Charles Stuart Platkin นักเขียนชื่อดัง ผู้สนับสนุนด้านสาธารณสุข และคอลัมนิสต์ที่รวบรวมผลงานระดับประเทศ กล่าวถึงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการกินของว่าง
ในยุคที่ความอ้วนอยู่ในใจของทุกคน แต่ตามคำกล่าวของ Charles Stuart Platkin หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของประเทศ การกินของว่างไม่ใช่สิ่งที่แย่ และของว่างบางอย่างก็สำคัญและดีสำหรับคุณ
ผลการศึกษาล่าสุดใน International Journal of Obesity รายงานว่าคนที่เป็นโรคอ้วนกินขนมบ่อยกว่า คนไม่อ้วนและยิ่งกินขนมมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้รับแคลอรีมากขึ้น โดยเฉพาะของหวานและไขมัน อาหาร. การกินของว่างเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมความหิว เพื่อไม่ให้คุณกินมากเกินไป Platkin อธิบายว่าบางครั้งตัวเลือกเดียวที่ใช้ได้อาจไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
Platkin a/k/a “The Diet Detective” (www.dietdetective.com) ให้การเปรียบเทียบของขบเคี้ยวยอดนิยมบางรายการแบบเคียงข้างกัน เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่ดีในการเลือกทานอาหารว่าง
เปรียบเทียบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ฟิกนิวตัน เกรแฮมแครกเกอร์และแครกเกอร์สัตว์
อะไรก็ตามที่ทำจากเนยและน้ำตาลเป็นหลักควรถือเป็นของหวานเป็นครั้งคราว ไม่ใช่ของว่างเพื่อสุขภาพ คุกกี้มีทั้งหมดประมาณ 100 ถึง 150 แคลอรี่ต่อออนซ์ แคลอรี่ที่ชาญฉลาดไม่มีความแตกต่างระหว่างคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดและคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
คุกกี้ Chips Ahoy Chunky Chocolate Chip (หนึ่งคุกกี้ประมาณ 2/3 ของออนซ์): 80 แคลอรี่เทียบกับ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด Keebler Country Style (หนึ่งคุกกี้ประมาณ 1/2 ออนซ์): 60 แคลอรี่ หากคุณต้องเลือก Platkin แนะนำให้รับประทานคุกกี้ข้าวโอ๊ต เนื่องจากเส้นใยจากข้าวโอ๊ต (ธัญพืชเต็มเมล็ด) จะทำให้คุณอิ่มมากขึ้น ทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจมากขึ้น มีข่าวลือไปทั่วว่าสัตว์และแครกเกอร์เกรแฮมเป็นตัวเลือกที่ "ดีต่อสุขภาพ" ซึ่งไม่เป็นความจริง แครกเกอร์สำหรับสัตว์มีประมาณ 130 แคลอรีต่อออนซ์ และเกรแฮมแครกเกอร์ประมาณ 120 แคลอรีต่อออนซ์ แม้ว่าคุกกี้แต่ละชิ้นจะมีขนาดเล็กกว่า คุณจึงรู้สึกว่าคุณได้รับมากขึ้น
Fig Newtons มีแคลอรีต่ำกว่าและเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่ก็ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่ 55 แคลอรีต่อคุกกี้ (1/2 ออนซ์)
เคล็ดลับพอดี: อย่านำกระเป๋าหรือกล่องทั้งหมดไปด้วย ใช้เวลาทีละครั้งและปิดผนึกส่วนที่เหลือ หลีกเลี่ยงคุกกี้ไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งมักจะมีแคลอรีสูงพอๆ กับคุกกี้ปกติ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณ: ขนมขบเคี้ยว 100 แคลอรี่เหล่านี้ช่วยควบคุมส่วนต่างๆ หรือคุณสามารถทำแพ็คแคลอรี่ 100 ของคุณเองโดยใช้ Ziplocs สิ่งเดียวคือ คุณอาจต้องการตัดคุกกี้เป็นสี่ส่วน มิฉะนั้น คุณจะมีเพียงหนึ่งหรือสองใบในกระเป๋าแต่ละใบ
ระวังคุกกี้ยักษ์เหล่านั้น One Pepperidge Farm Soft Baked Dark Chocolate Chunk Nantucket คุกกี้ (มากกว่า 1 ออนซ์เล็กน้อย) มี 150 แคลอรี่ นอกจากนี้ คุกกี้ Double Stuf Oreo หรือ Milano หนึ่งชิ้นมีแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี ซึ่งค่อนข้างสูงเมื่อพิจารณาจากขนาด (และจำนวนที่คุณกินเข้าไป)
เลือกคุกกี้โฮลเกรน อาหารเหล่านี้ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพและอาจมีแคลอรีไม่มากด้วยซ้ำ แต่บ่อยครั้งก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ตัวอย่างเช่น นิวตันมะเดื่อทั้งเมล็ดมีแคลอรี่ 55 ต่อคุกกี้ (เหมือนกับนิวตันฟิกปกติ) แต่ส่วนผสมแรกคือแป้งโฮลเกรนซึ่งดีกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่น แม้แต่ Chips Ahoy ก็ยังทำคุกกี้ธัญพืชไม่ขัดสี 100 เปอร์เซ็นต์ (แต่ให้พลังงาน 150 แคลอรี่ต่อ 33 กรัม) ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและมีเส้นใยและสารอาหาร เช่น วิตามินบี วิตามินอี แมกนีเซียม และซีลีเนียม
ทางเลือกอื่น: อบของคุณเอง คุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้โดยใช้ไข่ขาว นมพร่องมันเนย มาการีนลดแคลอรี และสารให้ความหวานในการอบ (Baking Splenda)
เปรียบเทียบเบเกิลชิป พิต้าชิป มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งอบกรอบ
ทั้งเบเกิลชิปและพิต้าชิปมีประมาณ 130 แคลอรีต่อออนซ์ ชิปอบที่ประมาณ 110 ถึง 120 ต่อออนซ์เป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ มันฝรั่งทอดอยู่ในช่วง 150 ถึง 160 แคลอรี่
แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ "อบ" หรือ "ผัก" มักจะเป็นรหัสเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แต่ควรตรวจสอบข้อมูลโภชนาการที่แท้จริง ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่มีชื่อที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นมิตรกับอาหาร ดูเหมือนว่าผู้คนจะคิดว่าพวกเขาได้รับ "รัศมีแห่งสุขภาพ" เมื่อซื้อถุง Baked Lays, Pita อบหรือผัก ชิป (เช่น Terra Chips ที่ประมาณ 11 แคลอรีต่อชิป) — แล้วกลืนกินราวกับว่ามีแคลอรี ภูมิคุ้มกัน น่าเสียดายที่ความแตกต่างของแคลอรี่ไม่ได้มากเกินไป นอกจากนี้ คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นใดๆ
เคล็ดลับพอดี: ลองชิป 1 ออนซ์. ส่วนที่บรรจุไว้ล่วงหน้าหมายความว่าคุณไม่สามารถรับประทานได้มากกว่าหนึ่งมื้อ และคุณสามารถดูได้ว่าขนาดที่ให้บริการนั้นเล็กเพียงใด
ลองมันฝรั่งทอดประเภทอื่นๆ เช่น Stacy's Soy Thin Crisps ซึ่งมีโปรตีน 6.5 กรัมที่ 110 แคลอรีต่อออนซ์ แต่ระวังให้ดี เพราะบางครั้งถุงแบบใช้ครั้งเดียวนั้นอาจมีขนาดใหญ่กว่า 1 ออนซ์ นอกจากนี้ ควรรับประทานชิปที่มีแคลอรีต่ำเพื่อทดแทนชิปที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้วในอาหารของคุณเท่านั้น
ทำขนมปังพิต้าโฮลวีตของคุณเอง (ประมาณ 140 แคลอรี่สำหรับไฟลนก้น 2 ออนซ์) พ่นไฟลนก้นด้วยสเปรย์มาการีน ใส่ผงกระเทียมและเกลือเล็กน้อย ปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คุณจะได้รับชิปสองเท่าสำหรับครึ่งหนึ่งของแคลอรี่
การเปรียบเทียบ Ritz Crackers, Saltines, Wheat Thins และ Triscuits
Triscuits เพิ่มแคลอรี่ 20 ต่อแคร็กเกอร์ แต่อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณเพราะเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด 100 เปอร์เซ็นต์ บวกกับคุณอาจกินน้อยลงเพราะไฟเบอร์ทั้งหมดนั้น เครื่องกะเทาะ Ritz มีแคลอรีประมาณ 16 แคลอรีในขณะที่เกลือมี 12 แคลอรี Wheat Thins ให้พลังงานมากกว่า 9 แคลอรีต่อแครกเกอร์ แต่กรัมสำหรับกรัม พวกมันทั้งหมดมีจำนวนแคลอรีเท่ากันโดยประมาณ
เคล็ดลับพอดี: พยายามเลือกแครกเกอร์โฮลเกรนเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่ได้บันทึกแคลอรี แต่อย่างน้อยที่สุดคุณก็จะได้รับประโยชน์จากธัญพืชไม่ขัดสี
