ไม่มีอะไรที่เหมือนกับของหวานที่เบาและสดใหม่ในฤดูของขนมหวานที่มีแคลอรีมากมาย หากคุณไม่เคยได้ยินคำว่า “galette” มาก่อน ก็ถึงเวลาลองอะไรใหม่ๆ บ้าง!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พายแอ็ปเปิ้ลรูบาร์บเป็นแบบสมัยใหม่ในสูตรคลาสสิก
ผลไม้สดสำหรับของหวาน
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับของหวานที่เบาและสดใหม่ในฤดูของขนมหวานที่มีแคลอรีมากมาย หากคุณไม่เคยได้ยินคำว่า “galette” มาก่อน ก็ถึงเวลาลองอะไรใหม่ๆ บ้าง!
Galette นี้นำความหมายใหม่มาสู่ “ผลไม้สำหรับของหวาน” คุณสามารถลิ้มรสความสมดุลของเนื้อสัมผัสในจานนี้ได้อย่างแท้จริง ระหว่างเปลือกกรอบและผลไม้รสหวาน นี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานที่เข้มข้นและเกินกำลังในช่วงเทศกาลวันหยุด
สูตร Galette ลูกพีชสตรอเบอร์รี่
สูตรที่ดัดแปลงมาจาก Simply Recipes
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก:
- แป้งเอนกประสงค์ 1-1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1-1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1 แท่ง (4 ออนซ์) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1/2 นิ้ว) แช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- น้ำเย็นจัด 4-6 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
- ลูกพีชสีเหลืองลูกใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 3-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลหยาบ
ทิศทาง:
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ตีแป้ง น้ำตาล และเกลือจนเข้ากันดี
- ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปั่น 8 ครั้ง เนยควรจะมีขนาดเท่าถั่ว
- เติมน้ำเย็นจัดทีละ 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมแต่ละครั้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- ม้วนแป้งออก อย่า overkneed. ปั้นแป้งให้พอเข้ากันเป็นแผ่น โรยแป้งเล็กน้อยทุกด้าน ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบโดยให้ชั้นวางอยู่ตรงกลางที่ 425 องศา F.
- ใส่สตรอเบอรี่และลูกพีชสไลด์ลงในชาม แล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาล โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ โรยวานิลลาสกัดให้ทั่วผลไม้
- ในชามขนาดเล็กตีไข่จนเนียนและพักไว้
- บนพื้นผิวที่ทาแป้งเบา ๆ สะอาดและเรียบ คลึงแป้งออกจนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว ค่อยๆ ยกแป้งที่รีดออกมาแล้ววางบนแผ่นอบ
- จัดเรียงชิ้นสตรอเบอรี่และลูกพีชในรูปแบบซ้อนทับกันเป็นชั้นเดียวตรงกลางแป้ง ปั้นเป็นวงกลมขนาดประมาณ 7 หรือ 8 นิ้ว จุดด้วยเนย
- พับขอบด้านนอกของแป้งขึ้นและทับไส้ประมาณ 2 นิ้วไปจนสุดในแบบหีบเพลง ไข่ล้างแป้งที่สัมผัสแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ
- ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟพร้อมวิปครีมวานิลลา
สูตรสตรอเบอร์รี่เพิ่มเติม
สูตร bruschetta สตรอเบอร์รี่บัลซามิก
สูตรน้ำสตรอว์เบอร์รี่โซดา
4 ครีเอทีฟ คาวหวาน สูตรสตรอเบอร์รี่
