ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการกลับบ้านไปที่บ้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของการทำอาหารเย็นแสนอร่อย แต่มาเผชิญหน้ากัน ถ้าคุณไม่ทำมัน มันจะไม่เกิดขึ้น โชคดีที่ใช้หม้อหุงช้าช่วยเตรียมอาหารมื้ออร่อยที่เตรียมได้ง่ายและจะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสบายตัวเมื่อกลับมาทานอาหารเย็นที่บ้าน!
เคล็ดลับหม้อหุงช้า
หม้อหม้อจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อเนื้อไม่มีไขมันมาก ดังนั้นให้ใช้เนื้อไก่ที่ถูกกว่าและบางกว่า ไก่จะสุกเร็วขึ้นด้วยไขมันและอาจเปลี่ยนเป็นยางได้ ส่งผลให้เนื้อไก่ไม่อร่อย แกะหนังไก่ออกก่อนนำไปปรุง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ชิ้นไก่ที่บางกว่า เช่น เต้านม ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเงิน แต่เมื่อปรุงเป็นเวลานานก็จะได้เนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ
เวลาทำอาหาร: คุณสามารถปรับสูตรซุปไก่ สตูว์ หรือซอสที่ใช้เตาอบหรือเตาโปรดให้เป็นหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องปรับเวลาในการปรุงอาหารและลดปริมาณน้ำลงประมาณ 1/3 หรือ 1/2 (เว้นแต่คุณจะเตรียมซุป) เนื่องจากน้ำจะไม่ระเหยขณะปรุงอาหาร หากสูตรอาหารของคุณต้องใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีบนเตาหรือในเตาอบ สูตรอาหารนั้นก็จะปรุงใน 4 ถึง 6 ชั่วโมง (การตั้งค่าต่ำ) หรือ 1 1/2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง (การตั้งค่าสูง) 30 ถึง 45 นาทีแปลเป็น 6 ถึง 8 ชั่วโมง (ต่ำ) และ 3 ถึง 4 ชั่วโมง (สูง); 45 นาทีถึง 3 ชั่วโมงจะเป็น 8 ถึง 16 ชั่วโมง (ต่ำ) หรือ 4 ถึง 6 ชั่วโมง (สูง)
วางส่วนผสมอย่างเหมาะสม: ใส่ใจกับลำดับที่คุณใส่ส่วนผสมลงในหม้อ โดยทั่วไปแล้วผักจะสุกช้ากว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรใส่ก่อนและลงล่าง แล้วจึงใส่เนื้อด้านบน
สูตร
ซุปไก่พริกหม้อหุงช้า
ทำได้ 8 ที่วัตถุดิบ:
- ไก่สุกหั่นฝอย 1 ปอนด์
- มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง 1-15 ออนซ์
- ซอสเอนชิลาด้า 1-10 ออนซ์
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1-4 ออนซ์สามารถพริกเขียวพริกสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- 1-14 1/2 ออนซ์สามารถน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1-10 ออนซ์
- น้ำมันพืช
- ตอติญ่าข้าวโพดอ่อน 7 แผ่น หั่นเป็นเส้น
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. รวมไก่ มะเขือเทศ ซอสเอนชิลาดา หัวหอม พริกเขียว และกระเทียมลงในหม้อ เพิ่มน้ำและน้ำซุปและโรยด้วยยี่หร่า, พริกป่น, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน; ผัดข้าวโพดและปิดฝา
2. ปรุงอาหารในระดับต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
3. เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้เปิดเตาอบที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์แล้วทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกรอบ
4. ซุปท็อปด้วยครีมเปรี้ยวและแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
ไก่ย่างหม้อหม้อ
ทำ 6 เสิร์ฟ ส่วนผสม:
- อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ปอนด์
- มะเขือเทศสับ 1-15 ออนซ์
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- ซอส Worcestershire 1/3 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ซอสทาบาสโก 1/8 ช้อนชา
- ซาลาเปาไส้เบอร์เกอร์ 6 อัน
ทิศทาง:
1. รวมไก่ มะเขือเทศ หัวหอม น้ำ พริกป่น เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู Worcestershire กระเทียม และทาบาสโกในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหาร 5 ถึง 6 ชั่วโมงในระดับต่ำหรือ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในระดับสูง
2. ตักไก่บนขนมปังแล้วเสิร์ฟ
ไก่อัลเฟรโด
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
- อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขวดซอสอัลเฟรโด 1-16 ออนซ์
- ข้าวโพดเมล็ดทั้งเมล็ดแช่แข็ง 1 ถ้วย ละลาย
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วยละลาย
- เห็ดเผาะ 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- เกลือกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- เฟตตูชินี 3/4 ปอนด์สุก
ทิศทาง:
1. ไก่สีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
2. รวมซอสอัลเฟรโด ข้าวโพด ถั่วลันเตา เห็ด หัวหอม น้ำ เกลือกระเทียม และพริกไทยในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง เสิร์ฟบนเส้นเฟตตูชินี
สูตรและเคล็ดลับหม้อหุงช้าเพิ่มเติม
หม้อหุงช้าแกงหมูย่าง
วิธีที่ปลอดภัยในการใช้หม้อหุงช้าของคุณ
อกไก่หม้อหุงช้า Supreme
