หากมีอาหารเฉพาะใด ๆ ที่ฉันอยู่ไกลจากรูปแบบการกินของฉันมากที่สุดก็คือวีแก้น อย่างไรก็ตาม ครั้งแรกที่ฉันได้ลองซอสครีมมะม่วงหิมพานต์ ฉันรู้สึกติดใจในทันที ฉันไม่ควรแปลกใจเลยจริงๆ ที่พิจารณาว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในถั่วที่ฉันชอบ แต่ฉันก็ยังอยู่ใน ช็อกที่ถั่วสามารถกลายเป็นซอสที่รสกลมกล่อมและเสื่อมโทรมซึ่งเทียบได้กับผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุด สินค้า.
เมื่อคุณเรียนรู้ซอสครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์พื้นฐานแล้ว (เช่นในสูตรนี้) คุณก็จะได้ลองชิมรสชาติต่างๆ มากมายเช่นกัน เพิ่มพริกแดงเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อน อบเชยสำหรับความหวาน สมุนไพรสำหรับการเตะที่สดใส — รายการไปและบน วันนี้เราทำทุกอย่างให้เรียบง่าย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจานพาสต้านี้ไม่ได้เต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความเผ็ดร้อนจากเห็ดคาราเมลเหล่านั้น เมนูนี้จะเป็นเมนู Meatless Monday ที่ไม่พลาดเนื้ออย่างแน่นอน
พาสต้าครีมเห็ดสมุนไพรเห็ดนางฟ้าสูตรทำพาสต้า
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 2 ชั่วโมง | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 25 นาที
วัตถุดิบ:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ปอนด์ (8 ออนซ์) พาสต้าผมนางฟ้า
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับ แบ่ง
- เห็ดแชมปิญอง 8 ออนซ์ ล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ทั้งตัว
- เห็ดหั่น 4 ออนซ์
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ล้างเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำ เกลือ และกระเทียมสับ 1 กลีบ ประมวลผลจนเนียนมาก ปรุงรสตามชอบ พักไว้
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นพาสต้าลงไป แล้วปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ระบายและพักไว้
- ขณะปรุงพาสต้า ให้วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-สูง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กานพลูที่เหลือของกระเทียมลงไป เคี่ยวจนหอมประมาณ 45 วินาที
- ใส่เห็ด คลุกในน้ำมันและเนย ผัดจนเป็นคาราเมล ประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเพิ่มพาสต้าลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำลงจากเตา ราดซอสมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ผักชีฝรั่ง โยนอีกครั้ง และเสิร์ฟทันที
สูตรเห็ดเพิ่มเติม
ริซอตโต้เห็ด-ไวน์แดง
สลัดเห็ดฟาโร
เห็ดครีมและหอยแมลงภู่
