การอักเสบเป็นวิธีการรักษาการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บของร่างกาย เมื่อรอยแดงหรือบวมยังคงอยู่เกินระยะเวลาการรักษาปกติ มันจะกลายเป็นการอักเสบเรื้อรัง ภาวะนี้เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ เบาหวาน โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ และแม้แต่มะเร็ง เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดสามารถลดการอักเสบเรื้อรังและช่วยลดรอบเอวของคุณในกระบวนการ
ท้องใหญ่ที่ต้องตำหนิ
บทวิจารณ์ในเดือนสิงหาคม 2549 เผยแพร่ใน วารสาร American College of Cardiology พบว่าอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี ประสบความสำเร็จในการลดการอักเสบและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารที่มีแป้งกลั่น น้ำตาล กรดอิ่มตัว และกรดไขมันทรานส์สูง แสดงให้เห็นว่ามีการอักเสบเพิ่มขึ้น
เหตุใดอาหารเพื่อสุขภาพจึงลดการอักเสบในขณะที่อาหารฟาสต์ฟู้ดเพิ่มขึ้น พูดได้คำเดียวว่าอ้วน ในเดือนกรกฎาคม 2555 การประชุมนานาชาติเรื่องโรคอ้วนในช่องท้องครั้งที่ 3 จัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยลาวาลในเมืองควิเบก ที่นั่น ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ได้ประชุมเพื่อหารือเกี่ยวกับงานวิจัยใหม่เกี่ยวกับไขมันหน้าท้อง นักวิจัยแบ่งปันหลักฐานที่เพิ่มขึ้นว่าวิธีลดการอักเสบเรื้อรังอาจไม่ใช่แค่การใช้ยาเท่านั้น แต่ผ่านทางอาหารที่ลดไขมันหน้าท้องส่วนเกิน
Peter Libby หัวหน้าแผนกเวชศาสตร์โรคหัวใจและหลอดเลือดที่ Brigham and Women's Hospital ในบอสตัน และศาสตราจารย์ที่ Harvard Medical โรงเรียนอธิบายว่า: "เราได้เรียนรู้ว่าเนื้อเยื่อไขมันหน้าท้องเป็นแหล่งของการอักเสบที่หลั่งโมเลกุลการอักเสบทุกชนิด" ดร.ลิบบี้ กล่าวว่า ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยสามารถทำได้คือการลดน้ำหนักส่วนเกิน ซึ่งสามารถลดการอักเสบได้ภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์หรือ เดือน
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
- เนื้อแดง
- เนื้อสัตว์แปรรูป
- ของหวานและของหวาน
- มันฝรั่งและเฟรนช์ฟรายส์
- ธัญพืชขัดสี (ขนมปัง แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด)
- อาหารจานด่วน
- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักและลดการอักเสบคืออะไร? พิจารณาคำแนะนำของคุณจากเพื่อนผิวสีแทน ผอมเพรียว และมีสุขภาพดีจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารต่อไปนี้:
- ถั่ว — โดยเฉพาะอัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเนยถั่วที่ทำจากถั่วเหล่านี้
- ธัญพืชไม่ขัดสี — ลองข้าวโอ๊ตที่ปรุงจากเหล็กกล้าทั้งเมล็ดเป็นอาหารเช้า และข้าวบาร์เลย์และฟาร์โรสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- เมล็ดพืช — เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ
- ผลไม้ — โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- ผัก — รวมทั้งคะน้า, บัตเตอร์นัตสควอชและมันเทศ
- พืชตระกูลถั่ว — แทนที่เนื้อสัตว์สัปดาห์ละสองครั้งด้วยถั่วดำที่อุดมด้วยโปรตีน ถั่วดำ ถั่ว garbanzo ถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วไต หรือถั่ว
- ปลา — เลือกปลาแซลมอนป่าที่อุดมด้วยโอเมก้า 3, ปลากะตัก, ปลาบลูฟิช, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาเทราท์ในทะเลสาบ และปลาทูน่า
- น้ำมันมะกอก — ราดบนอาหารปรุงสุกและสลัด
- ไวน์ (ในปริมาณที่พอเหมาะ)
การอ่านเพิ่มเติม
- คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับอาหารต้านอาการอักเสบ โดย คริสโตเฟอร์ พี. แคนนอน นพ.; Elizabeth Vierck และ Lucy Beale
- กลุ่มอาการอักเสบ: แผนโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดี การลดน้ำหนัก และการใช้ชีวิตที่ปราศจากความเจ็บปวด โดย Jack Challem
- อาหารที่ช่วยรักษาอาการอักเสบ: โอบกอดชีวิตที่มีสุขภาพดีและขจัดความเจ็บปวด มื้อเดียวในเวลา โดย Julie Daniluk R.H.N.
- แผนอาหารที่ปราศจากการอักเสบ โดย Monica Reinagel
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารบำบัด
อาหารที่ต่อสู้กับความเจ็บปวด
อาหารต้านการอักเสบ: การกินอาหารเพื่อรักษาร่างกายของคุณ
ต่อสู้กับอาการปวดข้อด้วยอาหารเหล่านี้
