เมื่อฉันยังเด็ก ฉันมักจะเดินเข้าไปในครัว โดยอยากรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นเบื้องหลังเสียงสับและกระทะและฝาหม้อดังกึกก้อง “ฉันช่วยได้ไหม” ฉันถามบ่อย และโดยปกติ ฉันจะได้รับมอบหมายให้บดกระเทียมในครกและสาก หรืออาจปอกมันฝรั่ง
อย่างไรก็ตาม บางครั้งแม่ของฉันจะพูดว่า “วิธีดีที่สุดที่จะช่วยฉันได้คือไม่ช่วยฉัน”
ฉันเข้าใจแล้ว. ไม่ได้ตั้งใจจะทำร้ายความรู้สึกของฉัน มันหมายถึงเวลามีน้อย และการเตรียมอาหารเย็นจะเร็วขึ้นมากถ้าเธอถูกปล่อยให้วนไปวนมาในครัวโดยไม่มีเด็กอยู่ใต้เท้า
ทุกวันนี้ ฉันมีลูกของตัวเองที่แสดงความอยากรู้อยากเห็นในครัว แต่ฉันก็เข้าใจด้วยว่าจำเป็นต้องทานอาหารเย็นบนโต๊ะอย่างรวดเร็วจริงๆ เฟตตูชินี่กับซอสครีมผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วเป็นอาหารที่ฉันปรุงกับมันได้จริง ๆ โดยไม่ต้องเสียสละเวลา แล้วมาเผชิญหน้ากัน เด็กคนไหนที่ไม่ชอบกินพาสต้า มันเป็น win-win ทุกรอบ
เมื่อฉันทำได้ ฉันใช้พาสต้าสด ไม่ใช่แค่เพราะรสชาติดีกว่า แต่เพราะมันปรุงได้ภายในเวลาประมาณครึ่งเดียว! คืนพาสต้าที่บ้านของเรายังหมายความว่าฉันสามารถใส่ผักที่สดที่สุดตามฤดูกาลให้พวกเขาได้ และไม่ต้องกังวลกับการเกลี้ยกล่อมให้ลูกๆ กินผัก
นมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วในการทำซอสครีมแบบง่ายๆ … และอันนี้ผสมกับผักโขมสดและก้านหน่อไม้ฝรั่ง เป็นรุ่นที่ดีต่อสุขภาพที่ชวนให้นึกถึงครีมอัลเฟรโด ลูกๆ ของฉันสามารถใส่ผักลงในเครื่องปั่น พร้อมกับน้ำมันมะกอก ชีส และกระเทียม และเพียงแค่กดปุ่ม เราก็ได้ฐานของซอสที่อร่อยมาก!
มีบางอย่างมหัศจรรย์เกี่ยวกับอาหารที่คุณช่วยทำ ฉันรู้ว่าลูกๆ ของฉันเต็มใจที่จะกินอะไรมากกว่านี้เสมอ ถ้าพวกเขามีมืออยู่ในนั้น และฉันแน่ใจว่าลูก ๆ ของคุณก็เป็นแบบเดียวกัน
ให้พวกเขาเป็นผู้นำด้วยพาสต้าที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้และให้เวลาตัวเองได้พักบ้าง คุณสมควรที่จะได้รับมัน!
เฟตตูชินี่ซอสครีมผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และถั่ว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด 2 ถ้วย
- หน่อไม้ฝรั่ง 12 ออนซ์ (1 มัดเล็ก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เคล็ดลับสงวนไว้
- ถั่วลันเตาสด 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย และอีกมากสำหรับเสิร์ฟ
- 9 ออนซ์ fettuccine (สด นึกคิด)
- นม 1 ถ้วย 2%
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพาสต้าสำรอง 2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ หม้อที่มีหม้อนึ่งช่วยให้ทำได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่มี ตะแกรงก็ใช้ได้เช่นกัน ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ จากนั้นใส่ผักโขมและหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นแว่น (สำรองเคล็ดลับไว้ใช้ภายหลัง) ปรุงประมาณ 1 นาที เพียงลวกก้านหน่อไม้ฝรั่ง นำหน่อไม้ฝรั่งและผักโขม สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ต้มหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาประมาณ 1 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และพักไว้
- ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และชีส Parmesan ลงในเครื่องปั่นด้วยหน่อไม้ฝรั่งและผักโขม ผสมจนเนียน
- ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นต้มเส้นเฟตตูชินีจนเป็นอัลเดนเต้ หากคุณกำลังใช้พาสต้าสด ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้า ล้างใต้น้ำเย็นแล้วกลับเข้าไปในหม้อเปล่า
- ผัดส่วนผสมผักโขม เนย และนมลงในพาสต้า เติมน้ำพาสต้าประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้ง คุณสามารถใช้น้ำพาสต้าทั้งหมดหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหนาของซอส
- เพิ่มถั่วลันเตาและเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งที่สงวนไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซอสเข้ากันและเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันทีพร้อมพาเมซานชีสขูด
การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือระหว่าง DairyPure และ SheKnows
