ทันเวลาวันขอบคุณพระเจ้า - คู่มือของเราเกี่ยวกับมันฝรั่งบดที่อร่อยและนุ่มลิ้น!
แม้ว่ามันฝรั่งบดที่แย่ที่สุดที่ฉันเคยทำมาจากกล่อง (ฉันรู้) มันฝรั่งบดที่แย่ที่สุดเป็นอันดับสองรองลงมาคือเหนียว เหนียว และเป็นยาง พวกเขาได้ลิ้มรสดี แต่เมื่อพูดถึงการเพลิดเพลินกับอาหารอย่างแท้จริง การนำเสนอก็มีความสำคัญ นั่นเป็นเหตุผลที่เราให้คุณทราบเคล็ดลับบางประการในการหลีกเลี่ยงมันฝรั่งบดที่เหนียวและเหนียวเหนอะหนะ – และก็ถึงเวลาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า!
อะไรทำให้มันฝรั่งบดเป็นยาง?
มันฝรั่งบดสามารถกลายเป็นกาวได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการหนึ่งคุณอาจเอาชนะพวกเขาได้ มันฝรั่งที่ผ่านการตีมากเกินไปจะกลายเป็นแป้งเหนียวเหนอะหนะเพราะแป้งในมันฝรั่งถูกปล่อยออกมา คุณอาจปรุงมันมากเกินไป (คุณเห็นไหมว่ามันฝรั่งบอบบางแค่ไหน?) การต้มมากเกินไปจะทำให้พวกมันนุ่มเป็นพิเศษและง่ายเป็นพิเศษที่จะเอาชนะได้ ทำให้พวกมันกลายเป็นยางอีกครั้ง
เคล็ดลับเลี่ยงมันบดยาง
เลือกมันฝรั่งที่มีแป้งต่ำตามธรรมชาติ เช่น บลิสแดง มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงมักใช้ทำมันบด แต่จริงๆ แล้วมันมีแป้งในปริมาณสูงสุดเมื่อเทียบกับมันฝรั่งชนิดอื่น แม้ว่าแป้งจะสร้างมันฝรั่งบดที่นุ่มกว่าได้ แต่ถ้าแป้งของคุณมักจะกลายเป็นยาง ให้ลองใช้มันฝรั่งประเภทอื่นดูสิ!
เคล็ดลับ: หากคุณใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง มันฝรั่ง Russet จะให้มันฝรั่งที่นุ่มที่สุดแก่คุณ แต่พวกมันยังทำให้เลอะง่ายที่สุดอีกด้วย!
ใช้เครื่องผสมมือ เราบอกคุณไปแล้วว่าเหตุผลหลักที่ทำให้มันฝรั่งบดเป็นยางคือทำงานหนักเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งของคุณหยาบเกินไป ให้ใช้เครื่องผสมแบบมือถือแทนเครื่องผสมไฟฟ้า เครื่องผสมไฟฟ้านั้นทรงพลังและมักจะรุนแรงเกินไปสำหรับอาหารบางชนิด เช่น มันฝรั่ง
ตากมันฝรั่งให้แห้ง เมื่อมันฝรั่งสุกในน้ำเดือดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำให้มันฝรั่งแห้งสนิทก่อนผสมหรือเติมของเหลวอื่นๆ ปล่อยให้พวกเขานั่งในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน และอย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปต้ม แม้ว่าพวกมันจะสุกเร็วขึ้น แต่พวกมันก็มักจะดูดซับน้ำมากเกินไปและทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่เป็นยาง
หลีกเลี่ยงเครื่องเตรียมอาหาร อาจดูง่ายกว่า — โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายามทำอาหารหลายจานในการเตรียมวันขอบคุณพระเจ้า อาหารเย็น — แต่เครื่องเตรียมอาหารนั้นรุนแรงเกินไปสำหรับมันฝรั่งและจะไม่ทำให้คุณดูนุ่มฟูอย่างที่คิด สำหรับ. ใช้เวลาในการบดด้วยมือกับเจ้าชู้มันฝรั่งหรือที่ตีข้าว
สูตรมันฝรั่งบดที่ดีที่สุดของเรา
- กลับไปสู่พื้นฐานด้วยมันฝรั่งบดครีมสุดยอดเหล่านี้
- หรือประดับประดาด้วยสิ่งเหล่านี้ มันฝรั่งบดรสเลิศสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า.
- ลองสไตล์มันฝรั่งอบกับ บัตเตอร์มิลค์ บลูชีส และมันบดเบคอน.
- เติมความหวานด้วยสิ่งเหล่านี้ ชีสเค้กมันบดกัดกับน้ำเกรวี่คาราเมล.
- บิดบนคลาสสิกคือ มันบดกระเทียมอบกับมอสซาเรลล่าสดและเกล็ดขนมปัง.
ภัยพิบัติในการทำอาหารมากขึ้น
ในของดอง: วิธีแก้ไขกาแฟแก้วไม่ดี
ในผักดอง: จะทำอย่างไรถ้าจานเผ็ดเกินไป
ในผักดอง: จะทำอย่างไรกับกล้วยสุกงอม
