ความทรงจำในครัวช่วงแรกๆ ของฉันบางส่วนมาจากฉันและแม่ทำขนมด้วยกัน การอบขนมเช่นเพรทเซลเป็นวิธีที่ดีในการให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในครัว มีงานสำหรับทุกคน
NS
เด็กที่อายุน้อยกว่าสามารถเพิ่มส่วนผสมที่วัดได้ลงในชามผสม ในขณะที่เด็กโตสามารถช่วยตวงและนวดได้ และแน่นอนว่าทุกคนจะต้องสนุกกับการคลึงแป้งและบิดเป็นรูปทรงเพรทเซล
NS
เพรทเซลเหล่านี้ทำได้ง่ายมากๆ และอบได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเปลือกสีทองที่เหนียวนุ่มและตรงกลางที่นุ่มฟู การผสมผสานระหว่างแป้งเอนกประสงค์และแป้งโฮลวีตขาว ซึ่งอ่อนกว่าแป้งโฮลวีตแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสแบบเพรทเซลแบบดั้งเดิม รสชาติเหมือนขนมเพรทเซลที่คุณซื้อที่สนามบอลหรือจากผู้ขายทางเท้า
เพรทเซลนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่มันจะยิ่งสนุกมากขึ้นเมื่อคุณมีบางอย่างที่จะจุ่มลงไป Ranch Dip เป็นตัวเลือกคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ ฉันยังชอบทำเมเปิ้ล-มัสตาร์ด ซึ่งเป็นทางเลือกที่สนุกสำหรับน้ำผึ้ง-มัสตาร์ด และผสมชีสที่ทาง่ายและรวดเร็ว
NS
การต้มเพรทเซิลในน้ำและเบกกิ้งโซดาดูเหมือนจะเป็นเรื่องตลกที่ต้องทำ แต่มันเป็นกุญแจสำคัญในการทำเพรทเซลที่ยอดเยี่ยม การต้มจะเริ่มกระบวนการทำอาหารและทำให้เพรทเซลมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ เบกกิ้งโซดาเปลี่ยนค่า pH ของน้ำและช่วยให้เพรทเซลได้เปลือกสีน้ำตาลเข้ม มันวาว และรสเพรทเซล หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ เพรทเซลจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากนักและจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าซึ่งคล้ายกับม้วน
เพรทเซลนุ่มๆ โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ซอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- 1 ถึง 1-1 / 2 ถ้วยแป้งโฮลวีตขาว
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเม็ดหยาบ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ ปล่อยให้นั่ง 5 นาที; ส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง ผสมเกลือ เนยละลาย และแป้งอเนกประสงค์ ผสมแป้งโฮลวีตขาว 1 ถ้วยตวง (ถ้าแป้งรู้สึกเหนียว ให้เติมแป้งสาลีขาวอีก 1/2 ถ้วย) นวดเป็นเวลา 5 นาที หรือจนแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอุ่นเตาอบไว้ที่ 450 องศา F. เติมน้ำและเบกกิ้งโซดาลงในหม้อ นำไปต้มกลิ้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกให้ยาวเท่ากับปลายด้านสั้นของแผ่นอบ บิดเป็นรูปทรงเพรทเซล ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ (คุณยังสามารถทำเพรทเซลแท่งได้โดยแบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น แล้วปั้นแต่ละชิ้นเป็นท่อนไม้ขนาด 3 – 4 นิ้ว)
- ค่อยๆ หยอดเพรทเซลลงไปในน้ำเดือด ต้ม 30 วินาที ใช้แมงมุมลวดหรือไม้พายแบบ slotted นำออกจากหม้อแล้ววางบนแผ่นอบ ทำซ้ำ. (ขั้นตอนนี้ควรทำโดยผู้ใหญ่)
- ทาแป้งเพรทเซลด้วยไข่แล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ นำเข้าอบ 15 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม นำออกจากเตาพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
NS
NS
NS
NS
ตัวเลือกการจุ่ม:
NSไร่จุ่ม: ผสม Hidden Valley Ranch Dip 1 ซองกับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
มัสตาร์ดเมเปิ้ล: รวมมัสตาร์ด Dijon 1/2 ถ้วยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
สเปรดชีส: ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารแบบยืน ผสมครีมชีส 4 ออนซ์กับเชดดาร์ขูดฝอย 4 ออนซ์ วูสเตอร์ไชร์ 3 ขีด และซอสร้อนเล็กน้อย
NS การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ Hidden Valley และ SheKnows
