อาหารดิบกำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ และเชฟก็มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นเรื่อยๆ ในการทำสูตรอาหารดิบให้อร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้
ผู้เขียน เจเรมี เอ. หญ้าฝรั่น ความจริงดิบ (Celestial Arts, 2011) เป็นผู้บุกเบิกการเคลื่อนไหวด้านอาหารดิบ โดยก่อตั้งร้านอาหารที่มีชีวิต 2 แห่งที่ประสบความสำเร็จ เพื่อสานต่อภารกิจในการสอนผู้คนถึงประโยชน์ของการกินอาหารดิบ เขาเพิ่งตีพิมพ์ฉบับที่สอง ของตำราอาหารดิบของเขา และแชร์สูตรอาหารวีแก้นแสนอร่อยสำหรับทานตะวัน-แครอท โครเก้
Croquettes ทานตะวัน-แครอท
สูตรจาก ความจริงดิบ โดย Jeremy A. ซาฟรอน
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 6 แครอทสับ
- เมล็ดทานตะวันแช่น้ำ 3 ถ้วยตวง
- ผักชีสดสับ 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ของเหลวอะมิโนของ Bragg
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
1. ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแครอทและเมล็ดทานตะวันให้เป็นเนื้อเดียวกันในชามใบใหญ่
2. ผสมผักชี หัวหอม แบรกก์ และยีสต์ แล้วปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น วงกลม ดวงดาว หรือหัวใจ
3. จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพื่อจัดเสิร์ฟ
อร่อยกว่า สูตรอาหารมังสวิรัติ!
บร็อคโคลี่พิสูจน์แล้วว่าต้านมะเร็ง
แกงจืดเต้าหู้ห่อ
สลัดบ๊วยมหัศจรรย์
