ผม Ombre, เล็บ Ombre, เสื้อผ้า Ombre - หากคุณคิดว่าแฟชั่นสีของฤดูกาลนี้ จำกัด เฉพาะแฟชั่นลองคิดใหม่อีกครั้ง Ombre สามารถนำไปใช้กับเกือบทุกอย่างรวมถึงเค้กเลเยอร์ ombre ที่งดงามนี้
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา
เค้กชั้น ombre ที่งดงาม
ฤดูใบไม้ผลิได้เด้งแล้ว ถึงเวลาแล้วสำหรับการปิกนิก อะไรจะดีไปกว่าการฉลองด้วยเค้กวานิลลาแบบดั้งเดิมที่ได้รับการผสมผสานที่ทันสมัย?
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนประเภทที่จะสวมผ้ากันเปื้อนสำหรับทำอาหารยามบ่าย เค้ก Ombre อันสวยงามของคุณเองก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถใช้ส่วนผสมเค้กที่คุณชื่นชอบแทนสูตรด้านล่างได้หากคุณไม่มีเวลาหรือมั่นใจ
สูตรเค้กออมเบร
วัตถุดิบ:
(ดัดแปลงจากสูตรเค้กวานิลลาของมาร์ธา สจ๊วร์ต)
- เนย 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- แป้งธรรมดา 2-1 / 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (หรือรสอื่นตามชอบ)
- บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
สำหรับไอซิ่ง:
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งผสม 3 ถ้วย (ไม่ใช่ไอซิ่งบริสุทธิ์)
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เนยและพิมพ์ถาดเค้กขนาด 20 ซม. สองใบด้วยกระดาษรองอบ
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ
- ในชามขนาดใหญ่แยกกัน ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและฟู ตีไข่และไข่แดงทีละฟองจนเข้ากัน เพิ่มวานิลลา (หรือรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) จากนั้นผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์จนเข้ากัน
- แบ่งแป้งระหว่างสองชามและพักไว้
- ถัดไป ทำแป้งเค้กอีกชุดหนึ่ง แบ่งอีกครั้งระหว่างสองชามจนกว่าคุณจะมีแป้งเค้กสี่ชามแยกกัน
- เลือกสีของคุณ จากนั้นค่อยๆ เติมสีผสมอาหารที่คุณเลือกลงในชามแรกของแป้งจนได้สีซีดมาก เพิ่มสีสันในชามที่สอง เพิ่มอีกครั้งในชามที่สาม และอีกครั้งในชามที่สี่ จนกว่าคุณจะมีสี่เฉดสีที่แตกต่างกันของสีที่คุณเลือก อย่ากังวลว่าสีของคุณจะเข้มเกินไปในตอนนี้ สีจะจางลงเมื่ออบเค้ก
- ตอนนี้เทสองสีแรกลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนไม้เสียบออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะวิ่งไปรอบ ๆ ขอบกระทะด้วยมีดแล้วหมุนบนตะแกรงให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งอีกสองชุดที่เหลือ
- เมื่ออบเค้กทั้งสี่ชิ้นของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมสำหรับไอซิ่ง ทำเค้กเย็นเป็นน้ำแข็งได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้พยายามปล่อยให้เค้กพักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถใส่ได้ วางทับกันด้วยกระดาษรองอบระหว่างแต่ละชั้น) หรือช่องแช่แข็งก่อนเริ่มไอซิ่ง พวกเขา.
- เมื่อเค้กของคุณเย็นลง คุณจะต้องจัดเค้กเป็นชั้นๆ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องตัดยอดโดมออกจากเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ขอบสี่เหลี่ยม ทำสิ่งนี้ด้วยมีดหั่นขนมปังขนาดใหญ่และค่อยๆ ขยับ - คุณยังสามารถทำขอบที่ขาดๆ หายๆ ได้อีกด้วย
- ต่อไปก็ถึงเวลาทำไอซิ่งของคุณ
- ในชามใบใหญ่ ตีเนยจนสีซีด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งและร่วนเล็กน้อย ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วตีจนข้นและเนียน สุดท้าย เติมกลิ่นที่ต้องการ 1 ช้อนชา และสีตามชอบ
- เมื่อส่วนผสมไอซิ่งของคุณพร้อมแล้วก็ถึงเวลาน้ำแข็งเค้กของคุณ! เลือกวิธีที่คุณต้องการจัดวางเค้กของคุณ — จากสีเข้มไปเป็นสีอ่อนหรือสีอ่อนไปเป็นสีเข้ม — และวางเศษชั้นแรกของคุณลงบนจานเค้กที่คุณเลือก
- ถัดไป วางไอซิ่งจำนวนพอเหมาะไว้บนชั้นล่างสุดของคุณ เกลี่ยไอซิ่งที่ขอบให้เรียบ โดยให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตรให้ทั่ว วางเค้กชั้นที่สองไว้บนไอซิ่ง คว่ำด้านที่บดลงไปอีกครั้ง เติมชั้นนี้ด้วยไอซิ่งอีกชั้นหนึ่ง แล้วทำต่อไปจนกว่าคุณจะมีทั้งสี่ชั้นเข้าที่และด้านบนของเค้กเคลือบด้วยไอซิ่ง
- เมื่อเค้กของคุณเป็นชั้นแล้ว คุณจะต้องให้ “เศษโค้ต” นี่คือชั้นไอซิ่งยุ่ง ๆ ที่ด้านข้างของเค้กที่จะจับมันไว้ด้วยกัน ไม่ต้องกังวลว่าจะหน้าตาเป็นอย่างไร — เพียงแค่ตบไอซิ่งและทาที่ด้านข้างของเค้ก เติมช่องว่างด้วยมีดด้านทื่อ นำเค้กไปแช่ตู้เย็นอีกชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
- เมื่อครัมโค้ทของคุณเซ็ตตัวแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น และเคลือบเค้กด้วยไอซิ่งที่เหลือด้วยชั้นสุดท้ายที่สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการทาไอซิ่งบนด้วยมีดหรือไม้พายเล็ก ๆ อย่างมีศิลปะ โดยปล่อยให้เป็นจังหวะแปรงในขณะที่คุณไป หากคุณต้องการพื้นผิวที่เรียบเนียน คุณสามารถทำได้โดยใช้มีดทื่อๆ ราดบนเค้ก (จุ่มลงในแก้วน้ำร้อน) จนเค้กเนียนและมันวาว หรือหากคุณต้องการความหรูหรา คุณสามารถเลือกจุด ดอกไม้ อะไรก็ได้ตามใจคุณ!
ของหวานเพิ่มเติม
Pavlova ง่าย ๆ
ขนมช็อคโกแลต
อบด้วยแอปเปิ้ล
