เราทุกคนทราบดีว่าการเพิ่มผักมากขึ้นในอาหารของเราเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี แต่ก็ไม่ง่ายเสมอไปที่จะบีบสลัดเพิ่มลงในตารางงานที่ยุ่ง คงจะดีไม่น้อยถ้าคุณสามารถข้ามซูเปอร์มาร์เก็ตไปเลยและเพียงแค่เดินออกไปซื้อของทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับผลิตผล – และอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร พิจารณาของคุณ สวน เป็นประตูสู่การรับประทานอาหารที่ดีขึ้น อ่านเคล็ดลับของเราเกี่ยวกับการทำสวนเพื่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ปลูกอะไรดี
ผักบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และบางชนิดก็ปลูกได้ง่ายกว่าผักอื่นๆ มาก เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง ให้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่รู้ว่าให้ผลลัพธ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ต่อไปนี้ไม่เพียงแต่ปลูกง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย
ผักกาดหอม: รากฐานที่สำคัญของสลัดทุกชนิด ผักกาดหอมเป็นหนึ่งในผักที่ปลูกง่ายที่สุด ตราบใดที่คุณรดน้ำพืชผลของคุณอย่างเพียงพอและมองหาทาก (ซึ่งดูเหมือนจะชอบทานของว่างบนใบอ่อน) คุณควรได้สลัดหลาย ๆ อันออกจากแต่ละหัว
หัวไชเท้า: หัวไชเท้าช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัดของคุณ พวกมันแตกหน่ออย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว (และเพลิดเพลิน) ในเวลาประมาณสี่ถึงห้าสัปดาห์ หัวไชเท้าสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ปรุงสุก หรือแม้แต่ดอง และเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นเครื่องล้างพิษและเครื่องฟอกเลือดที่ดี
หัวผักกาด: อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี บีทรูทปลูกง่ายและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้เพลิดเพลินตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ผักชนิดหนึ่ง (ท็อปส์ซู) ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและสามารถโยนลงในสลัดหรือผัดกับหัวหอมและกระเทียมสำหรับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
บวบ: หากคุณเคยลองปลูกบวบ คุณจะรู้ว่ามันง่ายแค่ไหน อันที่จริง คนส่วนใหญ่ลงเอยด้วยจำนวนมากจนไม่สามารถแม้แต่จะทิ้งมันไปทั้งหมด แต่บวบนั้นมีประโยชน์หลากหลายและดีต่อสุขภาพและสามารถปรุงได้หลายวิธีรวมถึงการหั่นฝอย ลงในสลัด ย่าง ย่าง ดอง หรือเป็นโพรง และยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ ตั้งแต่ข้าว บัลเกอร์ จนถึงดิน เนื้อ.
ผักคะน้า: หากคุณปลูกเพียงสิ่งเดียวในสวนของคุณในปีนี้ ทำเป็นผักคะน้า ผักที่ปลูกง่ายนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน K, A และ C, แคลเซียม และธาตุเหล็ก คะน้าเป็นเครื่องกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่รู้จักกันดีและสามารถใช้ได้หลายวิธี นำไปตากในพาสต้า วางบนพิซซ่า ผัดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด
สวัสดีสมุนไพร
สมุนไพรสดสามารถรับประทานได้ตั้งแต่รสชาติอ่อนหวานไปจนถึงรสชาติ และที่สำคัญที่สุดคือ สมุนไพรส่วนใหญ่เติบโตอย่างรวดเร็วและให้ผลผลิตมากพอที่จะคงอยู่ได้ตลอดฤดูร้อนและนานกว่านั้นหากคุณแช่แข็งหรือทำให้แห้งสิ่งที่คุณปลูก ไม่เพียงแต่คุณจะปรุงรสให้อร่อยขึ้นทุกคำ ยิ่งใช้สมุนไพรสดมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เกลือน้อยลงเท่านั้น ตรวจสอบสมุนไพรที่บรรจุสารอาหารและรสเหล่านี้
พาสลีย์: ไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่สมุนไพรนี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็ก และวิตามิน C และ A ผักชีฝรั่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย
ออริกาโน่: คุณสามารถใช้ออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารของคุณ แต่สมุนไพรนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านแบคทีเรีย
ผักชี: ผักชีมีความหมายเหมือนกันกับการทำอาหารเม็กซิกัน ผักชีมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งสามารถทำให้ซุป สตูว์ ซัลซ่าและทาโก้ เอนชิลาดาและฟาฮิตาสดชื่นขึ้นได้ สมุนไพรยังเป็นที่รู้จักเพื่อช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยย่อยอาหาร
โหระพา: เหมาะสำหรับเพสโต้ โหระพาเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างรวมถึงธาตุเหล็ก วิตามิน A และ K แคลเซียมและแมงกานีส
โรสแมรี่: โรสแมรี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและทนทานที่สุด มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และช่วยส่งเสริมการไหลเวียนและช่วยย่อยอาหาร
สวนสมุนไพร เข้าได้กับทุกบ้าน >>
พิจารณาภาชนะ
หากคุณมีพื้นที่ไม่เพียงพอ – และชาวสวนในเมืองส่วนใหญ่ – วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาสวนเล็กๆ ของคุณ และยังคงปลูกผักเพื่อสุขภาพได้มากมายคือการปลูกผักในภาชนะ ผักที่ไม่ใช่รากทุกชนิดสามารถใส่ในภาชนะได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา สวิสชาร์ด พริก สควอช และถั่วเขียว ภาชนะจะแห้งเร็วกว่าสวนทั่วไป ดังนั้นอย่าลืมรดน้ำให้เพียงพอ คุณจะต้องแน่ใจว่าภาชนะของคุณมีรูระบายน้ำเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกไป
เรียนรู้เกี่ยวกับ การทำสวนภาชนะ >>
แนวคิดในการประหยัดพื้นที่เพิ่มเติม
นอกจากการปลูกผักและสมุนไพรในภาชนะแล้ว เรายังมีแนวคิดอื่นๆ อีกสองสามข้อสำหรับชาวสวนในเมืองที่ต้องการเพิ่มพื้นที่ขนาดเล็กให้มากที่สุด
คิดถึงสวนแบ่งปัน. คุณมีเพื่อนที่มีพื้นที่เยอะแต่ไม่อยากทำสวนหรือไม่? ดูว่าคุณสามารถปลูกผักในพื้นที่เล็กๆ ในบ้านของเธอได้ไหม และแบ่งปันสิ่งที่คุณเก็บเกี่ยว
แลกเปลี่ยนดอกไม้เป็นอาหาร. ลองนึกถึงการแทนที่ดอกไม้หรือพืชอื่นๆ ด้วยผัก รายการเช่นกะหล่ำปลี ชาร์ทสวิส คะน้าและบร็อคโคลี่สามารถเป็นไม้ประดับและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ใช้ระเบียงของคุณ. แม้แต่ระเบียงเล็กๆ ก็สามารถใส่สมุนไพรในกระถางเล็กๆ ได้ หรือถ้าคุณมีห้องนั้น กระถางขนาดใหญ่ที่มีมะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม หรือพืชชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิด
เก็บเกี่ยวความสุข!
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำสวน
จัดสวนอย่างไรให้ได้งบประมาณ
8 กลางแจ้งและ การทำสวน อุปกรณ์เสริมสำหรับสปริง
4 แอพทำสวนสำหรับนิ้วหัวแม่มือสีเขียวของคุณ
