Quinoa เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและสารพัดประโยชน์ในครัว นี่คือสามง่ายและ สูตรปราศจากกลูเตน ประกอบด้วยควินัวในกราโนล่า ไส้สควอชโอ๊กแสนอร่อย และเมนูของหวานคีนัวที่ชวนฝัน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด
กลูเตนฟรี Quinoa Granola
ทำได้ประมาณ 10 ถ้วย
เกล็ดควินัวมีจำหน่ายตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมาก แม้ว่าคุณอาจจะหาซื้อได้ก่อนบรรจุในหมวดอาหารเพื่อสุขภาพหรือธัญพืชในซุปเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ
วัตถุดิบ
- เกล็ดคีนัว 3 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน 2 ถ้วย
- แฟลกซ์บด 1 ถ้วย
- อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยตวง
- เมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
- เกล็ดมะพร้าวไม่หวาน 1 ถ้วย
- เชอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
- อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วยตวง
- กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. และอัดจารบีแผ่นอบขอบใหญ่สองแผ่น
- ในชามขนาดใหญ่ ผสม quinoa flakes ข้าวโอ๊ต แฟลกซ์ อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน มะพร้าว และเชอร์รี่แห้ง
- ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ผสมอบเชย น้ำเชื่อม และกากน้ำตาล ปรุงอาหารกวนบ่อยจนร้อนผ่าน
- เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมที่แห้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปาดกราโนล่าลงบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนขนมปังปิ้งเบา ๆ ผัดและอบต่อจนได้ความกรอบตามต้องการ
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
Quinoa-Stuffed Acorn Squash
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ
- สควอชโอ๊ก 2 ลูกผ่าครึ่งเมล็ด
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- ผงเครื่องเทศ 5 อย่างจีน 1/2 ช้อนชา
- ควินัว 1 ถ้วย ล้าง สะเด็ดน้ำ
- น้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยพริกหยวกแดงหั่นเป็นไม้ขีด
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ขิงสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- หัวหอมสับ 1 ถ้วยตวง (ส่วนสีเขียวและสีขาว)
- ผักชีสดสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. และถูเนื้อของสควอชโอ๊กโดยใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยผงเครื่องเทศจีน 5 อย่าง
- วางสควอชลงในจานอบ ตัดด้านขึ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาทีหรือจนแน่นแต่นุ่ม พักไว้และให้ความอบอุ่น
- ในขณะเดียวกัน ใส่ quinoa และน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำและปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม พักไว้
- ขณะกำลังปรุง quinoa ให้ตั้งน้ำมันงาในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงพริกไทยคนบ่อยๆจนนุ่ม ใส่กระเทียมและขิงลงไป คนบ่อยๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที ผัดในผิวมะนาว
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมควินัว ส่วนผสมของพริกไทย น้ำมะนาว หัวหอมใหญ่ ผักชี และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- วางสควอชผ่าครึ่งบนจานเสิร์ฟและเติมส่วนผสม quinoa
คีนัวพุดดิ้ง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- คีนัวปรุงสุก 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
ทิศทาง
- ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวโพด ตีไข่แล้วตีนม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ผัด quinoa ที่ปรุงแล้วและนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ผัดเนยและวานิลลาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพุดดิ้งอุ่นและครีมหรือปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นเพื่อเสิร์ฟเย็น
สูตรควินัวเพิ่มเติม
- ตุรกีและ Quinoa Picadillo
- แคลิฟอร์เนียบ๊วยและสลัดคีนัว
- ควินัวตะวันตกเฉียงใต้
- คีนัวคืออะไรและจะปรุงได้อย่างไร?
- สูตรควินัวสร้างสรรค์