สารต้านอนุมูลอิสระ อยู่ห่างไกลจากแฟชั่นไดเอทที่จะไม่ได้รับความนิยมในปีหน้า สารอาหารที่ทรงพลังเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นนักสู้โรคที่ปกป้องและซ่อมแซมเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระในขณะที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในรูปแบบที่นับไม่ถ้วน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายของคุณป้องกันตัวเองจากสารพิษในสิ่งแวดล้อม เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง โรคข้ออักเสบ ปัญหาการมองเห็น และอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีที่อร่อยในการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณในปีนี้
กระตุ้นความอยากอาหารต้านอนุมูลอิสระ
การได้รับผักและผลไม้มากขึ้นในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของคุณ การบริโภคแต่ถั่ว เมล็ดพืช ปลาที่มีไขมัน กาแฟ ชา หรือแม้แต่ช็อกโกแลตก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นกัน รายการอาหาร.
กินเบต้าแคโรทีนมากขึ้น
สารต้านอนุมูลอิสระมักพบในผักและผลไม้หลากสี เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่พบในอาหารที่มีสีส้ม เช่น แอปริคอต แคนตาลูป แครอท ลูกพีช ฟักทอง มันเทศ ส้ม และสควอชฤดูหนาว รวมอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนในทุกมื้อเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นสำหรับวันนี้
ไอเดียดีๆ ในการเพิ่มปริมาณเบต้าแคโรทีนของคุณ:
- ทำซุปฟักทองหรือมันเทศ
- ใส่แอปริคอตหั่นเต๋า ลูกพีช และเนคทารีนลงในสลัดผักสดของคุณ
- ทานสลัดผลไม้กับแคนตาลูปและลูกแตงโม
- ทานแครอทหรือหั่นแครอทเป็นสลัดหรือธัญพืช
- เพิ่มอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนลงในสมูทตี้
รับวิตามินซีมากขึ้น
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่พบในผักและผลไม้หลากสี ใส่ผลเบอร์รี่ พริกหยวก บร็อคโคลี่ และไม้กางเขนอื่นๆ (เช่น กะหล่ำดาว แดง กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก), ผักใบเขียวเข้ม, กีวี, ส้มโอ, มะม่วง, ส้ม, มะละกอ, ถั่วหิมะและ มะเขือเทศ.
วิธีที่อร่อยในการรับวิตามินซีมากขึ้น:
- ใส่เบอร์รี่สักกำมือลงในสมูทตี้ ซีเรียล และสลัด
- เพิ่มแถบพริกไทยนึ่งหรือดิบเล็กน้อยและดอกบร็อคโคลี่ลงในพาสต้าโฮลวีตหรืออาหารประเภทธัญพืชอื่นๆ
- ผัดผักโขม คะน้า กระหล่ำปลี หรือชาร์ดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกสำหรับเครื่องเคียง
- ย่างเกรปฟรุ้ตผ่าครึ่งหรือย่างชิ้นมะม่วงและมะละกอเป็นอาหารว่างหรือของหวานอย่างเป็นธรรมชาติ
- คั้นน้ำส้มหรือเกรปฟรุตสำหรับคั้นสด
- ผัดผักที่อุดมด้วยวิตามินซีและเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือพาสต้าโฮลเกรน
กินวิตามินอีมากขึ้น
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน พบมากในถั่วและเมล็ดพืช น้ำมันถั่วและเมล็ดพืช และ น้ำมันดอกคำฝอย รวมทั้งผักใบเขียวเข้ม หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด บร็อคโคลี่ กีวี มะม่วง มะละกอ และ ฟักทอง.
เคล็ดลับอร่อยในการเพิ่มวิตามินอีของคุณ:
- ทำน้ำสลัดโดยใช้อัลมอนด์ เฮเซลนัท เมล็ดงา หรือน้ำมันวอลนัท
- หยดน้ำมันถั่วและเมล็ดพืชลงบนอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ
- โยนถั่วและเมล็ดพืชลงในซีเรียล จานธัญพืช สลัด และของหวาน
- ใส่ผักใบเขียวเข้ม บร็อคโคลี่ และหน่อไม้ฝรั่งในสลัด ซุป สตูว์ และเครื่องเคียง
- บดอะโวคาโดลงในสมูทตี้หรือขนมขบเคี้ยวบน guacamole
- ทำสมูทตี้กับกีวี มะม่วง มะละกอ และฟักทองสุก
ดื่มชา กาแฟ และไวน์
แม้ว่าการเติมผลไม้และผักให้เต็มจานเป็นวิธีอันดับหนึ่งในการกินสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น คุณ ยังสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยสารต้านอนุมูลอิสระด้วยการจิบชา กาแฟ และไวน์ ทั้งหมดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ คอร์ส. ชา กาแฟ และไวน์เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟแก้วโปรด จิบชาตลอดทั้งวัน และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำพร้อมไวน์สักแก้ว
จิ้มดาร์กช็อกโกแลต
เป็นความจริง: ดาร์กช็อกโกแลต (และผงโกโก้) มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่เรียกว่าโพลีฟีนอลและฟลาโวนอล ใครไม่ต้องการข้ออ้างที่จะกินช็อคโกแลตมากขึ้น? แค่ต้องแน่ใจว่าคุณแบ่งส่วนของคุณให้เล็กลง เพราะอะไรที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ดื่มช็อกโกแลตร้อนสักถ้วยที่ทำจากผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในช่วงบ่าย ค่อยๆ แทะช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังอาหารกลางวันและอาหารเย็น (ปล่อยให้เป็นของหวานก็พอ) ปาดดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยบนข้าวโอ๊ตและแพนเค้กเพื่อทำเซอร์ไพรส์ยามเช้าอันแสนหวาน และแต่งหน้าของหวานด้วยการโรยผงโกโก้
อ่านเพิ่มเติม:
6 การแลกเปลี่ยนการกินเพื่อสุขภาพ
เพิ่มพลังของคุณตามธรรมชาติในปีนี้
7 อาหารสีเขียวที่ควรกินทุกสัปดาห์
