จริงๆ แล้ว gnocchi ที่เรากินมีอยู่ 2 ชนิดเท่านั้น: Trader Joe's น็อกกีกะหล่ำดอกแช่แข็งซึ่งเป็นอาหารมื้อเย็นประจำสัปดาห์ในส่วนเหล่านี้และร้านอาหาร gnocchi เพราะเราคิดเสมอว่า การทำเกี๊ยวอิตาลีเนื้อนุ่มๆ นั้นใช้เวลาและความพยายามมากกว่าที่เราเคยทำมาในมื้อเย็น บ้าน. แต่ตาม Jamie Oliver (ใคร มีวิธีกับมันฝรั่งปรากฎ) นั่นไม่ใช่วิธีที่จะต้องเป็น เขาเพิ่งแบ่งปัน an สูตร gnocchi มันฝรั่งง่าย ๆ ที่เขาเรียนรู้จาก “นอนนา เทเรซา” และไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมังสวิรัติโดยไม่ได้ตั้งใจด้วย ซึ่งไม่มีส่วนผสมของไข่หรือชีส
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ย็อกกี้โฮมเมด. รวดเร็วในการปรุงอาหารและความสะดวกสบายโดยรวม ในกรุงโรม นอนนา เทเรซาแนะนำให้ฉันรู้จักวิธีนี้ ซึ่งไม่ใช้ไข่ ลิงค์สูตรในไบโอ ปล่อยมันไปและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร x
โพสต์ที่แชร์โดย Jamie Oliver (@jamieoliver) บน
สูตร Gnocchi มักมีไข่ซึ่งใช้เป็นสารยึดเกาะ โอลิเวอร์บอกว่าไข่มีประโยชน์ในร้านอาหารเพราะว่าแป้ง gnocchi ทำไว้ล่วงหน้า และไข่ก็ช่วยให้เข้ากัน แต่เมื่อคุณทำ gnocchi สดที่บ้าน คุณสามารถข้าม ไข่. ผลลัพธ์ที่ได้คือ gnocchi ที่เบากว่าแทนที่จะหยดตะกั่วที่เราบังเอิญทำที่บ้านสักหนึ่งหรือสองครั้ง
สูตรของ Oliver นั้นเรียบง่ายและใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงมาก ขั้นแรก คุณต้มมันฝรั่งทั้งลูกโดยเปิดเปลือก ป่าใช่มั้ย? เปลือกจะถูกลบออกเมื่อมันฝรั่งที่ปรุงสุกเย็นพอที่จะจับและควรหลุดออกมาทันที
จากนั้นคุณบดมันฝรั่ง ผสมกับแป้งอิตาลี 00 เล็กน้อย (ซึ่งละเอียดกว่าแป้งอเนกประสงค์) แล้วโรยลูกจันทน์เทศขูดสดครึ่งหนึ่ง นวดส่วนผสมจนแป้งเนียน จากนั้นคุณม้วนส่วนผสมเป็นเชือกยาวสองเส้น แล้วตัด gnocchi เป็นเกี๊ยวเล็กๆ คุณสามารถคลึงมันทับซี่ของส้อมได้หากต้องการให้พวกมันมีสันเล็กๆ ที่จะซึมซับซอสพิเศษ แต่ถ้าคุณถูกกดดันด้วยเวลา อย่าปล่อยให้เหงื่อออก
สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน็อกกีสักสองสามนาที คุณจะรู้ว่ามันเสร็จแล้วเมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เราชอบเสิร์ฟ gnocchi โฮมเมดสด ๆ กับซอสโหระพามะเขือเทศแบบง่ายๆ หรือซอสวอดก้าครีมถ้าเราต้องการบางอย่างที่อุ่นใจกว่านี้ คุณยังสามารถผัดน็อกกีมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกหรือเนย หากคุณต้องการทำให้คาราเมลมันขึ้นเล็กน้อยก่อนเติมซอส
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สูตร gnocchi มันฝรั่งง่าย ๆ ของ Oliver พิสูจน์ได้ว่าไม่เพียงแต่คุณสามารถมีร้านอาหารที่ชื่นชอบได้ที่บ้าน โดยไม่มีปัญหามากเกินไป แต่มังสวิรัติ gnocchi เป็นอาหารจานหลักที่ง่าย แต่น่าประทับใจสำหรับเพื่อนที่ปราศจากเนื้อสัตว์ของคุณและ ตระกูล.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
