ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในอากาศทุกเวลาที่คุณทำมัฟฟินปราศจากกลูเตนเหล่านี้ พวกเขาเต็มไปด้วยแครอท วอลนัทและลูกเกด คุณจะต้องคว้าหนึ่งหรือสองของเหล่านี้สำหรับอาหารเช้า เป็นอาหารว่างยามบ่ายหรือสำหรับของหวาน
มัฟฟินเค้กแครอทที่ปราศจากกลูเตนพร้อมเคลือบมะนาว-ขิงเหล่านี้น่ารับประทาน และมีบางอย่างเกี่ยวกับพวกเขาที่บอกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" สำหรับฉัน พวกเขาเต็มไปด้วยสารพัดแบบเดียวกับที่คุณคาดหวังว่าจะพบในเค้กแครอทแล้วราดด้วยเคลือบที่เอร็ดอร่อย
เสิร์ฟมัฟฟินเหล่านี้เป็นของหวานเพราะมันสวยมาก แขกของคุณจะชอบเครื่องปรุงรสเช่นกัน: อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง ให้รสชาติของขนมเหล่านี้
มัฟฟินเค้กแครอทปราศจากกลูเตนพร้อมสูตรเคลือบมะนาวขิง
มัฟฟินเหล่านี้ชวนให้นึกถึงเค้กคลาสสิกที่มักราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งหนา เนื้อสัมผัสของมัฟฟินเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับการเคลือบที่นุ่มนวล หวาน และบางเบาที่ราดบนยอดของขนมเหล่านี้
ผลผลิต 12
เตรียม: 15 นาที | เวลาอบ: 20 นาที | เวลาพัก: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 55 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับมัฟฟิน
- 2-1 / 2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 2/3 ถ้วย
- อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
- แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
- ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แครอทขูด 1/3 ถ้วย
- ลูกเกด 1/4 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ตี
- นม 2/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
สำหรับเคลือบ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
สำหรับมัฟฟิน
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางกระป๋องมัฟฟินจำนวน 12 ชิ้นด้วยซิลิโคนหรือที่รองกระดาษ สเปรย์เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากัน แป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายแดง อบเชย แซนแทนกัม อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และเกลือ
- ในชามแยก เพิ่มไข่และตี ใส่นมและน้ำมันลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
- ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแห้ง แล้วใส่ส่วนผสมเปียกลงไป ผสมด้วยช้อนไม้จนเข้ากัน
- ใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน เกือบด้านบนของแต่ละหลุม
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีทองและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางมัฟฟินออกมาสะอาด
- ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะสักสองสามนาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนที่จะเติมเคลือบ
สำหรับเคลือบ
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในชามขนาดเล็ก ใส่ขิงบด แล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมะนาวและปัดจนเนียน คุณอาจต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำเลมอนของลูกกวาดเพิ่ม (คุณอาจเติมน้ำแทนก็ได้) เพื่อสร้างความสม่ำเสมอและรสชาติที่คุณต้องการ
- เมื่อมัฟฟินเย็นสนิทแล้ว ให้ราดเคลือบด้านบน
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
บราวนี่ช็อคโกแลตชิลีกับหยดช็อคโกแลตวานิลลา
บลูเบอร์รี่-มะพร้าวแท่ง
คุกกี้ช็อกโกแลตฟัดจ์
