“ฉันเคยกลัวการย่าง” เชฟและดาราจาก Food Network กล่าว Ina Garten ในตัวเธอ กวดวิชาล่าสุด. “ฉันมีสเต็กที่สวยงามเหล่านี้ – มันแพงมาก – และฉันแน่ใจว่าฉันจะปรุงมันมากเกินไป” แต่, Garten กล่าวต่อ ในวันที่เธอได้พบกับเจ้าของร้านเนื้อคนหนึ่งของ Lobel ในนิวยอร์ก เปลี่ยนวิธีการย่างของเธอ ตลอดไป. และวันนี้เธอได้ตัดสินใจที่จะถ่ายทอดความรู้ของเธอให้กับพวกเราเพียงแค่ noobs ย่าง ทันเวลาสำหรับวันแห่งความทรงจำเช่นกัน ดังนั้นหยิบไวน์แดงหนึ่งขวด (it เป็น กวดวิชา Ina Garten ท้ายที่สุด) และมารวมตัวกันที่หน้าจอของเราเพื่อเรียนรู้ วิธีการย่างสเต็กให้อร่อย ทุกครั้ง à la Garten
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เคยสงสัยไหมว่าจะย่างสเต็กให้สมบูรณ์แบบได้อย่างไร? นิวยอร์กสตริปสเต็กของฉันมีเทคนิคบางอย่าง – สเต็กเนื้อหนาและจังหวะที่เหมาะเจาะบวกกับสไปซี่ดราย rub! ขอบคุณ @lobelssince1840 สำหรับการสอนฉัน! สูตรบน BarefootContessa.com มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์วันแห่งความทรงจำที่มีสุขภาพดี! #อยู่อย่างปลอดภัย
โพสต์ที่แชร์โดย Ina Garten (@inagarten) ออน
ในการเริ่มต้น Garten มีกฎสองข้อ: หนึ่ง สเต็กเนื้อในนิวยอร์กต้องมีความหนา 1.5 นิ้ว; และสอง ย่างของคุณต้องมีด้านหนึ่งกับถ่านร้อน และอีกด้านต้องเย็นโดยไม่มีถ่านเลย
ถัดไป ถูสเต็กด้วยน้ำมันและส่วนผสมเครื่องเทศ — หนึ่งที่ Lobel สอนเธอ — ประกอบด้วยน้ำตาลทรายแดง, พริกขี้หนูพริกขี้หนู, พริกร้อน, เกล็ดพริกแดง, เกลือและพริกไทย
เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างสเต็กของคุณ — และให้แน่ใจว่ามันออกมาจากตู้เย็นทันที! — คุณจะเหี่ยวเฉาในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที ซึ่งแม่นยำมาก Garten ยังตั้งเวลาในวิดีโออีกด้วย “เป็นเวลาที่ดีที่จะรินไวน์สักแก้ว” เธอกล่าวขณะที่รอให้สเต็กสุก
“การย่างและดื่มไวน์เป็นกิจกรรมโปรดของฉัน” ของเราด้วย การ์เทน; ของเราด้วย
เมื่อย่างเสร็จแล้วให้ย้ายสเต็กไปทางด้านเย็นของตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงสเต็กเป็นเวลาแปดนาทีถ้าคุณต้องการให้หายากและ 10 นาทีถ้าคุณต้องการให้ปานกลาง
“ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง และที่วิเศษสุดคือฉันวางใจได้จริงๆ ดังนั้น ฉันไม่ประหม่าเมื่อทำสิ่งนี้” การ์เทนกล่าว แต่สิ่งที่เราเน้นมากขึ้น? ขวดไวน์ขัดมัน
ตอนนี้ นั่นคือ วิธีที่คุณย่าง
รับสูตรได้ที่ คอนเทสซ่าเท้าเปล่า.
ก่อนที่คุณจะไปตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ สูตร Ina Garten ที่น่าประทับใจ.
