Jalapeño ข้าวโพดและเชดดาร์อรันชินี – SheKnows

เมื่อคุณนึกถึงข้าว คุณเห็นชามข้าวเรียบง่ายสีขาวหรือคุณจินตนาการถึงความเป็นไปได้ที่อร่อยมากมาย?

ฉันรักข้าว ไม่ใช่แค่เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของมรดกของฉัน แต่ยังเป็นเพราะมีวิธีคิดใหม่เกี่ยวกับข้าวด้วยวิธีที่สร้างสรรค์มากมาย

ข้าวเป็นส่วนผสมที่ใช้งานได้หลากหลายและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นในอาหารอย่างปาเอย่า ของหวานอย่างพุดดิ้งข้าว หรืออาหารเรียกน้ำย่อย เช่น อะรันซินีกรอบสีทอง

อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉันคือรีซอตโต้ แต่ฉันเชื่อว่าส่วนที่ดีที่สุดของริซอตโต้คือสิ่งที่คุณสามารถทำกับของเหลือได้ Arancini หรือข้าวปั้นเป็นอาหารโปรดของครอบครัวฉันด้วยเหตุผลที่ดี สอดไส้ชีสชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ เคี้ยวเพลิน เคี้ยวเพลิน และเกรงว่าคุณจะอายที่จะทำ Arancini ให้ฉันรับรองกับคุณว่ามันง่ายมาก! หากคุณปั้นข้าวปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ชีสแสนอร่อยลงไปตรงกลาง คุณก็ทำได้เช่นกัน! ถ้าลูกฉันทำได้ ใครๆ ก็ทำได้!

อารันชินีแบบดั้งเดิมนั้นอร่อยอย่างที่มันเป็น แต่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่าด้วย Arborio Blend ของ Rice Select กับ Jalapeño การผสมผสานข้าวที่น่าประหลาดใจนี้มีความร้อนที่น่ารัก และเมื่อรวมกับข้าวโพดสดและเชดดาร์ขาวที่มีอายุมากแล้ว ริซอตโต้ก็รสเผ็ดและครีมที่ห่อหุ้มในแต่ละคำที่กรุบกรอบ Jalapeño, Corn และ Cheddar Arancini เหล่านี้เป็นของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารสำหรับงานปาร์ตี้ที่รับรองว่าถูกใจคนรักข้าวอย่างแน่นอน!

สูตร Jalapeno ข้าวโพดและเชดดาร์อรันซินี

วัตถุดิบ:

6 เสิร์ฟ

สำหรับ jalapeno, corn และ cheddar risotto:

• เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระเทียมหอมสับ
• 1 jalapeno, เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เมล็ดข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• 1 ถ้วย Rice Select Arborio Blend with Jalapeno
• 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย อุ่น
• เชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย ขูดละเอียด
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด เพื่อลิ้มรส

สำหรับอรันซินี:

• รีซอตโต้ที่เตรียมไว้ 2 ถ้วย แช่เย็นค้างคืน
• ตีไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง panko 1-1 / 2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยชีส Parmigiano-Reggiano ขูด
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

ทิศทาง:

สำหรับ jalapeno, corn และ cheddar risotto:

1. ในกระทะด้านลึกหรือซอสละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียม พริกฮาลาปิโน และข้าวโพดจนกระเทียมหอมเหี่ยว
2. เพิ่ม Rice Select Arborio Blend with Jalapeno คนจนข้าวเคลือบและโปร่งแสง
3. เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนระเหย ใส่น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยว เมื่อน้ำสต็อกดูดซึมแล้ว ให้เติมอีกถ้วยหนึ่ง แล้วใส่น้ำสต็อกต่อไปจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่และใช้น้ำสต็อกทั้งหมด ประมาณ 30 นาที ผัดในชีสและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สำหรับ Arancini:

1. รวมรีซอตโต้และไข่ลงในชาม รวมเกล็ดขนมปังปังโกและ Parmigiano-Reggiano ชีสในชามลึกอีกใบ
2. ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดมาตรฐาน ปั้นเป็นลูกบอลของส่วนผสมรีซอตโต้ ใส่เชดดาร์ชีสประมาณหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนกลมโดยใช้มือของคุณ (จะช่วยให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้เกาะติด)
3. วางริซอตโต้บอลลงในส่วนผสมเศษขนมปังและเคลือบให้ทั่ว ทำซ้ำจนได้ลูกริซอตโต้ทั้งหมด ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นโดยไม่ปิดฝาให้แห้งในขณะที่คุณอุ่นน้ำมัน
4. เปิดน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสงในหม้อทอดหรือกระทะขนาดเล็ก (อย่างน้อยสองนิ้วของน้ำมันสำหรับหลัง) ถึง 350 องศา F. ค่อยๆ หย่อนอรันซินีลงในน้ำมันทีละหนึ่งหรือสองครั้ง ค่อยๆ หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ และทอดประมาณ 4-6 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากน้ำมันและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ/พักบนกระดาษชำระ

เสิร์ฟทันที

การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ Rice Select และ SheKnows