน และพระถูกบังคับให้ปิดตัวลงในปี พ.ศ. 2377 ในกระบวนการนี้ พวกเขาขายสูตรให้ Domingos Rafael Alves เจ้าของโรงกลั่น นักธุรกิจจึงได้เปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองที่ชื่อ Pastéis de Belém (ปัจจุบันยังเปิดอยู่และดำเนินกิจการโดยทายาทของ Alves) ด้วยความตระหนักชัดเจนว่าสูตรนี้พิเศษแค่ไหน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era ภาระผูกพัน. Los Pastéis de Belém calentitos และ recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo #unpaisenlabarrigaportuguesa
โพสต์ที่แชร์โดย unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) บน
อยากรู้ไหมว่าทาร์ตคัสตาร์ดเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร? เห็นได้ชัดว่ารสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว ดังนั้นคุณจะต้องติดตาม a พาสเทลเรีย ที่ให้บริการพวกเขา สิ่งที่เราสามารถทำได้สำหรับคุณคืออธิบายถึง pastel de nata ลองนึกภาพดู: เปลือกจะกรอบและเป็นเนย คล้ายกับขนมพัฟ เติม? ความฝันของขนมครีมคัสตาร์ดครีม จากนั้นจึงโรยด้วยอบเชย (หรือน้ำตาลผงบางครั้ง) และเสิร์ฟพร้อมกาแฟเข้มข้นหรือนมหนึ่งแก้ว
หากคุณกำลังน้ำลายไหลอยู่แล้วและต้องการลอง Pastel de nata โดยเร็ว คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ Cupcake Jemma มี วิดีโอสอนที่ง่ายต่อการปฏิบัติตาม ที่ควรให้จุดกระโดดที่มั่นคง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีความชำนาญในแผนกขนมอบ ปล่อยให้เรื่องนี้เป็นหน้าที่ของผู้เชี่ยวชาญดีกว่า เพื่อให้เข้าใจถึงความเกินจริงของ pastel de nata อย่างแท้จริง คุณจะต้องการคำแรกของคุณเพื่อเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของขนมอินเทรนด์เหล่านี้
