ในสัปดาห์นี้ ผู้เชี่ยวชาญชาวสวีเดนเตือนผู้ปกครองไม่ให้มอบเค้กข้าวให้เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เพราะมีสารหนู
คำเตือนนี้มาจากชาติสวีเดน อาหาร หน่วยงาน (Livsmedelsverket) หลังจากนักวิจัยทดสอบผลิตภัณฑ์ข้าว 102 รายการแล้วพบว่า เค้กข้าวที่มีสารหนูในระดับสูงสุด. เนื่องจากเค้กข้าวเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างสำหรับเด็ก ผู้เชี่ยวชาญจึงรู้สึกว่าผู้ปกครองควรได้รับการเตือนถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
มากกว่า:สารหนูระดับสูงที่พบในไวน์แดง แต่อย่าตกใจ
สวีเดนไม่ใช่ประเทศเดียวที่เฝ้าติดตามระดับสารหนูในผลิตภัณฑ์ข้าว ตาม รายงานผู้บริโภค, เค้กข้าวใกล้ขีดจำกัดรายสัปดาห์ของเด็ก ในหนึ่งเสิร์ฟ และตามรายงานนี้ สำนักงานมาตรฐานอาหารแนะนำว่า เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรดื่มน้ำข้าวแทนนมผงหรือนมแม่ หรือทดแทนผลิตภัณฑ์นม สาเหตุนี้เกิดจากความกังวลเกี่ยวกับปริมาณนมที่เด็กในวัยนี้บริโภคตามสัดส่วนของน้ำหนักตัว
มากกว่า:วิธีส่งเสริมให้เด็กๆ เลือกอาหารอย่างชาญฉลาด
ความกังวลคืออะไร?
ข้าวดูดซับน้ำได้มากขึ้นเมื่อปลูก (มากกว่าเมล็ดพืชอื่นๆ ถึงสิบเท่า) ทำให้มีการดูดซึมสารหนูจากทั้งน้ำและดินมากขึ้น สารหนูมีอยู่ทั้งในรูปแบบอินทรีย์ (ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) และอนินทรีย์ (จากยาฆ่าแมลง) สารหนูอนินทรีย์เป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดีและเป็นรูปแบบที่ทำให้เกิดความกังวลมากที่สุด
เราจะทำอย่างไรเพื่อลดความเสี่ยง?
การล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงแล้วต้มในน้ำปริมาณมากสามารถลดระดับสารหนูได้ อย่างไรก็ตาม ตาม รายงานผู้บริโภคซีเรียลข้าวและพาสต้าข้าวอาจมีสารหนูอนินทรีย์มากกว่าของพวกเขา การศึกษาเดิม แนะนำ ปัจจุบัน FSA กำลังดำเนินการสำรวจเกี่ยวกับอาหารสำหรับทารก รวมถึงการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์จากข้าวและสารหนู ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานบ่งชี้ถึงความเสี่ยงจากข้าวเด็ก เนื่องจากทารกบริโภคในปริมาณน้อย คาดหวังคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับผู้ปกครองเมื่อทราบผลการศึกษานี้แล้ว
มากกว่า:คุณแม่ที่แท้จริงแบ่งปัน: ขนมขบเคี้ยวง่ายๆ ที่ลูกๆ ของฉันชอบ
