ซอสอัลเฟรโดไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยเนย ครีม และชีส เวอร์ชันที่สว่างขึ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาปณิธานปีใหม่เหล่านั้น
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ซอสอัลเฟรโดเป็นครีม ชีส และเต็มไปด้วยไขมัน รุ่นนี้ให้คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้แก่คุณโดยไม่มีไขมัน เราใช้กะหล่ำดอกเพื่อสร้างซอสครีมที่เนียนนุ่มและเนียนซึ่งเหมาะกับพาสต้า พิซซ่า หรือสูตรอื่นๆ ที่เรียกซอสอัลเฟรโดแบบดั้งเดิม
กะหล่ำดอกครีมสูตรซอสอัลเฟร
ดัดแปลงเล็กน้อยจาก ยำยำ
ให้ผลผลิตประมาณ 5 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำดอก 6 ถ้วย
- น้ำสต๊อกผัก 7 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- นมทั้งตัว 1/2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/3-1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ใส่ดอกกะหล่ำและน้ำสต๊อกในหม้อใบใหญ่ นำไปต้มและปรุงอาหารจนส้อมนุ่ม
- เมื่อนุ่มแล้ว ตักกะหล่ำดอกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นที่มีกำลังสูง (เราใช้ Vitamix) ใส่สต็อกผัก 1 ถ้วย (ที่คุณปรุงกะหล่ำดอก) เกลือ พริกไทย กระเทียม นม พาร์เมซานชีสและน้ำมันมะกอก
- น้ำซุปข้นบนที่สูงจนเนียน หากซอสดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำสต็อกหรือนมเพิ่มเล็กน้อย
- เสิร์ฟบนพาสต้าหากต้องการ
สูตรกะหล่ำดอกเพิ่มเติม
ผัดกะหล่ำดอกศรีราชารสเผ็ด
แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกปราศจากกลูเตน
สเต็กกะหล่ำดอก
