แซลมอนย่างกับน้ำเชื่อมบัลซามิกลูกเกดและผักใบเขียวผัด
เสิร์ฟ4
แรงบันดาลใจจากสูตรจาก ครัวฟิตเนส ตำราอาหารโดย Shelly Sinton น้ำเชื่อมบัลซามิกช่วยเพิ่มการนำเสนอและรสชาติของอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ผักผัดเพิ่มสีสัน รสชาติอร่อย และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่อร่อย และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ ที่ต่อสู้กับมะเร็ง
สำหรับปลาแซลมอน:
4 (4 ออนซ์ต่อชิ้น) เนื้อปลาแซลมอนไม่มีกระดูก
น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย
ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับผักใบเขียว:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ซอยบางๆ
ผักใบเขียวสับ 6 ถ้วย เช่น ชาร์ท คะน้า หรือผักโขม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. เปิดไก่เนื้อในที่สูง บีบน้ำมะนาวบนปลาแซลมอนและปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาแซลมอนบนกระทะและย่างประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนสุกทั่ว แซลมอนจะสุกเมื่อสะเก็ดหลุดง่ายเมื่อกดด้วยหลังส้อม เต๊นท์ปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่นถ้าทำก่อนน้ำเชื่อมและผักใบเขียว
2. ในขณะเดียวกัน ให้น้ำซุปข้นน้ำส้มสายชูและลูกเกดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ในกระทะขนาดเล็กที่มีไฟปานกลางให้นำส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่งและส่วนผสมข้นขึ้น
3. ใส่น้ำมันลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนใบอ่อนและร่วงโรย เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะหากหม้อสต็อกแห้ง
4. ในการเสิร์ฟ แบ่งกรีนให้เท่ากันระหว่างจานเสิร์ฟสี่จาน วางปลาแซลมอนลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิกลูกเกด
บทความที่เกี่ยวข้อง
อาหารต้านมะเร็ง
อาหารต้านมะเร็ง
5 สาเหตุของการลุกลามของมะเร็ง
