ผู้ชื่นชอบผักโขมและผู้เกลียดชังจะต้องชอบเครื่องเคียงมังสวิรัติที่อบในซอสเบชาเมลครีม
ฉันชอบผักโขมที่ปรุงสุก แต่เด็กวัยหัดเดินของฉัน (และผู้ใหญ่บางคนในชีวิตของฉันที่จะไม่มีชื่อ) ไม่ใช่แฟนตัวยง อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เคยมีใครปฏิเสธกราแตงผักโขมของฉันเลย ฉันจะบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับเครื่องเคียงที่บรรจุผักนี้ให้คุณฟัง: มันเหมือนกับมักกะโรนีและชีส อย่างจริงจัง! คุณเริ่มต้นด้วยเบชาเมลง่ายๆ (แค่เนย แป้ง และนม) แล้วผัดในชีสขูด แล้วใส่ผักโขมที่ปรุงแล้วแทนพาสต้า
ความงามของอาหารคือความครีมและความเค็มไม่ได้กลบรสชาติของผักโขม แต่ดึงเอาด้านที่ดีที่สุดออกมา ลูกจันทน์เทศขูดสด (เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวเข้ม) ให้รสชาติกลมกล่อมอย่างสมบูรณ์แบบ
ผักโขมอบชีส
เสิร์ฟ 8
เต็มไปด้วยผักโขมเกือบ 8 ถ้วย เครื่องเคียงที่เป็นครีมนี้มีคุณธรรมมากกว่ารสชาติ!
วัตถุดิบ:
- ใบผักโขม 8 ออนซ์ (1/2 ปอนด์) ล้างให้สะอาด
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมทั้งตัว 2 ถ้วย
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
- กรูแยร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เติมน้ำแข็ง 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำประมาณ 1 นิ้ว ตั้งน้ำให้เดือดบนไฟแรง ลดไฟปานกลาง ใส่ใบผักโขมและปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เอาฝาออก คนผักโขม แล้วปิดฝา ปรุงจนผักโขมเป็นสีเขียวสดและเหี่ยวแห้ง จากนั้นกรองผักโขมจากน้ำหรือเอาด้วยแหนบ ย้ายผักโขมไปที่อ่างน้ำเย็นเพื่อจับการปรุงอาหารและรักษาสี เมื่อผักโขมเย็นสนิทแล้ว ให้กรองน้ำออกและเอาน้ำแข็งที่เหลือออก
- เพิ่มเนยลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้คนแป้งและปรุงเป็นเวลา 2 นาที (คุณต้องการทำให้แป้งสุกแต่อย่าให้แป้งเป็นสีน้ำตาล) ค่อยๆ เทนมลงไปขณะคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงโดยคนบ่อยๆ จนส่วนผสมข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนไม้ได้ ใส่ลูกจันทน์เทศและกรูแยร์ชีสลงไปผัด เมื่อชีสละลาย ปิดไฟ แล้วคนในผักโขมที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลง
- ไม่ว่าจะอบกราแตงในกระทะเดียวกันหรือเทลงในถาดอบขนาดกลาง โรยหน้าด้วย Parmesan แล้วอบจนเดือดและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ประมาณ 20 นาที แช่เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรกราแตงเพิ่มเติม
กะหล่ำดาวอบกราแตง
มันฝรั่งฝรั่งเศส หัวหอม กราแตงชีส
วันจันทร์ไม่มีเนื้อ: กราแตงดอกกะหล่ำครีม
