ลองเท็กซัส paella เพื่อให้ง่ายขึ้น (แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!) บิดคลาสสิก – SheKnows

เติบโตขึ้นมาบนพรมแดนของเม็กซิโก เราอาศัยอยู่กับข้าวและถั่วหลากหลายชนิด บางครั้งก็ตุ๋น บางครั้งก็ผัด แต่เสิร์ฟพร้อมกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้คุณรู้ว่าคุณอยู่ที่ไหน

ฉันสามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับการกัดครั้งแรกของวาเลนเซีย paella ที่ฉันเคยกินเมื่อหลายปีก่อน มีกลิ่นหอมที่เด่นชัดนี้ทำให้ข้าวต้านทานไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับผักตามฤดูกาลที่ผสมผสานกัน ไม่ว่าคุณจะกินมันในช่วงเวลาใดของปี ตั้งแต่ย้ายมาที่เท็กซัส ฉันก็จัดชั้นวางเครื่องเทศใหม่พร้อมเครื่องเทศในวัยเด็กของฉัน ทุกครั้งที่ฉันเปิดตู้กับข้าว ฉันเห็นพวกเขาเกี่ยวพันกับคนที่ฉันเรียนรู้ที่จะรักขณะอาศัยอยู่ในสเปน สงสัยว่าฉันจะนำพวกมันมารวมกันเพื่อสร้างสูตรอาหารที่คู่ควรได้อย่างไร

สูตร Texas Paella นี้อ่อนมาก มันผสมผสานกลิ่นของหญ้าฝรั่นที่เป็นดินและหวานเล็กน้อยเข้ากับรสชาติของถั่วที่เข้ากันได้ดีกับความร้อนของพริก กระเทียมสดและควันปาปริก้าทำให้ข้าวมีรสชาติเข้มข้นที่นำทุกอย่างมารวมกันเป็นอาหารเท็กซัส-สเปนมื้อเดียว ซึ่งอาจเป็นมื้อโปรดมื้อใหม่ของครอบครัวฉัน

อย่าปล่อยให้จุดเริ่มต้นของสูตรหรือส่วนผสมทำให้คุณตกใจ มีเวลาเตรียมอาหารเพียง 5 นาที ลงมือทำ 10 นาทีก่อนที่จานจะปรุงเอง นอกจากนี้ การใช้ข้าวเท็กมาติหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า มีขั้นตอนน้อยลงและทำอาหารน้อยลงอีกสองสามรายการหมายความว่าฉันสามารถทำสิ่งนี้ได้กลางสัปดาห์ในเวลาประมาณ 30 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบและสกปรกเพียงไม่กี่จานระหว่างทาง

สูตรเท็กซัส paella

เสิร์ฟ 6 

วัตถุดิบ:

• ข้าวซีเล็ค 2 ถ้วย^® ข้าวขาวเท็กมาติ
• น้ำสต๊อกไก่ 3-1 / 2 ถ้วย
• พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระป๋อง 1/3 ถ้วย กรองและล้าง
• อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ปอนด์ หั่นเป็นลูกบาศก์นิ้ว
• Pancetta หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-1/1/2 ถ้วยตวง
• หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• ถั่วปินโตปรุงสุก 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าบรรจุกระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ)
• 1/2 ถ้วยเนยถั่วปรุงสุก (ถ้ากระป๋องล้างและสะเด็ดน้ำ)
• พริกแดงหั่นฝอย 1 ถ้วย
• พริกเขียวหั่นฝอย 1 ถ้วย
• หอมใหญ่สไลซ์ 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• รากผักชีสำหรับโรยหน้า

ทิศทาง:

1. ใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย แล้วปล่อยให้เคี่ยวในขณะที่คุณทำอาหาร
2. ในกระทะขนาด 13 x 15 นิ้ว หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและตั้งไฟก่อนใส่ไก่และ Pancetta ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หรือจนไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลและแพนเค้กมีสีเข้มขึ้น
3. ใส่พริกปาปริก้า หัวหอม พริกและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนเข้ากันดีก่อนปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ส่วนผสมหญ้าฝรั่นที่สำรองไว้ มะเขือเทศ และน้ำซุป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรงก่อนใส่ข้าว ถั่ว และพริก
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. คนหม้อให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวมีความอิ่มตัวเต็มที่และกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นหุงด้วยความร้อนสูงโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
7. ลดความร้อน คนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาต่อไปอีก 5-10 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่และของเหลวหมด
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 2 ถึง 3 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับผักชีสดด้านบน

หมายเหตุ: เมื่อเราเสิร์ฟให้กับผู้ที่หลงใหลในอาหารรสเผ็ด เราใช้พริกฮาลาปินโญ่สดแทนพริกเขียวกระป๋อง และถ้าคุณมีไวน์ขาวเหลืออยู่เล็กน้อยสำหรับทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำ 1/4 ถ้วยสำหรับไวน์เพื่อเคี่ยวหญ้าฝรั่นได้ เพราะมันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือที่ได้รับการสนับสนุนระหว่าง RiceSelect^® และ SheKnows