สูตรแกงไก่ไทย – SheKnows

รักอาหารไทย? พวกเราก็เช่นกัน! ว้าวด้วยรสชาติและแกงไก่ไทยในบ้านของคุณเองด้วยสูตรหม้อเดียวที่สมดุลแสนอร่อยนี้!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Rachael Ray เพิ่งแบ่งปันซอสหมักไก่ Balsamic ง่าย ๆ ที่เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวของเราได้ทั้งหมด

น้ำพริกแกงไทยเป็นวัตถุดิบหลักที่ควรมีติดตู้เย็นไว้ ระดับความเผ็ดต่างกันไปตามยี่ห้อ ดังนั้นอย่าลืมใส่สูตรทีละช้อนโต๊ะจนกว่าจะได้รสชาติและระดับความร้อนที่ต้องการ!

สูตรแกงไก่ไทย

เสิร์ฟ 2-4

วัตถุดิบ:

• 1-1 / 4 ปอนด์อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกหั่นเป็นเส้น
• 1 พริกหยวกกลางหั่นเป็นเส้น
• พริกแดงขนาดกลาง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นเส้น
• มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะขิงสดสับละเอียด
• กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
• 1 (13.5 ออนซ์) สามารถกะทิไม่หวาน
• น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยตามความเผ็ดที่ต้องการ)
• โหระพาสดหั่นเป็นเส้น (ใช้ผักชีแทนได้)
• มะนาวฝานเป็นแว่น
• เกลือโคเชอร์และพริกไทย

ทิศทาง:

1. ไก่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันงาและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด กวนบ่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที ใส่ไก่ลงในหม้อแล้วผัดต่อ กวนบ่อยๆ จนไก่สุกและไม่อมชมพูอีก ประมาณ 6 นาที นำไก่ออกจากหม้อแล้วพักไว้
   click fraud protection
2. ใส่น้ำมันงาช้อนโต๊ะที่เหลือลงในหม้อเดียวกัน ใส่พริกหยวก พริกแดง หอมใหญ่ มะเขือม่วง และเกลือเล็กน้อย ผัดผัก คนบ่อยๆ จนนุ่มและหอมประมาณ 6-8 นาที
3. กลับไก่ไปที่หม้อ ใส่กะทิ น้ำสต๊อกไก่ น้ำปลา น้ำตาล และเครื่องแกง ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อให้เข้ากัน ปล่อยให้หม้อเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ใบโหระพาสดลงไปคนให้เข้ากัน ชิมและเติมน้ำพริกแกง น้ำตาล และ/หรือเกลือเพิ่มเติมหากต้องการเท่านั้น เสิร์ฟร้อนพร้อมโหระพาเพิ่ม มะนาวฝาน และข้าวหอมมะลิที่เตรียมไว้หากต้องการ

สูตรอาหารไทยเพิ่มเติม

ผัดไทยแบบร้านอาหาร
สเต็กกระโปรงย่างรสเผ็ดกับซอสพริกแดงไทย
ชามก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสง